Szarlotka japońska

Dziś mój młodszy brat odebrał dyplom uwieńczający jego studia medyczne . Powinnam z tej okazji popełnić tort, ale nie miałam wystarczająco czasu i skończyło się na szarlotce. Nie jest to jednak zwykła szarlotka, bo po pierwsze z dodatkiem maku, po drugie jest bez  mąki.

Właściwie mi bardziej przypomina  bardzo soczysty – dzięki obecności jabłek – makowiec. Polecam wypróbować.

Piekłam w prodiżu  (forma o średnicy 24 cm)

CIASTO:

8 jajek

25 dag masła

40 dag cukru pudru (można śmiało zmniejszyć)

30 dag maku

60 dag jabłek

10 łyżek kaszy manny

łyżeczka proszku do pieczenia

POLEWA:

1/2 kostki masła

1/2 szklanki cukru

2 czubate łyżki kakao

2 łyżki zimnej wody

Masło ucierać z cukrem, dodawać po jednym żółtku, łyżce sparzonego, zmielonego maku i dalej ucierać. Dodać obrane, starte jabłka, wymieszać. Na koniec dodać dobrze ubitą pianę, kasze mannę, proszek do pieczenia. Lekko wymieszać. Piec w nagrzanym piekarniku około 50 minut.

POLEWA:

Wszystkie składniki polewy wymieszać do rozpuszczenia składników. Polać wystudzone ciasto.