Start » Chleby, bułki na drożdżach

Szybki chleb na surowych ziemniakach

6 marca 2012 0 Komentarzy

Bardzo przemówił do mnie ten przepis, gdyż  chleb wykonuje się wg niego naprawdę szybko i bezproblemowo.  Musiałam tylko pokonać psychiczny opór przed dodaniem ziemniaka razem ze skórką :) . W sam raz dla osób zapracowanych i nie posiadających jeszcze ( tak ja ja) maszyny do chleba.

Piekłam na mące razowej żytniej.

chleb z surowymi ziemniakami

chleb z surowymi ziemniakami

 

  • 400 g mąki pszennej chlebowej
  • 125 g mąki pszennej razowej lub żytniej zwykłej  lub razowej
  • 2 łyżeczki soli
  • 25 g miękkiego masła
  • 250 ml ciepłej wody
  • 175 g surowych ziemniaków, umytych i nieobranych (startych na tarce na papkę, jak na placki)
  • 2 łyżki octu balsamicznego / słodowego
  • 20 g  drożdży suchych / 40 g drożdży świeżych

 

Połączyć obie  mąki, suche drożdże i sól.  W przypadku drożdży świeżych rozpuścić je w ciepłej wodzie. Dodać masło, wyrobić .
W drugim naczyniu wymieszać ciepłą wodę, starte ziemniaki, ocet. Dodać do suchych składników i wyrobić ciasto . Odłożyć przykryte na 10 minut.

Lekko naoliwić dłonie i stolnicę, ponownie wyrobić i zagnieść ciasto. Odłożyć przykryte na 10 minut. Ponownie wyrobić i ponownie odłożyć pod przykryciem na 10 minut. Uformować bochenek, przełożyć do oprószonego mąką kosza do wyrastania   Przykryć   i odłożyć w ciepłe miejsce do zwiększenia objętości o połowę (około 20 – 30 minut). Chleb   naciąć ostrym nożem.
Piec w piekarniku z parą wodną (na dolną półkę w piekarniku ustawić żaroodporne naczynie z gorącą wodą) nagrzanym do temperatury 220 stopni C  około 40 – 50 minut.

 

 

 

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Dodaj komentarz!

Dodaj komentarz lub trackback ze swojej strony. Możesz także śledzić komentarze w kanale RSS.

Bądź miły. Dbaj o poprawność gramatyczną. Pisz na temat. Nie spamuj.

Możesz używać następujących poleceń:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Blog współpracuje z serwisem Gravatar. Aby wyświetlić swój avatar przy komentarzu, zarejestruj się na Gravatar.

Proszę pozostawić te dwa pola tak jak są: