Start » Kuchnia Mirencji

Przepisy gdzie występuje: brokuły

Sałatki warzywne »

[31 października 2015 | 0 Komentarzy | ]
Sałatka z brokułów i winogron

Lekka sałatka z dość nietypowym połączeniem brokułów z winogronami, którą miałam okazję wczoraj spróbować u koleżanki. Polecam dalej .

  • 900 g brokuła
  • 200 g sera typu feta
  • 300 g winogron
  • szklanka słonecznika
  • 150 -200 ml jogurtu naturalnego
  • zioła prowansalskie
  • pieprz

Brokuł ugotować, pokroić na małe kawałki. Ser pokroić na niewielkie kostki.
Słonecznik podprażyć na suchej patelni, mieszając co jakiś czas.  Jogurt połączyć z ziołami i pieprzem.
Wszystkie składniki wymieszać.

Makarony »

[25 października 2014 | 0 Komentarzy | ]
Makaron z warzywami i pesto

 

  • 40 dag makaronu razowego
  • 25 dag fasolki szparagowej
  • 20 dag różyczek brokuła
  • 4 ziemniaki
  • 90 g pesto
  • sól
  • pieprz

 
Ziemniaki obrać, pokroić na kawałki. Do wody wrzucić fasolę, ziemniaki, różyczki brokuła. Gotować około 20 minut.
Osobno ugotować makaron. Odcedzić, wymieszać z warzywami i pesto. Doprawić solą i pieprzem.
Można posypać startym serem.

Zupy warzywne »

[24 października 2013 | 0 Komentarzy | ]
Zupa krem z grochu z brokułem

Zupa grochowa w innej wersji – z dodatkiem brokuła oraz czarnego sezamu.
 

  • 1 szklanka grochu
  • 800 ml wody
  • 1 brokuł
  • kawałek imbiru
  • zmiażdżony ząbek czosnku
  • 1/2 selera
  • 2 łyżki czarnego sezamu
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • kurkuma
  • kumin
  • papryka mielona
  • sól
  • pieprz

 
Ugotować groch do miękkości.
Osobno ugotować brokuł. Podzielić na różyczki, odłożyć.
Seler obrać, drobno pokroić, imbir obrać, zetrzeć na drobnej tarce.
Do grochu dodać seler, imbir, sos sojowy, przyprawić. Gotować 10-15 minut. Zmiksować. Rozlać do talerzy, w każdym ułożyć po kilka różyczek brokuła.  Posypać czarnym sezamem.
 

Zapiekanki »

[13 czerwca 2013 | 0 Komentarzy | ]
Enchilady z brokułami

Meksykańskie danie na bazie tortilli.

 
 

  • 500 g brokuła
  • 225 g ricotty
  • zmiażdżony ząbek czosnku
  •  łyżeczka mielonego kminku
  •  200 g startego sera typu cheddar
  •  1 jajko
  •    6 torilli

 
SOS:

  • 2 łyżki oliwy
  • pokrojona cebula
  • 5 zmiażdżonych ząbków czosnku
  • 600 g pomidorów
  • 350 ml wywaru warzywnego
  • chili mielone
  • sól
  • pieprz

 
Brokuły podzielić na różyczki, gotować (najlepiej na parze) około 10 minut.
Wymieszać z ricottą, jajkiem, czosnkiem, kminkiem, pieprzem, solą i połową sera.
Totrille nadziać farszem, zwinąć w rulony, wyłożyć je ściśle w naczyniu żaroodpornym. Polać sosem. Posypać resztą sera.
Piec około 30 minut w temperaturze 190 stopni C.
 
SOS:
Na rozgrzanym oleju podsmażyć cebulę z czosnkiem. Dodać pomidory, chili, wywar i gotować około …

Ryż »

[10 czerwca 2013 | 0 Komentarzy | ]
Smażony ryż z warzywami

Chińskie danie, w którym zwykły biały ryż zastąpiłam brązowym.

  •  150 g ryżu brązowego
  • olej
  • 2 dymki, pokrojone
  • 2 marchewki, pokrojone w cienkie słupki
  • 150 g różyczek brokuła
  • 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
  • 30 g imbiru
  • 350 ml wywaru warzywnego
  • 4 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka mąki kukurydzianej
  • sól

 
Ugotować ryż, przełożyć do lekko natłuszczonej olejem żaroodpornej formy. Warstwa ryżu powinna mieć 1/2 cm. Suszyć w piekarniku przez 1 h w temperaturze 200 stopni C.
Rozgrzać na patelni 2 łyżki oleju, podsmażyć 2 minuty czosnek, obrany i drobno starty imbir oraz warzywa.
Wymieszać wywar z sosem sojowym, wlać do warzyw. Dusić 5 minut.
Wytrzeć patelnię, rozgrzać w …

Kotlety »

[19 marca 2013 | 0 Komentarzy | ]
Kotlety z brokułów i tofu

Wegańskie kotlety, szybkie w przygotowaniu.
Podawać z czatnejami / sosami.
 
 
 

  • 500 g brokułu
  • 160 g tofu marynowanego
  • 1 łyżeczka garam masala
  • otręby
  • sól
  • pieprz
  • olej do smażenia

 
Brokuł ugotować,wraz z tofu rozgnieść widelcem.  Wymieszać z przyprawami. Uformować kotlety, panierować w otrębach.
Smażyć z obu stron.

Warzywa »

[27 sierpnia 2011 | 0 Komentarzy | ]
Brokuły z ziarnem sezamowym

Brokuły na orientalną nutę.
Przepis z książki „Wielka kuchnia amerykańska”.

  • połowa brokuła
  • łyżka rozpuszczonego masła
  • 2 łyżeczki podprażonych na suchej patelni ziaren sezamu
  • 2 łyżeczki sosu sojowego
  • szczypta czosnku w proszku (pominęłam)
  • szczypta mielonego imbiru

Brokuły gotować na parze około 5 minut. Pokroić. Wymieszać pozostałe składniki. Połączyć z brokułami i podawać.

Makarony »

[14 sierpnia 2011 | 0 Komentarzy | ]
Makaron z brokułami i suszonymi pomidorami

Co prawda trwa sezon na pomidory, ale czemu nie skorzystać z suszonych ?:)
Danie proste do wykonania, bez wyszukanych przypraw.

  • 50 dag makaronu
  • brokuł
  • 5 dag suszonych pomidorów
  • cukinia
  • ząbek czosnku\
  • sól
  • pieprz

Rozgrzać oliwę, wrzucić zmiażdżony czosnek, cukinię pokrojoną w plastry, pomidory suszone i ugotowany, podzielony na różyczki brokuł. Dodać pokrojoną paprykę, przyprawić. Dusić pod przykryciem około 10 minut.
Ugotować makaron.  Wymieszać z warzywami.

Przystawki ciepłe »

[11 czerwca 2011 | 0 Komentarzy | ]
Kuleczki brokułowo-arachidowe

Przepis kuchni indyjskiej, który lekko zmodyfikowałam, gdyż proponowany zestaw przypraw: sól  i pieprz wydał mi się nazbyt skromny. Do panierowania użyłam tradycyjnie jajka. Poniżej wersja już po zmianie.
Kulki bardzo dobrze się smażą, masę warto potrzymać przed formowaniem w lodówce.
Świetna opcja do zaserwowania brokułów.
Przepis z książki „Wegetarianizm po mistrzowsku” – Ewa Kmiecik,  Rati Manjari Dasi.

  • mały brokuł (około 350 g)
  • 0,25 szklanki prażonych posiekanych orzeszków arachidowych
  • 3 łyżki masła
  • 4 łyżki mąki
  • 1 szklanka mleka
  • łyżeczka kuminu
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • sól
  • pieprz

PANIERKA:

  • 1/2 szklanki mąki
  • rozbełtane jajko
  • bułka tarta
  • łyżeczka kuminu
  • olej

Brokuły wraz z łodyżkami drobno posiekać. Na rozgrzane masło wrzucić brokuły i 2 …

Warzywa, Zapiekanki »

[17 kwietnia 2011 | 0 Komentarzy | ]
Brokuły zapiekane z kukurydzą

Delikatne w smaku danie, z chrupiącą posypką z płatków kukurydzianych. Doprawiłam dodatkowo pieprzem i gałką muszkatołową (dodałam je do sosu serowego).  Nie żałujcie przypraw, inaczej sos będzie zbyt mdły.
Przepis z książki „Wielka kuchnia amerykańska”

  • 1/4 szklanki masła/ margaryny
  • 2 łyżki mąki
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 1/2 szklanki mleka
  • 1 1/2 szklanki (17 dag ) startego sera cheddar
  • puszka kukurydzy (34 dag)
  • 1 szklanka pokruszonych płatków kukurydzianych
  • 56 dag ugotowanych brokułów

Rozpuścić 2 łyżki masła, dodać mąkę i sól, wymieszać. Stopniowo wlewać mleko. Gotować mieszając, aż płyn zgęstnieje. Dodać ser, kukurydzę i 1/4 szklanki płatków kukurydzianych.  Zdjąć z ognia. W …