Start » Kuchnia Mirencji

Przepisy gdzie występuje: cebula

Zapiekanki »

[11 września 2015 | 0 Komentarzy | ]
Ziemniaki po nelsońsku

Zapiekane ziemniaki z kremówką, z dodatkiem cebuli i czosnku. Proste, szybkie w przygotowaniu i pyszne danie.

  • 700 g ziemniaków
  • 5 zmiażdżonych ząbków czosnku
  • 3 cebule, pokrojone w plastry
  • 300 ml kremówki
  • 75 g drobno startego sera gruyere
  • olej
  • sól
  • pieprz

 
Ziemniaki obrać, pokroić w cienkie plastry.
Naczynie żaroodporne wysmarować olejem. Wyłożyć plastry ziemniaków, część cebuli i czosnku, oprószyć solą i pieprzem. Wyłożyć kolejną warstwę ziemniaków i pozostałych składników, aż do ich wyczerpania. Posypać sterem, zalać kremówką.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 1 h.

Ryż »

[8 września 2015 | 0 Komentarzy | ]
Mejadra

Mejadra to arabskie danie na bazie ryżu i soczewicy z dodatkiem smażonych krążków cebuli. Choć 700 g może wydawać się dużą ilością, nie zmniejszajcie jej. Chrupiąca, słodkawa cebula jest  tak smaczna, że grozi wyjedzeniem jej przed przygotowaniem całej potrawy .
Przepis z książki: „Jerozolima” Yotam Ottolenghi, Sami Tamimi, z niewielkimi zmianami.

  • soczewica z ryżem
  •  250 g soczewicy zielonej / brązowej
  • 200 g ryżu basmati
  • 2 łyżeczki mielonego kuminu
  • 1 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
  • 1 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
  • 1 1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
  • 1  1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 łyżki oliwy
  • sól
  • pieprz
  • 350 ml lub więcej wody
  • 3 łyżki …

Zapiekanki »

[17 lutego 2015 | 0 Komentarzy | ]
Zapiekane ziemniaki z jabłkami

Wegańskie danie z ziemniaków nadziewanych jabłkami i cebulą.
Wyśmienite z dipem, np. z nerkowców.

  • 6 dużych ziemniaków
  • czerwona cebula
  • biała cebula
  • 1-2 jabłka
  • oliwa
  • kilka orzechów włoskich
  • papryka mielona
  • sól
  • pieprz
  • zielona pietruszka

Ziemniaki obrać, naciąć skośnie w 5 miejscach, wycinając małe szczeliny. Gotować około 10 minut.
Z jabłek ze skórką wykroić gniazda nasienne,  pokroić na cienkie plastry. Cebule obrać, pokroić także na cienkie plastry.
Spód naczynia żaroodpornego wysmarować oliwą.
W nacięcia ziemniaków wkładać na przemian plastry cebuli i jabłka.
Posypać posiekanymi orzechami. Skropić oliwą.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 30 minut.
Przed podaniem posypać posiekaną nacią pietruszki.
 

Ciastka, ciasteczka wytrawne »

[2 sierpnia 2013 | 0 Komentarzy | ]
Ciastka cebulowo-makowe

 

  • czubata szklanka mąki
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 10 dag masła
  • żółtko
  • 3 łyżki gęstej śmietany
  • 2 średnie cebule, drobno posiekane
  • 5 dag maku

Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodać masło, śmietanę, żółtko, mak, cebule. Zagnieść ciasto. Rozwałkować. Wycinać ciastka.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C około 20 minut.
 
 

Sałatki warzywne »

[1 kwietnia 2012 | 0 Komentarzy | ]
Fińska sałatka rosolli

Sałatka fińska w pierwszym momencie kojarzy mi się ze śledziową. Moje pojęcie jednak o tej kuchni jest  jak widać bardzo znikome .
Rosolli jest typową warzywną sałatką z dodatkiem – ostatnio moich ulubionych buraków.
Przepis nieznacznie zmodyfikowałam, m.in. śmietankę zastąpiłam majonezem.
 

* Zdjęcie autorstwa  K.Z.

  •  3 ugotowane buraki
  • 3 ugotowane ziemniaki
  • 3 ugotowane marchewki
  • 2 kiszone ogórki / konserwowe
  • 1 cebula czerwona
  • 2 jabłka
  • sok z cytryny
    SOS:
  • kilka łyżek majonezu
  • 1 łyżka octu winnego
  • sól
  • pieprz

Ugotowane warzywa obrać,  drobno pokroić. Dodać  pokrojone ogórki, jabłka skropione sokiem z cytryny oraz cebulę.
Składniki sosu wymieszać, połączyć z sałatką.
Przed podaniem schłodzić w lodówce.
Rosolli można   ozdobić ugotowanymi …

Zupy warzywne »

[27 marca 2012 | 0 Komentarzy | ]
Zupa cebulowa zapiekana

Pyszna zupa cebulowa, tym razem, przepisowo – z białym winem .
Danie zyskuje na atrakcyjności dzięki zapieczeniu z kawałkiem bagietki i żółtym serem.
 

  • 600 g cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • 2-3 gałązki tymianku
  •  3 łyżki oliwy
  • papryka mielona
  • litr wywaru
  • 80 g sera żółtego
  • 100 ml białego wytrawnego wina
  • 4 kromki bagietki
  • sól
  • pieprz

 
Cebule pokroić cienkie krążki, czosnek zmiażdżyć. Na rozgrzanej oliwie dusić cebulę, czosnek i tymianek. Oprószyć mieloną papryką. Podlać bulionem, zagotować. Zmniejszyć ogień, gotować zupę około 25 minut na małym ogniu,wlać wino. Przyprawić solą i pieprzem.
Zupę przelać do 4 żaroodpornych miseczek. Na każdej porcji umieścić kromkę bagietki, posypać startym serem.
Wstawić …

Chleby, bułki na drożdżach, proszku do pieczenia, sodzie »

[20 lutego 2012 | 0 Komentarzy | ]
Francuski zakwas z zeszkloną cebulą

Wypiek na mące razowej. Przyznam się, że ciast praktycznie wolę nie piec wcale niż w zdrowszej wersji z mąką razową, ale do wypieków wytrawnych – owszem, czasem jej używam. Chleby praktycznie też kupuję zazwyczaj razowe.
Skropienie ciasta wodą przed pieczeniem zapewni chrupiącą skórkę.
Przepis z książki: „Chleby i chlebki”.
 
 
ZACZYN:

  • 1 szklanka pszennej mąki razowej
  • 250 ml jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka drożdży
  • 60 ml ciepłej wody

CEBULA:

  • 50 g masła
  • 4 duże pokrojone cebule

CIASTO:

  • 20 g suszonych drożdży / 40 g świeżych
  • 55 ml ciepłej wody
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka sody (pominęłam)
  • 2-3 szklanki pszennej mąki razowej
  • oliwa do pokropienia

 
ZACZYN:
Połączyć …

Warzywa »

[18 grudnia 2011 | 0 Komentarzy | ]
Tarta bardzo cebulowa

Znakomita tarta, choć przygotowana z tak niewyszukanych składników. W dodatku szybka do przygotowania.
Przepis z miesięcznika „Kuchnia”, lekko zmodyfikowany. Zamiast spodu z ciasta francuskiego użyłam krakersów z masłem.
Piekłam w formie do tart o średnicy  24 cm.

SPÓD:

  • 130 g krakersów
  • 70 g masła

NADZIENIE:

  • por
  • cebula czerwona
  • cebula cukrowa
  • duża szalotka
  • 2 ząbki czosnku
  • 2-3 łyżki oliwy
  • 10 dag bryndzy
  • 2 łyżki gęstej śmietany
  • szczypta tymianku
  • sól
  • pieprz

SPÓD:
Krakersy rozkruszyć, np. rozwałkować, wymieszać z rozpuszczonym masłem.  Masą wyłożyć formę, ugnieść. Odstawić na 30 minut do lodówki.
NADZIENIE:
Na rozgrzanej oliwie dusić pokrojone w cienkie paski cebule, por. Gdy cebula się zeszkli, dodać  zmiażdżony czosnek. Dusić na małym ogniu na …

Ciastka, ciasteczka wytrawne »

[9 sierpnia 2011 | 0 Komentarzy | ]
Ciasteczka cebulowe

Kruche, cebulowe ciastka.
Piekłam z masłem.
Przepis z książki ” Przepisy czytelników – potrawy jarskie”

  • 60 dag mąki
  • 25 dag margaryny
  • 2 duże cebule
  • łyżka suchego maku
  • łyżeczka octu
  • sól

Oziębiony tłuszcz zetrzeć na dużych oczkach tarki, a cebulę na drobnych. Wszystkie składniki połączyć i szybko zagnieść. Ciasto rozwałkować, wykrawać ciastka. Piec około 15-20 minut w temperaturze około 180 stopni C.

Ciastka, ciasteczka wytrawne »

[25 lipca 2011 | 0 Komentarzy | ]
Ciasteczka ziemniaczane z cebulą i kminkiem

Idąc za ziemniaczanym ciosem upiekłam ciasteczka.  Dość mocno wyczuwalna jest cebula. Ciastka są miękkie w środku, a chrupiącej z zewnątrz. Smakowały każdemu, kto  spróbował. .

  • 50 dag ziemniaków
  • 1,5 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 jajko
  • 1 cebula
  • 1 łyżeczka mielonego kminku
  • oliwa
  • sól

Ziemniaki ugotować, obrać, utłuc.  Cebulę obrać, drobno pokroić, podsmażyć na oliwie.  Ziemniaki przepuścić przez praskę, dodać pozostałe składniki, szybko wyrobić jednolite ciasto. Formować niewielkie placki i kłaść na wyłożonej papierem do pieczenia blasze.
Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze około 40- 50 minut do zarumienienia.