Start » Kuchnia Mirencji

Przepisy gdzie występuje: cheddar

Zupy warzywne »

[8 stycznia 2011 | 0 Komentarzy | ]
Zupa kukurydziana z nachos i serem cheddar

Zupę kukurydzianą już mamy na blogu, też z kukurydzy konserwowanej. Zasadnicza różnica polega na użyciu mleka kokosowego zamiast wywaru.
Liście kolendry zastąpiłam zieloną pietruszką. Nie posypywałam chili tylko słodką mieloną papryką.
Przepis z miesięcznika „Kuchnia”.

  • 1 biała cebula
  • oliwa
  • 2 puszki kukurydzy
  • puszka mleka kokosowego
  • gałązka tymianku
  • łyżeczka soli
  • papryczka chili
  • 1 szklanka nachos
  • garść startego sera cheddar
  • mały pęczek kolendry

Pokrojoną cebulę podsmażyć na rozgrzanej oliwie.  Dodać kukurydzę, mleko kokosowe, tymianek i gotować na małym ogniu 15-20 minut.
Zmiksować, doprawić solą. Posypać posiekaną chili, serem, nachos i  kolendrą.

Warzywa »

[8 stycznia 2011 | 0 Komentarzy | ]
Tarta z kalafiorami, brokułami i serem

Wyśmienita tarta, na kruchym spodzie.
Ciasto po zagnieceniu włożyłam na 30 minut do lodówki. Piekłam normalnie, bez obciążania nasionami grochu (tak jest podane w przepisie)
Do farszu dodałam gałkę muszkatołową oraz kilka podsmażonych pokrojonych w plastry pieczarek.
Przepis z książki “Kuchnia wegetariańska” Jenny Stacey.

CIASTO:

  • 175 g mąki
  • szczypta soli
  • 1/2 mielonej papryki
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 75 g margaryny wegetariańskiej / masła
  • 3 łyżki wody

FARSZ:

  • 100 g różyczek kalafiora
  • 100 g różyczek brokuła
  • cebula pokrojona na 8 części
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka mąki
  • 85 ml bulionu warzywnego
  • 125 ml mleka
  • 75 g sera cheddar startego
  • sól
  • pieprz

CIASTO:
Do miski z solą przesiać mąkę, dodać przyprawy, utrzeć z margaryną. Wlać …

Zapiekanki »

[3 stycznia 2011 | 0 Komentarzy | ]
Zapiekanka serowo-ziemniaczana

Zapiekanki, podobnie jak tarty, mogę jeść na okrągło. Warzywa, mieszanka serów i czego chcieć więcej zimową porą…
Jako że nie pasują mi na surowo produkty do zapiekanek, przepis lekko zmodyfikowałam.
Pory podsmażyłam na rozgrzanej oliwie wraz z czosnkiem.Piekłam w naczyniu żaroodpornym o dolnej średnicy 16 cm, górnej 18 cm.
Przepis z książki “Kuchnia wegetariańska” Jenny Stacey.

  • 450 g ziemniaków
  • por pokrojony w plastry
  • 3 zmiażdżone ząbki czosnku
  • 50 g startego sera cheddar
  • 50 g startego sera mozzarella
  • 25 g startego sera parmezan
  • 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
  • 150 ml śmietany 18%
  • 150 ml mleka
  • sól
  • pieprz

Ziemniaki gotować w osolonej wrzącej wodzie 1o minut, …

Zapiekanki »

[5 grudnia 2010 | 0 Komentarzy | ]
Suflet z cukinii

Dość delikatny w smaku, o lekkiej konsystencji, ale sycący suflet. Po upieczeniu nieznacznie  opada.
Dodałam do niego trochę gałki muszkatołowej.
Przepis Sarah Brown z książki  “Kuchnia wegetariańska”.

300 ml mleka
cebula
liść laurowy
350 g pokrojonej w plastry cukinii
25 g mąki pszennej razowej
3-4 jajka
50-75 g startego sera żółtego, najlepiej cheddara
sól
pieprz
Mleko z cebulą i liściem laurowym podgrzewać prawie o wrzenia, ale nie gotować. Zdjąć z ognia, odstawić na 20 minut. Odcedzić.
Cukinię gotować na parze 4-5 minut.
Nagrzać piekarnik do 200 stopni C.
Stopić masło, dodać mąkę, mieszając smażyć na małym ogniu 2 minuty. Wlać mleko. Stale mieszając doprowadzić do …

Zapiekanki »

[14 lipca 2010 | 0 Komentarzy | ]
Vegetable cobbler

Zapiekane warzywa z sosem beszamelowym oraz ciasteczkami sezamowymi.  Polecam także na zimno.
Piekłam w naczyniu żaroodpornym o dolnej średnicy 16 cm, górnej 18 cm, o wysokości 7 cm
Przepis z książki Sarah Brown  “Kuchnia wegetariańska”.

  • 400 ml mleka
  • mała cebula
  • liść laurowy
  • 6 ziaren pieprzu
  • 50 g masła
  • 40 g mąki pszennej razowej
  • 4 pokrojone łodygi selera / kawałek korzenia
  • 350 g różyczek brokuła
  • 250 g pokrojonej fasolki szparagowej
  • kolba kukurydzy
  • sól
  • pieprz

CIASTO:

  • 75 g mąki pszennej razowej
  • 75 g mąki kukurydzianej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • jajko
  • 50 ml mleka
  • 1 łyżka oliwy
  • 75 g startego ostrego  sera, najlepiej cheddara
  • ziarno sezamu / mak

Zagotować na małym ogniu mleko z …