Szybkie w przygotowaniu, o ile mamy gotowe ciasto francuskie.  Zielono-wiosenne, rozeszły się w oka mgnieniu .
 
 

• 220 g ciasta francuskiego
• 50 g startego zółtego sera np. cheddar
• 150 g zielonego groszku ( u mnie mrożony, wcześniej ugotowany)
• 75 g twarogu
• mielona papryka
• sól
• pieprz

 
Rozwałkować ciasto, obsypać serem, posypać papryką. Pokroić na kawałki. Twarożek wymieszać z groszkiem zielonym, przyprawić. Wyłożyć na porcje ciasta.
Piec około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C.
pieprz

Pissaladiere to typowy  dla  Francji północnej wypiek  na cieście drożdżowym.  Bazę stanowią: cebula podsmażona z czosnkiem, oliwki oraz anchois – u mnie oczywiście pominięte. Zamiast ryby, dodałam więcej oliwek.
W książce z której korzystałam, spód jest zastąpiony ciastem francuskim.  Z pewnością jednak przygotuję w przyszłości pissaladiere na tradycyjnym cieście drożdżowym (moim ulubionym).
Sama tarta – jak to zazwyczaj była z tartami – jest pyszna, świetna na imprezy i na takiej bazie – szybka do przygotowania.
Ciasto przed nałożeniem farszu chwilę podpiekłam.
Przepis z książki: ” 120 wypieków”,  Emma Patmore.

• 4 łyżki oliwy
• 700 g …
  

Przed wyłożeniem nadzienia, warto tartę chwilę podpiec.
Piekłam w formie prostokątnej.
Przepis z książki: ” 120 wypieków” Emma Patmore

• 250 g ciasta francuskiego
• 3 łyżki oliwy
• 2 czerwone papryki, pokrojone w kostkę
• 2 zielone papryki, pokrojone w kostkę
• 2 pokrojone w plastry cukinie
• 150 ml kremówki
• 1 jajko
• sól
• pieprz

 
Ciastem wyłożyć formę do pieczenia o średnicy 20 cm. 30 minut schładzać w lodówce.
Rozgrzać 2 łyżki oliwy, podgrzać papryki i smażyć na małym ogniu 8 minut, mieszając,
Ubić śmietanę z jajkiem, doprawić solą i pieprzem. Dodać papryki, wymieszać.
Na łyżce oliwy podsmażyć cukinie przez 4-5 minut.
Wylać masę jajeczno-paprykową na ciasto. Wokół brzegu tarty ułożyć …

Świetna tarta z warzywami. Zrezygnowałam z kremówki i jajek, dałam tylko sam ser.
Samo ciasto warto podpiec z 10 minut, aby tarta nie rozmiękła.
Zapomniano w książce napisać ile cząbru użyć, dodałam łyżkę.
Przepis z książki: ” Kuchnia wegetariańska” -  Carla Bardi, Ting Morris, Marco Lanza.
 
 

• 20 dag ciasta francuskiego
• 4 pory – białe części, pokrojone na cienkie plastreki
• 2 czerwone papryki, pokrojone
• 3 małe chili, drobno posiekane
• 3 łyżki masła
• 1 łyżka wody
• 3 jajka, lekko ubite
• 3/4 szklanki śmietany
• 6 łyżek startego parmezanu
• łyżka suszonego cząbru
• 1/4 łyżeczki mielonej papryki

 
W piekarniku rozgrzanym do 200 stopni C podpiec przez 15-20 minut ciasto ponakłuwane …

Takie rogaliki zawsze smakują. I na ciepło i na zimno. Po upieczeniu nie przechowywać w zamknięciu, bo ciasto nie będzie kruche.
Przepis   z książki  : “Kuchnia wegetariańska” Jenny Stacey.

• 2 łyżki masła
• czerwona cebula pokrojona
• 225 g pokrojonych pieczarek
• 175 g szpinaku świeżego
• szczypta gałki muszkatołowej
• 4 łyżki kremówki
• 225 g ciasta francuskiego
• roztrzepane jajko
• sól
• pieprz
• 2 łyżeczki maku

Masło rozpuścić na patelni, dodać cebule, smażyć, aż zmięknie. Dodać pieczarki, szpinak, gałkę muszkatołową, dusić 2-3 minuty. Wlać śmietanę, doprawić solą i pieprzem. Zdjąć z ognia.
Ciasto francuskie rozwałkować i wyciąć 4 koła o średnicy 15 cm. Nadziać farszem, brzegi ciasta zlepić, posmarować …

Odkąd zobaczyłam ten przepis w miesięczniku „Kuchnia” , znalazł się on  na liście do wypróbowania. A że sezon na dynie już się rozpoczął – co stwierdzam z ogromną radością – przeszłam do czynów.
Wbrew moim oczekiwaniom, farsz okazał się dość łagodny. Proporcje sera pleśniowego w stosunku do dyni i pozostałych składników okazały się na tyle małe, że nadzienie jest dość delikatne.

• ciasto francuskie / ew. kruche (użyłam 275 g ciasta francuskiego)
• 400 g miąższu dyni
• 130 g pora
• 130 g sera typu roquefort
• 2 jajka + 1 żółtko
• około 5 łyżek gęstej śmietany
• 2 łyżki oliwy
• chili mielone
• 2-3 łyżki …
  

Ciasto francuskie stanowi doskonałą oprawę  dla warzyw. A wyśmienitą bazą może być dla odmiany pesto czerwone.
Czerwone pesto – w przeciwieństwie do tradycyjnego – zielonego – składa się głównie z pomidorów, w tym pomidorów suszonych.
Słodkawy smak cebuli  przełamuje ostre chili.
W związku z tym, że miałam ciasto francuskie w postaci małych prostokątów, które przecięłam na połówki,  u mnie tarteletki mają
kształt kwadratów.
Użyłam chili suszonego.
Źródło: ” Szybko i smacznie – Potrawy z warzyw”

• 400 g ciasta francuskiego
• łyżka oliwy
• 200 g czerwonej cebuli drobno posiekanej
• małą chili drobno pokrojona
• 2 łyżki czerwonego pesto
• 30 g pinii/  pestek słonecznika

Ciasto rozwałkować i …

Jak podają źródła,  prekursorką tarty tatin  jest  Stéphanie Tatin właścicielka oberży we francuskiej miejscowości.  Powstała ona w IX wieku jako wynik pomyłki.cOtóż przygotowując  tartę z jabłkami, najpierw wyłożyła  formę owocami, zapominając o cieście. Aby naprawić błąd,  przykryła je ciastem na koniec. Tak powstała tarta odwrócona, która cieszy się niesłabnącym powiedzeniem.
Tarta z porami i gruszką jest oczywiście wariacją tej tradycyjnej.
Przepis Agnieszki Kręglickiej, znaleziony w internecie. Jak tylko się na niego natknęłam, wiedziałam, że musi być pyszna.
Po wykonaniu tej tarty dodam  od siebie, że śmiało można pominąć cukier przy gruszkach, a jeśli …

Wspaniałe pierożki,  polecam szczególnie na imprezy.  Delikatne ciasto wypełnia treściwy farsz serowy.
Wg mnie dodatek 3 jajek, spowodowałby problem z gęstością farszu, więc zredukowałam je do 1 sztuki.
Idealnie nada się tu ciasto francuskie w płatach, ja miałam takie w postaci 6 kawałków o wielkości 10 x 20 cm co znacznie przyśpieszyło ich wykonanie.
Przepis z książki: ” Kuchnia wegetariańska” -  Carla Bardi, Ting Morris, Marco Lanza.

• 50 dag ciasta francuskiego ( u mnie 45 dag)
• 8 dag startego parmezanu  (użyłam gruyere)
• 12 dag sera cheddar pokrojonego  w kostkę
• 1 łyżka zielonej pietruszki (dodałam 1 pęczek)
• 3 lekko …
  

Przepis   z książki  : “Kuchnia wegetariańska” Jenny Stacey, w wersji poniżej zmodyfikowany przeze mnie.
Z braku świeżych szparagów użyłam szparagów ze słoika.
Pyszne danie, które z powodzeniem można podać gościom.

• 450 g gotowego ciasta francuskiego
• 1 roztrzepane ciasto

FARSZ:

• 2 łyżki masła (oliwy)
• por pokrojony w talarki
• 2 zmiażdżone ząbki czosnku
• czerwona papryka pokrojona
• żółta papryka pokrojona
• 50 g pieczarek pokrojonych w plastry
• 75 g małych szparagów
• 2 łyżki mąki
• oregano
• sól
• pieprz

Na rozgrzanym maśle obsmażyć 2 minuty czosnek z porem, dodać pozostałe warzywa, dusić kolejne 4 minuty. Dodać mąkę, zagotować do zgęstnienia. Dodać oregano, sól i pieprz.
Połowę ciasta lekko rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy, …