Start » Kuchnia Mirencji

Przepisy gdzie występuje: cynamon

Ciasta - ucierane, babki, muffiny »

[7 sierpnia 2015 | 0 Komentarzy | ]
Ciasto daktylowe z piniami

Ciasto bez dodatku  -cała słodycz  pochodzi z daktyli i niewielkiej ilości miodu.
 

  • 200 g suszonych daktyli
  • 80 g pinii, posiekanych
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • skórka starta z 1/2 cytryny
  • 200 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 50 g kaszy manny
  • 3 łyżki miodu
  • 100 g masła
  • szczypta soli

 
Daktyle drobno pokroić, zalać wodą, odstawić na około 1h, aby zmiękły. Odcedzić.
Masło zmiksować z mąką, kaszą, solą, proszkiem do pieczenia. Dodać pozostałe składniki. Wyrobić ciasto.
Przełożyć je do formy o średnicy 23 cm.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut.
 

Ciasta - ucierane, babki, muffiny »

[22 czerwca 2015 | 0 Komentarzy | ]
Muffiny z colą i muscovado

Cukier muscovado to wg mnie jeden z najsmaczniejszych cukrów. W smaku  dość intensywny, porównywalny do melasy. Charakteryzuje go także duża wilgotność. Pozyskiwany jest z trzciny cukrowej.
I takie też są te babeczki. Mocno wilgotne, świeżo po  upieczeniu mocno maślane.
 

  • 250 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 150 g cukru muscovado
  • 1 jajko
  • 150
  • 100 g jogurtu naturalnego
  • 150 ml coli

W jednym naczyniu wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, kakao, cynamon, cukier. W drugim jajko, roztopione masło, colę i jogurt.  Wymieszać całość.
Przełożyć do papilotek i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około …

Ciasta - ucierane, babki, muffiny »

[25 maja 2014 | 0 Komentarzy | ]
Muffinki z truskawkami i cynamonem

 
 

  • 260 g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • szczypta soli
  • 180 g cukru
  • 100 ml oleju
  • 1 jajko
  • 250 ml jogurtu
  • 200 g truskawek, pokrojonych na kawałeczki

 
W jednym naczyniu wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą, solą i cynamonem. Dodać truskawki, wymieszać.
W drugim naczyniu rozmącić jajka, wymieszać z cukrem, olejem i jogurtem.
Suche składniki wymieszać z mokrymi.
Przełożyć do foremek.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 20-25 minut.
 
 
 

Ciastka, ciasteczka »

[3 maja 2013 | 0 Komentarzy | ]
Ciasteczka pomarańczowe z migdałowym nadzieniem

Po krótkiej przerwie urlopowej, zapraszam na kruche, pyszne  ciastka.
W najbliższym czasie będzie kilka dań z kuchni Gruzji, gdzie wegetarianie nie mają na co narzekać .
 
CIASTO:

  • 250 g mąki
  • 200 g masła o temperaturze pokojowej
  • starta skórka z pomarańczy
  • 3 jajka

NADZIENIE:

  • 100 g startych migdałów
  • 50 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka soku pomarańczowego

 
CIASTO:
Wyrobić ciasto, formować kulki o średnicy 4 cm. W środku każdego ciasta zrobić wgłębienie.
NADZIENIE:
Składniki nadzienia wymieszać, włożyć do dołków w ciastkach.
Ciastka wyłożyć blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180 stopni około 30 minut.

Dodatki »

[8 kwietnia 2013 | 0 Komentarzy | ]
Garam masala II

Kolejny przepis na podstawową ulubioną mieszankę indyjskich przypraw.
Przepis z książki: “Kuchnia indyjska wegetariańska” Joanna Suchecka
 

  • 5 łyżek mielonego kminku
  • 6 łyżek mielonego pieprzu
  • 1,7 łyżki mielonego cynamonu
  • 1,5 łyżki mielonych goździków
  • 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
  • 2,5 łyżek  mielonego kardamonu
  • 6 łyżek mielonej kolendry
  • 2 łyżki mielonych liści laurowych

 
Przyprawy podgrzać na patelni na dużym ogniu przez 30 sekund, ciągle mieszając. Przechowywać w hermetycznym naczyniu.

Pozostałe ciasta »

[6 stycznia 2013 | 5 Komentarzy | ]
Pączki z posypką cynamonową

Tym razem pączki bez drożdży, ale z proszkiem do pieczenia. Nie za słodkie, bardzo smaczne.
Ciasto było dość rzadkie, więc dodałam podczas wyrabiania jeszcze trochę mąki.
W oryginalnym przepisie podawane z polewą czekoladową.
Przepis z książki: ” Kuchnia wegetariańska” Nicola Graimes.

  • 100 m śmietany 18%
  • roztrzepane duże jajko
  • 60 g cukru pudru
  • 100 ml soku z pomarańczy
  • skórka starta z pomarańczy
  • 3 łyżki oliwy
  • 425 g mąki
  • 12 g proszku do pieczenia (3 łyżeczki)
  • olej do smażenia

POSYPKA CYNAMONOWA:

  • 5 łyżek cukru pudru
  • 1 łyżeczka cynamonu

 
Roztrzepać śmietanę, jajko, cukier puder, sok, skórkę pomarańczową i oliwę. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Wyłożyć na stolnicę …

Ciasta - ucierane, babki, muffiny »

[6 lutego 2012 | 0 Komentarzy | ]
Cynamonowe muffiny

Musiałam przetestować tematycznie – walentynkową, nową silikonową foremkę do muffinek .
Wykorzystałam mrożone zapasy czerwonej porzeczki, ale  śmiało można dodać żurawinę mrożoną lub suszoną czy rodzynki.
Z tego przepisu można wykonać babkę. Wówczas czas pieczenia należy wydłużyć do około 65 minut ( do suchego patyczka).
Z podanej porcji wyszło mi 12 serduszek.
Tradycyjną formę do muffinek wyłożyć papilotkami.
Udekorować wg uznania.

  • 25 dag masła
  • 25 dag cukru
  • 4 jajka
  • skórka strata z pomarańczy
  • łyżeczka cynamonu
  • 25 dag mąki
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 140 g czerwonej porzeczki

 
DEKORACJA:

  • twaróg mielony / mascarpone
  • cukier puder
  • czerwony barwnik

Masło utrzeć z cukrem, jajkami, skórką pomarańczową i cynamonem. Dodać mąkę …

Ciasta ptysiowe »

[4 stycznia 2012 | 0 Komentarzy | ]
Churros

Churros (czytać: czurros), to smażone ciasto ptysiowe wyciskane tylką o kształcie gwiazdy. Popularne m.in.  krajach Ameryki Południowej czy Hiszpanii.
Ostatnie danie meksykańskie. Nie próbowałam ( nie zawsze mam ochotę na potrawy smażone w głębokim tłuszczu), ale rozeszły się co do sztuki .
Należy spożyć w dniu przygotowania, bo traci chrupkość.
Przepis z książki  „Kuchnia meksykańska”, autor: Marlena Spieler.

  • 225 ml wody
  • skórka z cytryny
  • 6 łyżek masła
  • 1/8 łyżeczki soli
  • 125 g mąki
  • 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu (dodałam łyżeczkę)
  • 1/2 – 1 łyżeczka olejku waniliowego
  • 3 jajka
  • olej do smażenia

DO POSYPANIA:

  • cukier puder
  • cynamon

Zagotować wodę ze skórką cytrynową. Dodać masło i sól, gotować …

Placki, racuchy »

[11 maja 2011 | 0 Komentarzy | ]
Placki z bananów

Bardzo smaczne i łatwe w przygotowaniu placuszki. Dominującym składnikiem są banany, dodatek mąki jest niewielki i służy scaleniu masy.
Przepis z kuchni brazylijskiej.
Źródło: „Potrawy z różnych stron świata” Maciej Halbański. Do tej książki będę jeszcze wracać. Niestety jest ona wydana  prawie 30 lat temu i  autor cześć składników,   które w tamtych latach były u nas po prostu niedostępne,  zmuszony był zastąpić występującymi na polskim rynku.

  • 8 bananów
  • cytryna
  • 80 g mąki pszennej
  • 40 g mąki ziemniaczanej
  • 2 jajka
  • 150 g cukru
  • 1/2 szklanki mleka
  • olej do smażenia
  • cynamon/ bita śmietana

Banany obrać, rozgnieść widelcem, dodać obie mąki, mleko, cukier, jaja …

Ciasta kruche »

[9 maja 2011 | 1 Komentarz | ]
Ciasto rabarbarowe

Na umiarkowanie słodkim cieście spoczywa warstwa kwaskowatego rabarbaru, a na nim rozpościera się  pierzynka z bezy. Połączenie trafione, ale nie każdemu będzie odpowiadać. Bezy nie są twarde, mają postać lekko sztywnej pianki.
Przepis pochodzi z książki : „Encyklopedia smakosza.Wypieki” M.Kaltenbach, F.-W. Ehlert
CIASTO:
75 g twarożku

  • 60 g cukru
  • 1/2 opakowania cukru waniliowego
  • 2 szczypty soli
  • 4 łyżki oleju
  • 3 łyżki mleka
  • 2 żółtka
  • 300 g mąki pszennej
  • 1/2 opakowania proszku do pieczenia

WIERZCH RABARBAROWY:

  • 1 kg rabarbaru
  • 2  łyżki cukru
  • 2 szczypty cynamonu
  • 2 łyżki okruchów c ciasta / sucharów

MASA BEZOWA:

  • 5 białek
  • 120 g cukru

CIASTO:
Twarożek utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym, solą, olejem, mlekiem i żółtkami. Mąkę …