Start » Kuchnia Mirencji

Przepisy gdzie występuje: czosnek

Makarony »

[11 lipca 2011 | 0 Komentarzy | ]
Makaron z fasolką szparagową i gorgonzolą

Korzystając z sezonu na fasolkę szparagową, moje ulubione zestawienie: makaron z serem gorgonzola, wzbogaciłam zielonym dodatkiem. Całość oczywiście połączona z czosnkiem. Kto lubi sery pleśniowe z pewnością nie będzie zawiedziony .

  • 400 g makaronu
  • 500 g fasolki szparagowej
  • 150 g gorgonzoli
  • 3 ząbki czosnku
  • oliwa
  • pieprz

Makaron ugotować.
Osobno ugotować fasolkę szparagową.
Na rozgrzaną oliwę wrzucić ugotowaną  fasolkę, gorgonzolę, zmiażdżony czosnek, chwilę podsmażyć, do rozpuszczenia się sera, przyprawić pieprzem. Wymieszać z makaronem i podawać.

Warzywa »

[3 lipca 2011 | 2 Komentarzy | ]
Fasolka szparagowa po chińsku

Nigdy nie byłam wielbicielką kuchni chińskiej, jednak fasolka szparagowa w tej wersji bardzo przemówiła do moich kubków smakowych. Masło i olej zastąpiłam oliwą. Chciałam posypać całość podprażonym sezamem, ale nie zdążyłam
Przepis z czasopisma „Żyj długo”

  • 1/2 kg fasolki szparagowej
  • mała cebula
  • 5 ząbków czosnku
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 2-3 łyżki sherry
  • 1 łyżeczka cukru
  • szczypta soli
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżka masła

Fasolkę ugotować w osolonej wodzie (ja gotuję na parze i bez soli). Pokroić na 3-4 cm kawałki.
Na patelni rozgrzać olej i masło  (oliwę), dodać zmiażdżony czosnek i drobno pokrojoną cebulę, smażyć, mieszając 30 sekund. Dodać fasolkę, …

Sałatki warzywne »

[27 czerwca 2011 | 0 Komentarzy | ]
Bób po żydowsku

Kuchnię żydowską cechuje m.in. powszechne stosowanie cebuli i czosnku oraz przypraw tj. czarnuszka. Znajduje się podobieństwa z kuchnią arabską, wynikające z powodów religijnych, ale nie na tym będziemy się skupiać, tym bardziej, że głównym składnikiem tj kuchni jest niestety mięso.
Danie jest szybkie i proste do wykonania.
Ja podaję bób ze skórkami.

  • 1/2 kg bobu
  • 1/8 szklanki oliwy
  • 1,5 dymki
  • 2 ząbki zmiażdżonego czosnku
  • 1/2 łyżeczki octu winnego
  • 1/4 łyżeczki czarnuszki
  • sól

Bób ugotować z łyżką oliwy.
Czarnuszkę podprażyć na suchej patelni. Z pozostałej oliwy i reszty składników przygotować sos. Polać bób i podawać.

Sosy »

[25 czerwca 2011 | 0 Komentarzy | ]
Truskawkowe winegret

Ostatnio mamy modę na różne smakowe octy. Kiedy więc natknęłam się na ten przepis oraz korzystając z truskawkowego sezonu, wypróbowałam ten oto sos. Stanowi on świetne urozmaicenie do wszelakich sałatek.  Dobra wiadomość jest taka, że można go używać przez cały rok .

  • 250 g truskawek
  • szklanka oliwy
  • 1/3 szklanki octu owocowego (użyłam jabłkowego)
  • łyżka posiekanej papryczki chili
  • łyżeczka cukru
  • łyżeczka suszonego oregano
  • 2 zmiażdżone ząbki czosnku

Truskawki, chili i czosnek zmiksować z cukrem, dodać pozostałe składniki  i wymieszać. Sos przelać do butelek / słoiczków i pasteryzować 15 minut.

Warzywa »

[15 czerwca 2011 | 0 Komentarzy | ]
Tarta ze szpinakiem i serem rokpol

Tarta na cienkim cieście, w której zdecydowanie dominuje szpinak.  Jego smak wzbogaca czosnek oraz ostry ser pleśniowy.
Piekłam w formie do tart o średnicy 25 cm.

  • 300 g kruchego ciasta
  • 100 g sera rokpol
  • 450 g mrożonego szpinaku
  • 2 łyżki oliwy
  • 3 ząbki czosnku
  • gałka muszkatołowa
  • sól
  • pieprz

Ciasto rozwałkować, piec 10 minut w temperaturze 200 stopni C.
Na rozgrzanej oliwie podsmażyć czosnek, dodać szpinak, dusić do rozmrożenia się szpinaku, przyprawić.
Na ciasto wyłożyć masę szpinakową, pokruszyć ser i piec kolejne 25 minut.

Przystawki zimne »

[22 kwietnia 2011 | 0 Komentarzy | ]
Hummus

Hummus to przystawka w cieciorki i pasty sezamowej czyli tahiny. W krajach arabskich jest tak popularna jak u nas ketchup.
Bardzo dobrze smakuje jako pasta do pieczywa czy dodatek do surowych warzyw.
120 g cieciorki (grochu włoskiego)
cebula drobno pokrojona
zmiażdżony ząbek czosnku
3 łyżki oliwy
kilka łyżek tahiny
3 łyżki soku z cytryny
sól
pieprz
Cieciorkę zalać wodą, odstawić na noc. Ugotować do miękkości tj. około 1h. Zachować wywar w którym się gotowała.
Na rozgrzanej oliwie podsmażyć cebulę z czosnkiem. Cieciorkę zmielić / zmiksować z cebulą i czosnkiem. Dodać kilka łyżek wywaru oraz  tahiny. Wymieszać z sokiem z cytryny oraz …

Makarony, Strączkowe »

[3 kwietnia 2011 | 0 Komentarzy | ]
Makaron z oliwkami i rukolą

Miesiąc kwiecień otwieram kuchnią włoską .
Przepis na szybkie, smaczne i zdrowe danie. Cieciorkę można użyć konserwową, choć wiadomo, że najlepsza jest ta gotowana przez nas. Dla efektu kolorystycznego można wkroić czerwoną paprykę i podsmażyć ją chwilę wraz z czosnkiem i oliwkami.
U mnie makaron jest razowy.

  • 40 dag makaronu
  • 2 łyżki oliwy
  • 1/4 szklanki czarnych oliwek
  • 2 zmiażdżone ząbki czosnku
  • 1/2 szklanki startego sera lub  fety
  • 1 szklanka ugotowanej cieciorki
  • 200 g rukoli
  • sól
  • pieprz

Makaron ugotować.
Na rozgrzanej oliwie podgrzać krótko czosnek i oliwki, przyprawić solą i pieprzem. Ugotowany makaron wymieszać z sosem. Wyłożyć na rozłożoną na talerzach rukolę.  Posypać …

Sałatki warzywne »

[22 marca 2011 | 0 Komentarzy | ]
Sałatka z opiekanych jarzyn z sosem musztardowym

Kolejna sałatka z podpiekanych warzyw. Akurat skończyła mi się w domu sól, więc sos z musztardą (u mnie sarepską) w tej sałatce był dla mnie ratunkiem.  Z pewnością wpisze się na stałe do mojego repertuaru warzywnego .
Przepis lekko zmodyfikowałam  – dodałam białą cebulę, czerwoną paprykę i wykorzystałam więcej cukinii zamiast bakłażana.
Źródło: “Kuchnia wegetariańska” Jenny Stacey.

  • cukinia pokrojona w plastry
  • bakłażan pokrojony w plastry
  • żółta papryka pokrojona w plastry
  • bulwa kopru włoskiego pokrojona na 8 kawałków
  • czerwona cebula pokrojona na 8 kawałków
  • 16 pomidorków koktajlowych
  • 3 łyżki oliwy
  • ząbek czosnku zmiażdżony

SOS:

  • 4 łyżki oliwy
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 2 łyżeczki posiekanego …

Makarony »

[22 marca 2011 | 0 Komentarzy | ]
Spaghetti z orzechami i brokułami

Spaghetti które bardzo polecam. Połączenie dość niebanalne  – posypka z bułki tartej i orzechów z makaronem – bardzo mi odpowiada. Danie nie jest mdłe  a to dzięki dodatkowi czosnku i chili, którego dodałam nieco mniej.
Zamiast oleju z orzechów włoskich użyłam oleju z orzechów arachidowych. Makaron i brokuły ugotowałam osobno.
Źródło: ” Wegetariańskie dania 101 sprawdzonych przepisów”  Orlando Murrin

  • 350 g spaghetti
  • 225 g różyczek brokułów
  • 4 łyżki oliwy
  • mała posiekana cebula
  • ząbek czosnku zmiażdżony
  • 50 g posiekanych orzechów włoskich
  • 50 g bułki tartej
  • 1/2 łyżeczki suszonej chili
  • 1 łyżka oleju z orzechów włoskich

Makaron gotować 5 minut w osolonej wodzie. Dodać …

Ciastka, ciasteczka wytrawne »

[20 marca 2011 | 0 Komentarzy | ]
Krakersy z serem

Krakersy upieczone w domu są oczywiście zdrowsze od kupnych. Nie są do końca tak kruche, ale i na smak to nie wpływa  ujemnie:).  Rozeszły się od razu po upieczeniu.  Można podawać z dipami / czatnejem.
Z podanej porcji wyszły mi 2 blaszki.

  • 1 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/2  łyżeczki soli
  • 6 łyżek masła
  • 1/2  łyżeczki miodu
  • 2 ząbki  zmiażdżonego czosnku
  • 2 łyżeczka oregano
  • 1/2 szklanki startego sera żółtego np cheddar , gruyere
  • do posypania: papryka mielona

Wymieszać suche składniki. Rozpuścić masło z miodem, połączyć z suchymi składnikami, czosnkiem i połową sera. Zagnieść ciasto. W razie potrzeby dodać …