Start » Kuchnia Mirencji

Przepisy gdzie występuje: daktyle

Ciasta kruche »

[29 października 2016 | 0 Komentarzy | ]
Ciasto z żurawiną

Wegańskie ciasto z nadzieniem z  daktyli według tego przepisu. Dodatek  świeżej żurawiny przełamuje słodycz ciasta.
 
CIASTO:

  • 70 g ziaren słonecznika
  • 200 g płatków owsianych
  • 60 ml oleju kokosowego
  • 3 łyżki mleka roślinnego
  • 3 łyżki ksylitolu

 
NADZIENIE:

  • 200 g suszonych daktyli
  • sok z 1/2 cytryny
  • 4 łyżki orzechów włoskich / arachidowych
  • 120 g surowej żurawiny *

CIASTO:
Zmielić słonecznik z płatkami owsianymi. Wymieszać z ksylitolem, olejem i mlekiem. Zagnieść ciasto.
2/3 ciasta wyłożyć do tortownicy (wyłożonej papierem do pieczenia)o średnicy 20 cm. Wyłożyć krem daktylowy. Wrzucić żurawinę. Z pozostałej porcji ciasta zagnieść kruszonkę i wysypać ją na wierzchu ciasta.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około …

Serniki »

[27 kwietnia 2015 | 0 Komentarzy | ]
Sernik z daktylami, migdałami i czekoladą

Sernik z arabskim akcentem w postaci daktyli nadziewanych migdałami, oblanych czekoladą.
 
SPÓD:

  • 125 g macy
  • 50 g stopionego masła

 
MASA SEROWA:

  • 600 g tłustego zmielonego twarogu
  • 3/4 szklanki cukru
  • 4 jajka
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

 
WIERZCH:

  • 200 g tacka daktyli
  • około 25 g migdałów
  • 150 g czekolady gorzkiej

 
 
SPÓD:
Macę drobno pokruszyć, wymieszać ze stopionym masłem.
Wyłożyć spód tortownicy o średnicy 23 cm. Schłodzić przez 30 minut w lodówce.
 
MASA SEROWA:
Wszystkie składniki krótko zmiksować, do połączenia się składników.
Przelać masę na schłodzony spód.
Piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni C przez około 50 minut, do suchego patyczka.
Odstawić do ostudzenia.
WIERZCH:
Daktyle przekroić na pół, do …

Desery »

[10 listopada 2013 | 0 Komentarzy | ]
Deser z ricotty

Deser podobny do tiramisu, ale z serkiem ricotta zamiast mascarpone. Bez surowych jajek.
Modyfikacja przepisu ze strony: ugotuj.to

  • 3 łyżeczki kawy
  • 150 g biszkoptów
  • 4 łyżki koniaku
  • 100 g suszonych, posiekanych daktyli
  • 350 g kremówki
  • 250 g sera ricotta
  • 1 / 4 łyżeczki mielonego kardamonu
  • kakao, do posypania
  • 3-4 łyżki cukru pudru
  • 2 opakowania śmietan-fixu

Kawę zalać szklanką wrzątku, odstawić do wystudzenia. Wymieszać z koniakiem. Biszkopty namaczać w alkoholu, ułożyć na dnie naczynia. Kremówkę ubić, pod koniec ubijania dodać śmietan-fixy wymieszane z cukrem pudrem. Ricottę wymieszać na gładką masę. Wymieszać z kremówką. Wyłożyć część masy na biszkopty, posypać częścią posiekanych daktyli, przykryć …

Ciastka, ciasteczka »

[8 kwietnia 2013 | 0 Komentarzy | ]
Ciastka daktylowe

Orientalne, smażone ciastka z daktylowym nadzieniem. W oryginalnym przepisie z miodowym syropem, który pominęłam, bo są wystarczająco słodkie.
Najlepiej przygotować je 2-3 dni przed podaniem.
Daktyle można wcześniej namoczyć.
 
CIASTO:

  • 100 g kaszy manny
  • 100 g mąki
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 70 ml oliwy
  • sezam

FARSZ:

  • 250 g daktyli
  • 3 łyżki soku pomarańczowego
  • 3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 1 łyżeczka cynamonu

 

  • olej do smażenia

CIASTO:
Wymieszać kaszę, mąkę, sól. Dodać oliwę. Wyrobić ciasto. Wlać wodę, energicznie wyrabiać, aż będzie elastyczne i gładkie. Owinąć folią i odstawić na 30 minut.
 
FARSZ:
Daktyle zmiksować z sokiem. Dodać skórki i cynamon.
Ciasto rozwałkować na paski o grubości 3-4 cm. Nadziewać je farszem. Zlepić …

Desery »

[24 stycznia 2013 | 0 Komentarzy | ]
Kulki bakaliowe

Zdrowy deser  na bazie kaszy jaglanej. Z suszonymi owocami, bez dodatkowego cukru. Bakalie i orzechy można dowolnie komponować wedle smaku czy zasobów spiżarki.
W wersji dla dzieci  pominąć amaretto.
 

  • 200 g kaszy jaglanej
  • 80 g daktyli suszonych
  • 35 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 80 g żurawiny suszonej
  • 50 g rodzynek
  • 30 g moreli suszonych
  • 80 g orzechów posiekanych np. arachidowych
  • 40 g wiórków kokosowych
  • 20 g sezamu
  • 2-3 łyżki amaretto

 
DODATKOWO:

  • otręby owsiane

 
Kaszę zalać wrzątkiem, następnie zimną wodą i ugotować w ok. 400 ml wody.
Daktyle i morele posiekać. Wszystkie składniki wymieszać, formować niewielkie kulki.
Obtaczać w otrębach owsianych.
Przechowywać w lodówce.

Ciastka, ciasteczka »

[11 stycznia 2013 | 0 Komentarzy | ]
Ciastka daktylowo-różane

Pyszne, szybkie w przygotowaniu i zdecydowanie warte spróbowania.
Daktyle przed krojeniem można namoczyć chwilę w wodzie.
 

  • 125 g masła o temperaturze pokojowej
  • 3/4 szklanki masła
  • 1/4 szklanki cukru
  • 1łyżka wody różanej
  • 1/4szklanki pokrojonych daktyli

Utrzeć masło z cukrem i wodą różaną. Dodać mąkę i daktyle.  Wykładać łyżką na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C przez 15-20 minut.

Ciastka, ciasteczka »

[24 kwietnia 2012 | 0 Komentarzy | ]
Makroud

Fantastyczne, uzależniające, kruche, arabskie ciastka. Niestety, nie wyszły mi takie ładne jak u autorki bloga z którego wykorzystałam przepis, ale nie zmienia to faktu, że wciąż  sięgałam po kolejne nie mogąc się powstrzymać…
Specjalnie do ich wypieku kupiłam olej kukurydziany, więc nie powiem jakim olejem ewentualnie go zastąpić.
Z podanej porcji wychodzi około 90 sztuk.
 
CIASTO:

  • 500 g maki
  • 15 g drożdży
  • 240 ml oleju kukurydzianego
  • 120 ml oliwy z oliwek (dałam połowę mniej)
  • 1/2 łyżeczki anyżku
  • 1/2 łyżeczki mahlabu
  • 240ml letniej wody

NADZIENIE:

  • 500g wypestkowanych zmielonych daktyli
  • 60ml oleju kukurydzianego (pominęłam)
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • szczypta goździków

DODATOWKO:
450 g sezamu (200g  wystarcza)
CIASTO:
Drożdże pokruszyć, …

Desery »

[22 kwietnia 2012 | 0 Komentarzy | ]
Praliny daktylowo-orzechowe

Daktyle są naprawdę rewelacyjnym składnikiem deserów, zarówno pod względem konsystencji jak i słodyczy.
Trufle są szybkie do wykonania i idealnie się lepią.

  • 150 g daktyli
  • 100 g orzechów włoskich
  • 1 łyżka rumu / brandy
  • kakao do obtoczenia

 
Daktyle zalać ciepłą wodą, odstawić na około 1 h. Orzechy posiekać, daktyle odsączyć i zmiksować. Połączyć z orzechami i alkoholem. Ulepić kulki, obtoczyć w kakao.
 

Ciastka, ciasteczka »

[17 kwietnia 2012 | 0 Komentarzy | ]
Ma’amoul – arabskie ciasteczka z orzechami i daktylami

Kolejny przepis na orientalne ciastka ma’amoul. W foremki nie zdecydowałam się zaopatrzyć, wykorzystałam do ciastek foremki do babeczek i uważam, że świetnie się spisały. Dodatkowym atutem jest to, że piecze się je wygodnie w foremkach. Po 20 minutach pieczenia, wyjęłam je z foremek, obróciłam na 2-gą stronę i dopiekałam 5 minut.
Poprzednie przygotowałam z kaszy manny, gdyż nie miałam jeszcze semoliny i muszę przyznać, że z tej mąki ciasto wychodzi o wiele lepsze.
Przepis zaczerpnięty stąd, poddany lekkiej modyfikacji. W wersji oryginalnej z pistacjami zamiast orzechów włoskich.
CIASTO:

  • 2 szklanki semoliny (mąka z pszenicy …

Ciastka, ciasteczka »

[26 marca 2012 | 0 Komentarzy | ]
Ma’amoul – arabskie ciasteczka nadziewane

Arabskie ciasteczka, serwowane na Wielkanoc. Ma’amoul po  arabsku oznacza nadziewany.
Odkąd zobaczyłam oryginalne, drewniane  foremki do tych ciasteczek, nie mogłam o nich zapomnieć.  Co prawda foremek nie nabyłam (może się kiedyś jeszcze skuszę) a i nieznana mi przyprawa z wiśni wonnej – mahlab, nie dotarła jeszcze pod mój adres, pokusiłam się o ich wykonanie w wersji spolszczonej .
Do tego celu użyłam metalowych  foremek w kształcie zajączków, co dodatkowo uprościło mi pracę, gdyż nie musiałam się bawić z wyciąganiem każdego ciastka z formy przed pieczeniem.
Szkoda, że nie sfotografowałam ich z przekroju, …