Pyszne, puchate – mimo sporego dodatku razowej mąki – bułki o cienkiej skórce. Do ich wypieku użyłam mleka z nerkowców z dodatkiem daktyli i być może dlatego wyszły dość słodkie, nieco jak bułki hamburgerowe.
Z podanej porcji wychodzi 10 sztuk.
 

• 300 g mąki orkiszowej  (typ 450)
• 200 g mąki orkiszowej razowej
• 200 ml wody
• 100 ml mleka (u mnie z nerkowców)
• 30 g masła
•  14 g drożdży
• 2 łyżki cukru
• 1 1/2 łyżeczki soli

Drożdże rozetrzeć z cukrem, wymieszać z 2 łyżkami mąki i ciepłą wodą. Odstawić do wyrośnięcia. Pozostałe składniki wymieszać, dodać drożdże, a na końcu stopione, ostudzone masło. …

Idealne połączenie bananów z porzeczkami.
Mąkę orkiszową można zastąpić w całości zwykłą pszenną.

• 1 szkl. mąki
• 1/2 szklanki mąki orkiszowej razowej
• 2 łyżki cukru
• opakowanie cukru waniliowego
• 12 g drożdży
• 2 jajka
• 3/4 szklanki mleka
• szczypta soli
• duży dojrzały banan
• 70 g mrożonej czarnej porzeczki
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania

 
Banana obrać, pokroić w kostkę. Drożdże utrzeć z cukrem, wlać połowę mleka, wymieszać z 2 łyżkami mąki. Odstawić do wyrośnięcia.
Jajka utrzeć z cukrem waniliowym, połączyć z pozostałymi składnikami.
Rozgrzać olej na patelni, kłaść łyżką placki, smażyć na rumiano z obu stron. Odsączyć na papierowym ręczniku.

Kolejny przepis na bułki z czosnkiem. Puchate, mocno aromatyczne – nie żałujemy w nich czosnku. Wspaniałe bez dodatków, ale można je serwować z ulubionymi dodatkami.
CIASTO:

• 400 g mąki chlebowej lub zwykłej pszennej
• 5 g drożdży
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 275 ml wody
• 1 łyżka oliwy

MASŁO CZOSNKOWE:

• 5 ząbków czosnku
• 100 g masła w temperaturze pokojowej
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• sól

MASŁO CZOSNKOWE:
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.
CIASTO:
Wymieszać ciepłą wodę, drożdże, cukier i łyżkę mąki. Odstawić do wyrośnięcia. Dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Odstawić pod przykryciem, do podwojenia objętości (ok. 1-1,5h).
Po wyrośnięciu chwilę zagnieść. Podzielić na 15 równych porcji.  Formować kule, …

Zdecydowanie najlepsze bułki czosnkowe jakie jadłam. Ich atutem jest  „blaszkowata” budowa, dzięki czemu bułka nie ma dużo zwartego miąższu, jak w tradycyjnych bułkach.
Siostrzeniec stwierdził: „Ciociu, pyszne te bułki, jak …ze sklepu”:). To zdecydowanie miał być komplement.
Przepis pochodzi z tej  strony.

•  225 g ciepłego mleka
• 15 g drożdży świeżych ( 7 g suchych)
• 2 łyżeczki cukru
• 2 łyżeczki soli
• 450 g mąki pszennej chlebowej
• 30 g stopionego masła
• 1 jajko, lekko roztrzepane

NADZIENIE:

• 70 g stopionego masła
• 8 zmiażdżonych ząbków czosnku
• 2 łyżeczki ziół prowansalskich

 
NADZIENIE:
Składniki nadzienia wymieszać.
 
Mąkę wymieszać z suchymi drożdżami (w przypadku świeżych przygotować wcześniej rozczyn). Dodać pozostałe składniki prócz masła …

Pszenne buły z bryndzą i cebulą, którą można zastąpić czosnkiem.
Najsmaczniejsze, jak to wypieki drożdżowe, w dniu wypieku.
CIASTO:

• 500 g mąki pszennej
• 15 g drożdży
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżki masła
• około 1,5 szklanki ciepłej wody
• sól

 
NADZIENIE:

• 400 g bryndzy
• 2 łyżki śmietany
• 1 jajko
• duża cebula
• oliwa

 
CIASTO:
Rozetrzeć drożdże z cukrem i 2 łyżkami ciepłej wody. Wymieszać z połową mąki, resztą wody, dokładnie wyrobić. Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia. Dodać pozostałą mąkę i sól, zagnieść ciasto. Odstawić do wyrośnięcia. Ponownie zagnieść.
Uformować niewielkie placuszki.
Można też przygotować ciasto w maszynie do chleba,  dodając wszystkie składniki, bez dzielenia na etapy.
Ułożyć je na natłuszczonej blasze. W …

Jestem ogromną fanką wszelakich ciast drożdżowych, ale to jest moim zdecydowanym faworytem. Do tej pory jadałam je tylko u rodziny mojego lubego. W końcu wzięłam na nie przepis .
Co wyróżnia tę drożdżówkę od innych, to to, że nie jest taka napuszona, tylko bardziej zbita, mocno wilgotna i ma kapitalną kruszonkę.
 
 

• 375 g mąki
• 3 żółtka
• 4 łyżki cukru  + 1/3  szklanki do kruszonki
• 1/2 szklanki mleka
• 15 g drożdży
• 125 g masła
•  starta skórka z cytryny
• 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej

 Drożdże …

Klasyczne placki z jabłkami na cieście  drożdżowym.
Ciasto przygotowałam w maszynie do chleba- dla jej posiadaczy- polecam taką metodę.

• 2 szklanki mąki
• 1 1/4 szklanki mleka
• 1 łyżka drożdży
• 3 jajka
• 1/3 szklanki cukru
• 400 -500 g jabłek
• szczypta soli
• olej do smażenia

Jabłka obrać (niekoniecznie), pokroić na kawałki. Jajka rozkłócić z cukrem i solą.
Drożdże pokruszyć i wymieszać z ciepłym mlekiem. Dodać mąkę, jajka z cukrem i solą, wymieszać. Wyrobić ciasto, odstawić, aż podwoi swoją objętość.
Wrzucić jabłka, delikatnie wymieszać.
Nakładać łyżką na rozgrzany olej. Smażyć na średnio rozgrzanym ogniu z obu stron, na złoty kolor.
Podawać posypane cukrem pudrem lub konfiturą.

Drożdżowe spirale, idealne na podróż/ piknik lub domowe śniadanie.
CIASTO:

• 350 g mąki
• 20 g drożdży
• 125 ml ciepłego mleka
• 50 g masła
• małe jajko
• 1/2 łyżeczki soli

NADZIENIE:

• 750 g pieczarek
• olej
• 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
• cebula, posiekana
• 1 łyżka bułki tartej
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• sól
• pieprz

 
CIASTO:
Z podanych składników zagnieść ciasto. Odstawić do wyrośnięcia.
 
NADZIENIE:
Pieczarki pokroić, wraz z cebulą i czosnkiem podsmażyć na oleju. Odcedzić. Wymieszać z przyprawami i bułką tartą.
Zmielić.
Ciasto rozwałkować na prostokąt o grubości około 3 mm. Rozsmarować farsz. Zwinąć roladę, pokroić ją na 2 cm plastry.
Rozłożyć na blasze do pieczenia.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 30 minut.
 

Pizzerinki czy mini-pizze na rewelacyjnym cienkim cieście, z niewielkim dodatkiem mąki razowej.
Idealne na imprezę. Im cieniej rozwałkujemy ciasto, tym będzie bardziej chrupiące po upieczeniu.
Na sos wykorzystałam pastę z suszonych pomidorów  z serem corregio Sotille Gusto, chociaż konsystencją pasty nie przypomina.
Niewykorzystane ciasto warto zamrozić.
CIASTO:

• 3 1/3 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki pszennej razowej
• 20 dag drożdży
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka soli
• 1 1/4 szklanki ciepłej wody
• 2 łyżki oliwy

DODATKI:

• 200 g słoik pasty z suszonych pomidorów
• jalapeno konserwowe w plastrach
• czarne oliwki w plastrach
• kawałek fety, pokrojonej w cienkie plastry
• papryka, pokrojona w cienkie paski
• zioła prowansalskie

 
CIASTO:
Z drożdży, ciepłej wody, cukru i …

Dziś na obiad dostałam zamówienie na burgery z serem halloumi. Musiałam zatem upiec do nich bazę, bo nawet nie chcę myśleć co znajduje się w składzie gotowych bułek hamburgerowych.
Wychodzą idealne, lekko słodkie, odpowiednio puszyste.
Z podanego przepisu wychodzi 8 bułek.

• 500 g mąki
• 300 ml ciepłego mleka
• 10 dag drożdży
• 50 g stopionego masła
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka soli

DODATKOWO:

• mleko
• sezam

 
Rozkruszyć drożdże, wymieszać z mlekiem i cukrem. Odstawić na około 15 minut, do wyrośnięcia.
Wymieszać z mąką, solą, ostudzonym masłem. Zagnieść ciasto.
Ostawić pod przykryciem na około 1h do wyrośnięcia.
Podzielić na 8 równych kawałków, uformować bułki. Przełożyć na blachę do …