Start » Kuchnia Mirencji

Przepisy gdzie występuje: feta

Kasze »

[24 października 2014 | 0 Komentarzy | ]
Pomarańczowo-dyniowe tabbouleh z ziołową fetą

Sumak garbarski -o czym nie miałam pojęcia – to roślina która można spotkać u nas w kraju, tz. krzew znałam, ale nie wiedziałam, ze to sumak . Ma on charakterystyczne bordowe kwiaty, ułożone w stożki. Niektóre gatunki sumaka są trujące.
Używany jest głównie w kuchni Iranu, Turcji, Libanu, Syrii, Gruzji. Schodzi w skład m.in. przyprawy Zatar.
Przyprawę stanowią owoce, najczęściej zmielone. Mają one kwaskowaty smak, a słyną z właściwości moczopędnych oraz łagodzących  dolegliwości gastryczne.
Jeśli używamy jagód niezmielonych, należy je rozłupać, namoczyć przez około 20 minut w wodzie.
Kupowałam go na allegro.
Przepis z …

Strączkowe »

[7 sierpnia 2014 | 0 Komentarzy | ]
Tortille z bobem

 

  • 6 tortilli
  • 270 g sera typu feta
  • 1 kg bobu
  • 200 g pomidorów suszonych w zalewie (waga po odsączeniu)
  • łyżka majonezu
  • łyżka ziół prowansalskich
  • pieprz

 
Bób ugotować, obrać. Wymieszać z pokrojonymi suszonymi pomidorami oraz fetą. Wymieszać z ziołami  majonezem, doprawić do smaku pieprzem.
Tortille podgrzać około 30 sekund z każdej strony na rozgrzanej patelni.
Układać na środku farsz, zwinąć wg instrukcji na opakowaniu.

Przystawki zimne »

[10 lipca 2014 | 0 Komentarzy | ]
Muszle nadziewane suszonymi pomidorami i fetą

Pyszne, szybkie w wykonaniu danie na zimno. Idealne jako przekąska albo lekki obiad.

 

  • makaron duże muszle (conchiglioni)
  • 300 g sera typu feta, pokrojonego w drobną kostkę
  • słoik suszonych pomidorów, pokrojonych na małe kawałki
  • 3 łyżki pesto

 
Wymieszać fetę z pesto i suszonymi pomidorami. Makaron ugotować, odcedzić.
Po ostudzeniu faszerować nadzieniem.

Przystawki zimne »

[29 maja 2014 | 0 Komentarzy | ]
Feta i mozzarella w oliwie

Przepis na podstawie czasopisma „Zwierciadło”,  z drobnymi zmianami.
Taki ser jest świetny do sałatek wraz z zalewą zamiast sosu.

  • 200 g sera feta
  • 200 g mini kulek mozzarelli
  • 250 ml oliwy
  • płatki chili
  • 2 łyżeczki ziół: oregano, tymianku, mięty, zielonej pietruszki
  • kilka kulek pieprzu
  • ząbek czosnku, posiekany na plasterki

Sery dokładnie odsączyć. Fetę pokroić w kostkę. Oliwę wymieszać z przyprawami i czosnkiem. Zalać w osobnych słoiczkach fetę i mozzarellę.
Odstawić na tydzień do lodówki.

Sałatki warzywne »

[9 marca 2014 | 0 Komentarzy | ]
Sałatka z rukolą i brzoskwinią

Sałatka, którą trzeba przygotować tuż przed podaniem, bo rukola szybko więdnie w tym zestawieniu  i wygląda mało apetycznie.
Poza sezonem musiałam sięgnąć po brzoskwinie z puszki.
Użyłam czosnku marynowanego z tego przepisu, można go pominąć.
 

  • 2 brzoskwinie, pokrojone na kawałki
  • 150 fag sera typu feta, pokrojonego w kostkę
  • 125 g rukoli
  • kilka ząbków czosnku marynowanego, pokrojonego w plasterki
  • 1 łyżka kaparów
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżka octu malinowego
  • sól
  • pieprz

 
Wszystkie składniki wymieszać i podawać.

Sałatki warzywne »

[22 lutego 2014 | 0 Komentarzy | ]
Sałatka z kalafiorem i kukurydzą

Sałatka z surowego kalafiora.Składniki można dowolnie modyfikować, dodając jeszcze np. czarne oliwki.

  • kawałek kalafiora, ok. 550 g
  • 285 g kukurydzy mrożonej/ew. z puszki
  • pół małej kapusty pekińskiej, ok. 220 g
  • papryka czerwona
  • 100 g sera typu feta

SOS:

  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżka octu malinowego/ winnego
  • 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
  • zioła prowansalskie
  • sól
  • pieprz

 
Kukurydzę ugotować, odcedzić. Kalafiora podzielić na małe różyczki. Paprykę i fetę pokroić w kostkę, kapustę pekińską w wąskie paski.
SOS:
Składniki sosu wymieszać. Połączyć z warzywami, wymieszać.
 

Wypieki wytrawne »

[11 stycznia 2014 | 0 Komentarzy | ]
Kruche pierożki z pomidorami suszonymi

Rewelacyjne, mocno maślane w smaku, niewielkie  pierożki na dwa kęsy. Za nadzienie posłużył mi ser a la feta i suszone pomidory z zalewy, ale równie dobrze można je faszerować swoimi ulubionymi dodatkami.

Przepis na około 22 stuk
CIASTO:

  • 150 g masła
  • 5 łyżek oleju
  • 275 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 jajko
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1/2 łyżeczki soli

NADZIENIE:

  • 100 g sera typu feta
  • 45 g suszonych pomidorów z zalewy

 
NADZIENIE:
Ser rozgnieść widelcem, wymieszać z drobno pokrojonymi pomidorami.
CIASTO:
Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sól. Dodać masło, olej, jogurt i jajko. Zagnieść ciasto. Zawinąć w folię, schłodzić w lodówce minimum 1h (najlepiej …

Warzywa »

[11 listopada 2013 | 0 Komentarzy | ]
Tarta z suszonymi podmidorami i groszkiem

Groszek mrożony można oczywiście w sezonie zastąpić świeżym.
CIASTO:

  • 2 szklanki mąki
  • 1 łyżka oliwy
  • 80 g masła
  • 1/2 szklanki zimnej wody

NADZIENIE:

  • 200 g mrożonego groszku
  • 150 g pokrojonej fety
  • słoik pomidorów suszonych, drobno pokrojonych
  • 4 jajka
  • 300 ml śmietany 12%
  • zioła prowansalskie
  • pieprz

CIASTO:
Zagnieść ciasto, uformować kulę, owinąć w folię i schłodzić w lodówce przez 30 minut. Rozwałkować. Ponakłuwać widelcem.
Wyłożyć na blachę, piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 15 minut.
NADZIENIE:
Groszek ugotować. Jajka wymieszać ze śmietaną, przyprawić. Na podpieczony spód wyłożyć fetę i warzywa, zalać masą jajeczno-śmietanową.  Piec kolejne 20-25 minut.
 

Sałatki warzywne »

[19 października 2013 | 0 Komentarzy | ]
Sałatka z zielonej fasolki i sera feta

Fasolkę szparagową uwielbiam w najprostszej postaci, ugotowaną, chwilę podsmażoną na maśle z cząbrem, solą i pieprzem. Ta sałatka będzie stanowić kolejne moje ulubione danie z jej wykorzystaniem.
Zmodyfikowany przepis z książki Maleny Spieler „Kuchnia meksykańska”.
 

  • 450 g zielonej fasolki szparagowej
  • czerwona papryka, posiekana
  • 2 pokrojone rzodkiewki
  • 3 pokrojone pomidory
  • 270 g pokrojonego sera typu feta
  • mała czerwona cebula, pokrojona
  • 1/2 łyżeczki oregano
  • 2 łyżki octu winnego
  • 3 łyżki oliwy
  • pieprz

 
Ugotować fasolkę. Dodać warzywa i ser. Wymieszać oliwę z octem i pieprzem, połączyć z pozostałymi składnikami.

Placki, racuchy »

[22 lipca 2013 | 0 Komentarzy | ]
Placki z cukinii

Placki, do których nie trzeba dodawać jajek – nie rozpadają się podczas smażenia. Przyprawy można zastąpić swoimi ulubionymi.

 

  • 2 średnie cukinie, starte ze skórką
  • kawałek imbiru, obrany, drobno starty
  • 100 g fety
  • kilka łyżek mąki pszennej razowej
  • garść ziaren słonecznika
  • łyżeczka mielonej kolendry
  • łyżeczka mielonego kuminu
  • pieprz
  • olej do smażenia

Wszystkie składniki wymieszać. Kłaść łyżką na rozgrzany olej, lekko spłaszczając na patelni. Smażyć kilka minut, z obu stron.