Przepis lekko zmodyfikowany  z książki: „Potrawy z ziemniaków” Jenny Stacey.

• 2 łyżki oliwy
• 225 g ziemniaków obranych, pokrojonych w kostkę
• posiekana duża cebula
• 2 zmiażdżone ząbki czosnku
• 1 łyżeczka garam masala
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 900 ml wywaru
• 100 g groszku zielonego (mrożonego)
• 4 łyżki jogurtu
• szczypta mielonego chili
• sól
• pieprz

 
Podgrzać oliwę, dodać ziemniaki, cebulę, czosnek. Smażyć 5 minut, mieszając. Dodać przyprawy i smażyć minutę, mieszając.
Wlać wywar, gotować na zmniejszonym ogniu około 20 minut. Dodać groszek i gotować 5 minut. Przyprawić solą i pieprzem.
 
 

Szybkie w przygotowaniu, o ile mamy gotowe ciasto francuskie.  Zielono-wiosenne, rozeszły się w oka mgnieniu .
 
 

• 220 g ciasta francuskiego
• 50 g startego zółtego sera np. cheddar
• 150 g zielonego groszku ( u mnie mrożony, wcześniej ugotowany)
• 75 g twarogu
• mielona papryka
• sól
• pieprz

 
Rozwałkować ciasto, obsypać serem, posypać papryką. Pokroić na kawałki. Twarożek wymieszać z groszkiem zielonym, przyprawić. Wyłożyć na porcje ciasta.
Piec około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C.
pieprz

Z racji sezonu użyłam groszku mrożonego, chociaż z pewnością zupa  będzie najsmaczniejsza ze świeżego.
Zupę można zmiksować z kremówką, ja używam śmietany w zupach raczej tylko jako niewielkiego dodatku w postaci dekoracji.
 
 

• 50 dag groszku
• korzeń pietruszki
• mały seler
• por
• cebula
• 4 ziemniaki
• 4 łyżki oliwy
• litr wywaru warzywnego
• tymianek
• sól
• opcjonalnie: 250 ml kremówki

 
Ziemniaki, pietruszkę, seler obrać, pokroić.  Na rozgrzanej oliwie  podsmażyć posiekaną cebulę i por. Dodać pozostałe warzywa i groszek. Wlać wywar. Dodać tymianek. Gotować na małym ogniu pod przykryciem około 30 minut. Zdjąć z ognia, łyżkę groszku odłożyć do dekoracji. Zupę zmiksować. Przyprawić solą i pieprzem.
pieprz

Sałatka, która smakowała nawet zadeklarowanemu przeciwnikowi groszku.
Użyłam czosnku z tego przepisu.

• brokuł 500 g
• puszka groszku konserwowego
• garść orzechów włoskich
• 10 ziaren pieprzu marynowanego
• 8 ząbków czosnku marynowanego
• 50 g sera rokpol pokrojonego w kostkę

SOS:

• 3 łyżki oliwy
• 2 łyżki soku z cytryny
• łyżeczka musztardy
• pieprz
• sól

Brokuł ugotować, podzielić na różyczki. Połączyć z odsączonym groszkiem, pieprzem marynowanym, czosnkiem. Dodać posiekane orzechy i ser.
SOS:
Składniki wymieszać, polać sałatkę, wymieszać.

Szalotki zastąpiłam czerwoną cebulą. Sosu tabasco trzeba używać z umiarem. Na całe danie wystarczy kilka kropli.
Przepis  pochodzi z książki  ” Wegetariańskie dania, 101 sprawdzonych przepisów”  Orlando Murrin
Łączna ilość kcal: 2600

• 3 łyżki oliwy
• 300 g szalotek, przekrojonych na pół
• 4 łyżeczki kminku, lekko rozgniecionego
• 3 ząbki czosnku zmiażdżone
• 300 g pomidorów koktajlowych przekrojonych na pół
• sos tabasco
• 400 g mrożonego groszku zielonego
• sok i skórka starta z 1/2 cytryny
• 500 g makaronu np. penne
• 4 łyżki posiekanej zielonej pietruszki

Makaron ugotować, odcedzić, odstawić.
Na rozgrzanej oliwie podsmażyć około 8 minut szalotki. Dodać kminek, czosnek i smażyć 2 minuty. Wrzucić pomidory i smażyć …

Zapiekanka bardzo jajeczna, o konsystencji sufletu.
Danie wymaga  wykorzystania chociaż podstawowych przypraw tj.  sól i pieprz. Dodałam je zarówno do pieczarek jak i masy jajecznej.
Użyłam bardzo małych pieczarek, w związku z tym użyłam ich w całości.
Piekłam w naczyniu żaroodpornym o dolnych wymiarach: 23 cm x 14 cm.
Przepis z:  „Kuchnia jarska” Katarzyny Pospieszyńskiej

• zapiekanka austriacka
• 125 g masła
• 6 jajek
• 1/2 szklanki śmietany
• 4 łyżki mąki
• 3/4 szklanki startego sera cheddar
• 1/2 szklanki ugotowanego groszku
• mały ugotowany kalafior
• 25 dag pieczarek
• oliwa
• zielona pietruszka

Pieczarki pokroić w plastry, podsmażyć na rozgrzanej oliwie.
Kalafior podzielić na różyczki.
Masło utrzeć, dodać żółtka, śmietanę i 2 łyżki mąki. Dokładnie …

Nie wiem co takiego jest w bobie, ale jak się tylko pojawi muszę się nim najeść bez dodatków. Samym, ugotowanym, bez absolutnie żadnych składników. Tak samo jak mam z truskawkami, a jak się nacieszę, mogę łączyć je w dania.
Zatem bób się doczekał wystąpienia w sałatce.
Bobu nie obieram, zgodnie z zasadami makrobiotyki mówiącej o całościach pokarmowych . A tak w rzeczywistości uważam, że jest to dodatkowe źródło błonnika i absolutnie nie przeszkadza mi ona w smaku.
Użyłam groszku mrożonego, który podgotowałam około 5 minut na parze.

• 300 g bobu
• 100 g zielonego groszku
• 4 …
  

Nie przepadam za sałatami. Jednak rukola stanowi dla mnie atrakcyjne warzywo przez swą nutę pikanterii. W połączeniu z dobrym sosem jest świetna nawet bez innych już dodatków. Gdy znalazłam ten przepis zamieniłam tylko kukurydzę na fasolę czerwoną. Oczywiście najlepiej fasolę dodać ugotowaną, a nie z puszki. U mnie zabrakło już na to czasu.
Podobną sałatkę jadłam ostatnio we włoskiej restauracji, ale z dwoma rodzajami fasoli  – białej i czerwonej. Nie było w niej kiwi.
Źródło: ” Kuchnia wegetariańska” -  Carla Bardi, Ting Morris, Marco Lanza.

• 2 pęczki rukoli (użyłam 75 g)
• 3-4 kiwi obrane …
  

Bengal jest regionem  Indii, także danie jest po chodzenia indyjskiego . Zamiast bakłażana dodałam więcej dyni. Danie wydało mi się nieco za gorzkie -prawdopodobnie przez dodatek kozieradki, którą przed użyciem powinno się chwilę podprażyć (czego nie zrobiłam).
Korzystałam z książki ” KUCHNIA KRYSZNY indyjskie potrawy wegetariańskie” Adiraja Dasa

• 5 średnich ziemniaków
• duży bakłażan
• 350 g dyni
• 450 g groszku / fasolki szparagowej
• 3 łyżki ghee /oleju
• 1 1/2 nasion czarnej gorczycy
• 2 suszone chili
• 3 liście laurowe
• 1 łyżeczka nasion kozieradki
• 1 łyżeczka nasion anyżku
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• 600 ml wody
• 2 łyżeczki cukru brązowego
• 2 łyżeczki soli

do dekoracji:

• 2 pokrojone w ćwiartki cytryny
• zielona …
  

Ziemniaki w dość szybkiej wersji, a nutę hinduską. Propozycja z  książki “Kuchnia indyjska” Shehzad Husain.

• 150 ml oleju
• 3 pokrojone w plastry cebule
• 1 łyżeczka świeżego startego imbiru
• 1 łyżeczka zmiażdżonego czosnku
• 1 łyżeczka chili w proszku
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka soli
• 2 zielone posiekane chili (pominęłam)
• 300 ml wody
• 3 ziemniaki
• 100 g groszku
• posiekana czerwona chili do dekoracji

Rozgrzać  olej, podsmażyć na złoto cebulę. Dodać do niej czosnek, imbir, chili w proszku, kurkumę, sól  i świeżą chili. Dolać 150 ml wody, przykryć, dusić do zmięknięcia cebuli. Ziemniaki obrać, pokroić na plastry, dodać do cebuli i smażyć 5 minut, mieszając. Dodać …