Start » Kuchnia Mirencji

Przepisy gdzie występuje: groszek

Strączkowe »

[13 czerwca 2015 | 0 Komentarzy | ]
Curry z  soczewicą i warzywami

Wegańska potrawa z dodatkiem mleczka kokosowego i pasty curry.
Przepis z „Slowly veggie” z niewielkimi zmianami.

  • 2 cebule, posiekane
  • 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
  • 150 g krojonych pomidorów z puszki
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżka żółtej pasty curry
  • 200 g soczewicy
  • 2 łyżeczki kurkumy
  • 400 ml bulionu warzywnego
  • 200 g kalafiora, podzielonego na małe różyczki
  • 2 marchewki, pokrojone
  • kawałek selera, drobno pokrojonego
  • 150 g groszku mrożonego
  • 150 ml mleczka kokosowego
  • sól
  • pieprz

Cebule i czosnek zeszklić na podgrzanej oliwie, przez około 2-3 minuty. Dodać pastę curry, soczewicę, kurkumę i pomidory. Dolać bulion i dusić około 40 minut. Dodać kalafior, marchew i mleczko kokosowe. Doprawić solą i pieprzem.

Makarony »

[25 marca 2015 | 0 Komentarzy | ]
Makaron z jogurtem, zielonym groszkiem i chili

Pierwsze danie, które przygotowałam z nowej w moim zbiorze pozycji kulinarnych książki „Jerozolima” Yotam Ottolenghi, Sami Tamimi.
Książka, pięknie wydana, nie przytłacza jak to często bywa w tego typu wydaniach, mięsnymi przepisami.
Podsmażone pinie i bazylia stanowią tu główne dodatki.
Chili dodałam małą szczyptę.
 

  • 500 g jogurtu greckiego
  • 150 ml oliwy
  • 4 zmiażdżone ząbki czosnku
  • 500 g groszku (użyłam mrożonego)
  • 500 g makaronu razowego
  • 60 g pinii
  • 2 łyżeczki płatków chili (lub mniej, w zależności od ich ostrości)
  • 40 g porwanych liści bazylii
  • 240 g fety, pokruszonej
  • sól
  • pieprz biały

 
Zmiksować jogurt, 90 ml oliwy, czosnek i 100 g groszku.
Na pozostałej oliwie smażyć przez 4 …

Sałatki warzywne »

[22 czerwca 2014 | 0 Komentarzy | ]
Kuskus z groszkiem

Bardzo szybkie w wykonaniu danie, szczególnie gdy użyjemy groszku mrożonego .
Dzięki dodatkowi kuminu oraz mięty kuskus ma orientalny, bardzo ciekawy smak.
Przepis autorki jadlonomia.com, z moimi zmianami.

  • 1,5 szklanki kuskusu
  • wywar warzywny
  • 2 szklanki zielonego groszku
  • 2 łyżki prażonego słonecznika /pinii
  • 1/2 szklanki rodzynek
  • 3 łyżki oliwy
  • kilka posiekanych liści mięty
  • 1/2 łyżeczki kuminu
  • sól
  • pieprz

Kuskus zalać bulionem, tak, aby przykrył kuskus ponad 1 cm. Odstawić na kilka minut.
Groszek gotować około 4 minut, odcedzić. Połączyć z pozostałymi składnikami, przyprawić solą i pieprzem.
Posypać posiekaną miętą.

Zupy warzywne »

[17 kwietnia 2014 | 0 Komentarzy | ]
Zupa krem z groszku i marchewki

 
 

  •  500 g groszku mrożonego
  • 1 cebula
  • 2 łyżki oleju
  • marchew
  • ziemniak
  • litr wywaru warzywnego
  • 1 łyżeczka cząbru
  • sól
  • pieprz
  • suszone pomidory, pokrojone w paski

Na oleju podsmażyć posiekaną cebulę. Dodać obrane i pokrojone: ziemniaka i marchewkę oraz groszek. Smażyć, mieszając, jeszcze około 5 minut. Wlać litr wywaru warzywnego, dodać przyprawy i gotować pod przykryciem około 5 minut, aż warzywa zmiękną.
Po ostudzeniu zmiksować.  Podgrzać.
Podawać z paseczkami suszonych pomidorów.

Sałatki warzywne »

[18 lutego 2014 | 0 Komentarzy | ]
Sałatka z groszkiem i pomarańczą

Dostałam od koleżanki książkę Wandy Piotrowiakowej „Przyrządzam surówki i sałatki”. Zdecydowanie wolę nowsze inspiracje kulinarne, ale przyznaję, że po drobnych korektach, czyli np. zastąpieniu produktów marynowanych świeżymi (tam gdzie się da), czy urozmaiceniu przypraw,  da się wdzięcznie podrasować przepis.

  • 200 g zielonego groszku mrożonego
  • 1 pomarańcza,obrana, podzielona na cząstki i pokrojona
  • ogórek, obrany, pokrojony w półplasterki
  • papryka, pokrojona na kawałki
  • 1 jabłko, pokrojone
  • 10 dag sera, pokrojonego w kostkę
  • kilka orzechów włoskich, posiekanych
  • 3 łyżki majonezu z fasoli czerwonej
  • zioła prowansalskie
  • sól
  • pieprz

 
Składniki połączyć. Wymieszać z sosem i podawać.

Warzywa »

[11 listopada 2013 | 0 Komentarzy | ]
Tarta z suszonymi podmidorami i groszkiem

Groszek mrożony można oczywiście w sezonie zastąpić świeżym.
CIASTO:

  • 2 szklanki mąki
  • 1 łyżka oliwy
  • 80 g masła
  • 1/2 szklanki zimnej wody

NADZIENIE:

  • 200 g mrożonego groszku
  • 150 g pokrojonej fety
  • słoik pomidorów suszonych, drobno pokrojonych
  • 4 jajka
  • 300 ml śmietany 12%
  • zioła prowansalskie
  • pieprz

CIASTO:
Zagnieść ciasto, uformować kulę, owinąć w folię i schłodzić w lodówce przez 30 minut. Rozwałkować. Ponakłuwać widelcem.
Wyłożyć na blachę, piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 15 minut.
NADZIENIE:
Groszek ugotować. Jajka wymieszać ze śmietaną, przyprawić. Na podpieczony spód wyłożyć fetę i warzywa, zalać masą jajeczno-śmietanową.  Piec kolejne 20-25 minut.
 

Warzywa »

[28 czerwca 2013 | 0 Komentarzy | ]
Kremowe jajka z curry

Przepis z: ” Wegetariańskie dania. 101 sprawdzonych przepisów” Orlando Murrin, nieznacznie zmodyfikowany.

 

  •  2 łyżki oleju
  • duża cebula, pokrojone w piórka
  • 250 g pomidorów, pokrojonych w kostkę
  • 8 jajek
  • 150 g groszku
  • 4 łyżki jogurtu
  • 2 czubate łyżki curry w paście / 1 łyżeczka proszku
  • sól
  • pieprz

 
Na rozgrzanym oleju podsmażyć cebulę przez około 10 minut. Dodać curry, smażyć, mieszając przez 2 minuty. Dodać pomidory i 200 ml wody, posolić. Doprowadzić do wrzenia, gotować na małym ogniu 20 minut. Dolać trochę wody, gdy potrawa będzie zbyt gęsta.
Ugotować jajka na twardo.
Do mieszaniny curry dodać groszek i jogurt, gotować na małym ogniu 2-3 …

Zupy warzywne »

[17 maja 2013 | 0 Komentarzy | ]
Zupa z groszku z ziemniakami

Zupa z domowymi grzankami czosnkowymi. Grzanki podawać do zupy tuż przed jej podaniem.
Przepis z książki: ” Kuchnia wegetariańska. Najlepsze przepisy z całego świata”- w wersji  lekko zmodyfikowanej.
 

  • 2 łyżki oleju
  • 2 ziemniaki, pokrojone
  • 2 cebule, drobno pokrojone
  • 1/2 szklanki groszku (może być mrożony)
  • 4 szklanki wywaru warzywnego
  • sól
  • pieprz

GRZANKI:

  • 3 łyżki masła
  • 1 zmiażdżony ząbek czosnku
  • 1 łyżka posiekanej zielonej pietruszki
  • 2 kromki chleba razowego, pokrojonego w małą kostkę
  • 5 łyżek startego sera np. gruyere

 
 
Na rozgrzany olej wrzucić ziemniaki i cebule. Podsmażyć na małym ogniu 5 minut, mieszając. Dodać groszek, wlać wywar, doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem 35 …

Warzywa »

[23 marca 2013 | 0 Komentarzy | ]
Sajgonki z warzywami

Dziś sajgonki, trochę inaczej, bo  z nadzieniem indyjskim.
Pyszne, można sięgać po kolejną i kolejną…
 

  • papier ryżowy,  100 g (22 arkusze)
  • marchew
  • 2 ziemniaki
  • około 200 g mrożonego groszku
  • 1 łyżeczka garam masala
  • sól
  • olej do głębokiego smażenia

 
Ziemniaki i marchew ugotować, obrać. Pokroić w słupki. Groszek ugotować. Warzywa wymieszać z przyprawami.
Papier ryżowy przygotować wg instrukcji na opakowaniu.
Nakładać po łyżce farszu, zawijać.
Smażyć w głęboki tłuszczu chwilę, do zarumienienia.
Podawać z sosem do sajgonek lub dowolnym.

Placki, racuchy »

[17 marca 2013 | 0 Komentarzy | ]
Naleśniki chrupkie z nadzieniem jarzynowym

Rewelacyjne naleśniki z mąki kukurydzianej i ryżowej z pysznym indyjskim farszem.
Źródło przepisu: Biruta Markuza „Smak tropików (kuchnie Pacyfiku)”

 
 

  • Naleśniki wykonane wg tego przepisu

NADZIENIE:

  • 2 duże ziemniaki
  • kilka różyczek kalafiora
  • 1/4 szklanki zielonego groszku
  • kawałek imbiru
  • mała cebula
  • 3 zmiażdżone ząbki czosnku
  • 2 łyżki posiekanej kolendry
  • 1 łyżeczka chili (dałam zdecydowanie mniej)
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 2 1/2 łyżeczki garam masala
  • pieprz
  • sok z cytryny
  • olej do smażenia

 
Ziemniaki ugotować, obrać, pokroić. Kalafior i groszek wrzucić do wrzącej wody, gotować 5 minut. Imbir, czosnek, cebulę zmielić. Wszystkie składniki nadzienia wymieszać.
Zwinąć naleśniki i smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.