Start » Kuchnia Mirencji

Przepisy gdzie występuje: jabłka

Ciasta - ucierane, babki, muffiny »

[9 grudnia 2012 | 0 Komentarzy | ]
Ciasto żytnie z jabłkami

To chyba moje pierwsze ciasto na mące żytniej. Jest wbrew pozorom bardzo delikatne i mało słodkie.  Smakuje nieco jak piernik. Jedynym mankamentem, który mogę stwierdzić, jest to, że ciasto trochę się kruszyło.
Źródło przepisu tutaj

  • 1 średniej wielkości jabłko (125 – 150 g)
  • cynamon, do posypania
  • 50 g zmielonych migdałów
  • 25 g płatków migdałowych
  • 150 g mąki żytniej (użyłam razowej)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 75 g masła
  • 50 g golden syrup (można zastąpić miodem)
  • 100 g ciemnego cukru muscovado
  • 75 ml mleka
  • 1 jajko

Jabłko obrać,  pokroić w małą kostkę, wymieszać z cynamonem.
Wymieszać zmielone migdały, mąkę, proszek.
Na małym ogniu rozpuścić masło, golden …

Przetwory z owoców »

[14 września 2012 | 0 Komentarzy | ]
Konfitura z aronii

Dostałam od koleżanki zbiory aronii z jej ogrodu.  Aronia  ma cierpkie owoce, po które – pomimo ich walorów odżywczych -dość rzadko sięgamy. A jeśli już, to zazwyczaj w postaci bardzo przesłodzonych soków.
Poza tym, aronia nie jest zbyt dostępna w sklepach. Sporadycznie widuję ją na rynku. W związku z tym, doświadczeń kulinarnych z tymi owocami nie mam zbyt rozległych.
Przetwory z aronii często zawierają dodatek innych owoców, np. gruszek czy jabłek.
Ja przygotowałam aronię z jabłkami.
 
 
 
 
 
 

  • 1 kg owoców aronii
  • 1/2 kg jabłek
  • 1/2 kg cukru
  • 1/2 l wody

 
Zagotować wodę z cukrem, dodać aronię i gotować około …

Napoje alkoholowe »

[2 września 2012 | 2 Komentarzy | ]
Cydr domowy

Cydr który bardzo w smaku przypomina mi napój imbirowy.
Przepis stąd. Imbir mielony zastąpiłam świeżym. Cydr przygotowałam z 1/5 składników i w takich proporcjach podaję składniki.
Zdecydowanym plusem jest szybki czas po którym można już pić ten niskoprocentowy trunek.
 
 

  • 1 kg jabłek
  • 2 l wody
  • 200 g cukru
  • 1 cytryna
  • 8 g imbiru mielonego *

Jabłka pokroić ze skórką i gniazdami nasiennymi  (bez ogonków), zmiksować. Wlać do dużego, kamiennego garnka i dolać około 600 ml wody po czym odstawić naczynie przykryte gazą na 7 dni.
Mieszać rano i wieczorem. Po …

Sałatki warzywne »

[1 kwietnia 2012 | 0 Komentarzy | ]
Fińska sałatka rosolli

Sałatka fińska w pierwszym momencie kojarzy mi się ze śledziową. Moje pojęcie jednak o tej kuchni jest  jak widać bardzo znikome .
Rosolli jest typową warzywną sałatką z dodatkiem – ostatnio moich ulubionych buraków.
Przepis nieznacznie zmodyfikowałam, m.in. śmietankę zastąpiłam majonezem.
 

* Zdjęcie autorstwa  K.Z.

  •  3 ugotowane buraki
  • 3 ugotowane ziemniaki
  • 3 ugotowane marchewki
  • 2 kiszone ogórki / konserwowe
  • 1 cebula czerwona
  • 2 jabłka
  • sok z cytryny
    SOS:
  • kilka łyżek majonezu
  • 1 łyżka octu winnego
  • sól
  • pieprz

Ugotowane warzywa obrać,  drobno pokroić. Dodać  pokrojone ogórki, jabłka skropione sokiem z cytryny oraz cebulę.
Składniki sosu wymieszać, połączyć z sałatką.
Przed podaniem schłodzić w lodówce.
Rosolli można   ozdobić ugotowanymi …

Ciasta kruche »

[29 lutego 2012 | 0 Komentarzy | ]
Szarlotka na kruchym cieście

Bardzo smaczna, dość szybka w przygotowaniu. Jeśli użyjemy robota do pokrojenia owoców na plasterki, to znacznie skróci się czas wykonania szarlotki.
Jabłka których użyłam co ciasta  o nic niemówiącej nazwie „jabłka krajowe”… były na tyle słodkie, że nie czułam potrzeby aby je dosładzać. Również puściły mało soku,więc dałam minimalną ilość bułki tartej.
Do cista aż się prosi podać kulkę lodów waniliowych…
Piekłam z połowy porcji z blasze o wymiarach: 23 cm x 14 cm.
 
Przepis z internetu.
 
CIASTO:

  • 500 g mąki krupczatki
  • 1 250 g masła
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki …

Ciasta drożdżowe »

[31 marca 2011 | 0 Komentarzy | ]
Szarlotka

Zainteresował mnie przepis na tą szarlotkę, gdyż pierwszy raz spotykam się z połączeniem w cieście drożdży z proszkiem do pieczenia. Ciasta nie odstawia się do wyrośnięcia. Niestety, nie powaliło mnie na kolana. Ciasto bardzo przeciętne. Dałam mniej jabłek ( o 2 sztuki).
Piekłam w formie o wymiarach 20 cm x 20 cm.
Przepis na podstawie  książki Ewy Aszkiewicz “Domowe wypieki”.
CIASTO:

  • 2 szklanki mąki tortowej
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 25,5 dag masła
  • 2 dag drożdży
  • płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • łyżka oliwy
  • szczypta soli
  • cukier waniliowy
  • 2 jajka
  • 6 jabłek

NADZIENIE:

  • 6 lekko kwaśnych jabłek
  • sok z cytryny
  • czubata łyżka cukru
  • łyżeczka cynamonu

NADZIENIE:
Obrane jabłka zetrzeć na tarce, skropić …

Ciasta drożdżowe »

[7 marca 2011 | 0 Komentarzy | ]
Ciasto drożdżowe z budyniem i jabłkami

Była ochota na ciasto drożdżowe, były jabłka, plus reszta ciasta na kruszonkę, która została w lodówce po ostatnim wypieku.
Wyszło pyszne ciasto, takie jak lubię najbardziej: miękkie, wilgotne od owoców, przełamane masą z budyniu.
CIASTO:

  • 60 g drożdży
  • 120 g cukru
  • 500 g mąki
  • 150 g masła /margaryny
  • 3 żółtka
  • 1/2 szklanki ciepłego mleka
  • szczypta soli

NADZIENIE:

  • 3 jabłka
  • 1,5 szklanki mleka
  • 2 łyżki cukru
  • opakowanie budyniu waniliowego

CIASTO:
Drożdże wymieszać z łyżeczką cukru i mlekiem, odstawić do wyrośnięcia. Mąkę posiekać z masłem, dodać resztę cukru, drożdże, żółtka i szczyptę soli. Zagnieść ciasto, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Ciasto rozwałkować, wyłożyć nim blachę do …

Sosy »

[30 listopada 2010 | 0 Komentarzy | ]
Czatnej z jabłek (Seb ki czatni)

Wyśmienity czatnej z tak zwykłych owoców, które też nie za bardzo kojarzą się z Indiami.
Na początku ma się wrażenie, że do naszych ust trafił banalny przecier jabłkowy, taki jak to typowych szarlotek… Po chwili jednak dociera do nas pikany smak chili połączonej z asafetydą. Czatnej który naprawdę warto spróbować .
Użyłam cynamonu mielonego.
” KUCHNIA KRYSZNY indyjskie potrawy wegetariańskie” Adiraja Dasa

6 średnich jabłek
4 łyżki ghee / oleju
2 łyżeczki starego imbiru
2 laseczki cynamonu
1 łyżeczka anyżku
2-3 pokruszone suszone chili
5 goździków
1 łyżeczka kurkumy
szczypta asafetydy
4 łyżki wody
4 łyżki brązowego cukru
Jabłka obrać, pokroić w drobną kostkę.
Rozgrzać …

Ciasta - ucierane, babki, muffiny »

[5 listopada 2010 | 0 Komentarzy | ]
Szarlotka japońska

Dziś mój młodszy brat odebrał dyplom uwieńczający jego studia medyczne . Powinnam z tej okazji popełnić tort, ale nie miałam wystarczająco czasu i skończyło się na szarlotce. Nie jest to jednak zwykła szarlotka, bo po pierwsze z dodatkiem maku, po drugie jest bez  mąki.
Właściwie mi bardziej przypomina  bardzo soczysty – dzięki obecności jabłek – makowiec. Polecam wypróbować.
Piekłam w prodiżu  (forma o średnicy 24 cm)

CIASTO:
8 jajek
25 dag masła
40 dag cukru pudru (można śmiało zmniejszyć)
30 dag maku
60 dag jabłek
10 łyżek kaszy manny
łyżeczka proszku do pieczenia
POLEWA:
1/2 kostki masła
1/2 szklanki cukru
2 czubate łyżki …

Ciasta - ucierane, babki, muffiny »

[4 lipca 2010 | 0 Komentarzy | ]
Szarlotka najsmaczniejsza  (wg przepisu Pani Ambasador)

Jak dla mnie  ta szarlotka smakuje jak zwykłe ciasto z jabłkami, więc nie zgodzę z się z określeniem jej mianem „najsmaczniejsza” . Piekłam w tortownicy o  średnicy 20 cm , ale zdecydowanie należy je piec w większej formie, tak , by ciasto było bardziej płaskie i nie dominowało nad owocami.
Przepis z książki Ewy Aszkiewicz “Domowe wypieki. Ciasta i ciasteczka”

3  duże jabłka, najlepiej antonówki
łyżka soku z cytryny
łyżeczka cukru pudru
łyżeczka płynnego miodu
CIASTO:
25 dag masła
szklanka cukru pudru
4 duże jajka
2 szklanki mąki tortowej
2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier puder do …