Start » Kuchnia Mirencji

Przepisy gdzie występuje: jabłka

Zupy owocowe »

[30 lipca 2014 | 0 Komentarzy | ]
Chłodnik z owoców suszonych i jabłek

 

  • 120 g suszonych śliwek
  • 120 g suszonych moreli
  • jabłko
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 3/4  łyżeczki kardamonu
  • kilka łyżek płatków migdałowych/ owsianych

Morele i śliwki zalać wodą, tak, by w całości zalać owoce. Odstawić do namoczenia na około 2h. Gotować, aż owoce zmiękną, dodając pod koniec gotowania obrane, pokrojone na kawałki jabłko. Przyprawić cynamonem i kardamonem. Po ostudzeniu zupę zmiksować, schłodzić.
Posypać płatkami migdałowymi lub owsianymi.
 

Ciasta - ucierane, babki, muffiny »

[21 października 2013 | 2 komentarze | ]
Szarlotka z kokosem

Jabłek miałam mniej, maksymalnie 1,5 kg.
Najlepsza drugiego dnia.
 
CIASTO:

  • 2 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki cukru
  • 5 żółtek
  • 5 łyżek kwaśnej śmietany

MASA JABŁKOWA:

  • 2 kg jabłek, najlepiej winnych
  • 2 łyżeczki cynamonu

BEZA KOKOSOWA:

  • 5 białek
  • szklanka cukru
  • 150 g wiórków kokosowych

 
CIASTO:
Utrzeć żółtka ze śmietaną i cukrem, nadal ucierając dodawać partiami mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
MASA JABŁKOWA:
Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wymieszać z cynamonem.
 
Ciasto przełożyć do foremki wyłożonej papierem do pieczenia, ułożyć jabłka. Piec w piekarniku nagrzany do 180 stopni C przez 20 minut.
 
BEZA KOKOSOWA:
Białka ubić na sztywno, pod koniec dodawać partiami cukier. Dodać wiórki, …

Ciasta - ucierane, babki, muffiny »

[9 grudnia 2012 | 0 Komentarzy | ]
Ciasto żytnie z jabłkami

To chyba moje pierwsze ciasto na mące żytniej. Jest wbrew pozorom bardzo delikatne i mało słodkie.  Smakuje nieco jak piernik. Jedynym mankamentem, który mogę stwierdzić, jest to, że ciasto trochę się kruszyło.
Źródło przepisu tutaj

  • 1 średniej wielkości jabłko (125 – 150 g)
  • cynamon, do posypania
  • 50 g zmielonych migdałów
  • 25 g płatków migdałowych
  • 150 g mąki żytniej (użyłam razowej)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 75 g masła
  • 50 g golden syrup (można zastąpić miodem)
  • 100 g ciemnego cukru muscovado
  • 75 ml mleka
  • 1 jajko

Jabłko obrać,  pokroić w małą kostkę, wymieszać z cynamonem.
Wymieszać zmielone migdały, mąkę, proszek.
Na małym ogniu rozpuścić masło, golden …

Przetwory z owoców »

[14 września 2012 | 0 Komentarzy | ]
Konfitura z aronii

Dostałam od koleżanki zbiory aronii z jej ogrodu.  Aronia  ma cierpkie owoce, po które – pomimo ich walorów odżywczych -dość rzadko sięgamy. A jeśli już, to zazwyczaj w postaci bardzo przesłodzonych soków.
Poza tym, aronia nie jest zbyt dostępna w sklepach. Sporadycznie widuję ją na rynku. W związku z tym, doświadczeń kulinarnych z tymi owocami nie mam zbyt rozległych.
Przetwory z aronii często zawierają dodatek innych owoców, np. gruszek czy jabłek.
Ja przygotowałam aronię z jabłkami.
 
 
 
 
 
 

  • 1 kg owoców aronii
  • 1/2 kg jabłek
  • 1/2 kg cukru
  • 1/2 l wody

 
Zagotować wodę z cukrem, dodać aronię i gotować około …

Napoje alkoholowe »

[2 września 2012 | 2 komentarze | ]
Cydr domowy

Cydr który bardzo w smaku przypomina mi napój imbirowy.
Przepis stąd. Imbir mielony zastąpiłam świeżym. Cydr przygotowałam z 1/5 składników i w takich proporcjach podaję składniki.
Zdecydowanym plusem jest szybki czas po którym można już pić ten niskoprocentowy trunek.
 
 

  • 1 kg jabłek
  • 2 l wody
  • 200 g cukru
  • 1 cytryna
  • 8 g imbiru mielonego *

Jabłka pokroić ze skórką i gniazdami nasiennymi  (bez ogonków), zmiksować. Wlać do dużego, kamiennego garnka i dolać około 600 ml wody po czym odstawić naczynie przykryte gazą na 7 dni.
Mieszać rano i wieczorem. Po …

Sałatki warzywne »

[1 kwietnia 2012 | 0 Komentarzy | ]
Fińska sałatka rosolli

Sałatka fińska w pierwszym momencie kojarzy mi się ze śledziową. Moje pojęcie jednak o tej kuchni jest  jak widać bardzo znikome :).
Rosolli jest typową warzywną sałatką z dodatkiem – ostatnio moich ulubionych buraków.
Przepis nieznacznie zmodyfikowałam, m.in. śmietankę zastąpiłam majonezem.
 

* Zdjęcie autorstwa  K.Z.

  •  3 ugotowane buraki
  • 3 ugotowane ziemniaki
  • 3 ugotowane marchewki
  • 2 kiszone ogórki / konserwowe
  • 1 cebula czerwona
  • 2 jabłka
  • sok z cytryny
    SOS:
  • kilka łyżek majonezu
  • 1 łyżka octu winnego
  • sól
  • pieprz

Ugotowane warzywa obrać,  drobno pokroić. Dodać  pokrojone ogórki, jabłka skropione sokiem z cytryny oraz cebulę.
Składniki sosu wymieszać, połączyć z sałatką.
Przed podaniem schłodzić w lodówce.
Rosolli można   ozdobić ugotowanymi na …

Ciasta kruche »

[29 lutego 2012 | 0 Komentarzy | ]
Szarlotka na kruchym cieście

Bardzo smaczna, dość szybka w przygotowaniu. Jeśli użyjemy robota do pokrojenia owoców na plasterki, to znacznie skróci się czas wykonania szarlotki.
Jabłka których użyłam co ciasta  o nic niemówiącej nazwie „jabłka krajowe”… 🙂 były na tyle słodkie, że nie czułam potrzeby aby je dosładzać. Również puściły mało soku,więc dałam minimalną ilość bułki tartej.
Do cista aż się prosi podać kulkę lodów waniliowych…
Piekłam z połowy porcji z blasze o wymiarach: 23 cm x 14 cm.
 
Przepis z internetu.
 
CIASTO:

  • 500 g mąki krupczatki
  • 1 250 g masła
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki kwaśnej …

Ciasta drożdżowe »

[31 marca 2011 | 0 Komentarzy | ]
Szarlotka

Zainteresował mnie przepis na tą szarlotkę, gdyż pierwszy raz spotykam się z połączeniem w cieście drożdży z proszkiem do pieczenia. Ciasta nie odstawia się do wyrośnięcia. Niestety, nie powaliło mnie na kolana. Ciasto bardzo przeciętne. Dałam mniej jabłek ( o 2 sztuki).
Piekłam w formie o wymiarach 20 cm x 20 cm.
Przepis na podstawie  książki Ewy Aszkiewicz “Domowe wypieki”.
CIASTO:

  • 2 szklanki mąki tortowej
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 25,5 dag masła
  • 2 dag drożdży
  • płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • łyżka oliwy
  • szczypta soli
  • cukier waniliowy
  • 2 jajka
  • 6 jabłek

NADZIENIE:

  • 6 lekko kwaśnych jabłek
  • sok z cytryny
  • czubata łyżka cukru
  • łyżeczka cynamonu

NADZIENIE:
Obrane jabłka zetrzeć na tarce, skropić …

Ciasta drożdżowe »

[7 marca 2011 | 0 Komentarzy | ]
Ciasto drożdżowe z budyniem i jabłkami

Była ochota na ciasto drożdżowe, były jabłka, plus reszta ciasta na kruszonkę, która została w lodówce po ostatnim wypieku.
Wyszło pyszne ciasto, takie jak lubię najbardziej: miękkie, wilgotne od owoców, przełamane masą z budyniu. 🙂
CIASTO:

  • 60 g drożdży
  • 120 g cukru
  • 500 g mąki
  • 150 g masła /margaryny
  • 3 żółtka
  • 1/2 szklanki ciepłego mleka
  • szczypta soli

NADZIENIE:

  • 3 jabłka
  • 1,5 szklanki mleka
  • 2 łyżki cukru
  • opakowanie budyniu waniliowego

CIASTO:
Drożdże wymieszać z łyżeczką cukru i mlekiem, odstawić do wyrośnięcia. Mąkę posiekać z masłem, dodać resztę cukru, drożdże, żółtka i szczyptę soli. Zagnieść ciasto, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Ciasto rozwałkować, wyłożyć nim blachę do pieczenia …

Sosy »

[30 listopada 2010 | 0 Komentarzy | ]
Czatnej z jabłek (Seb ki czatni)

Wyśmienity czatnej z tak zwykłych owoców, które też nie za bardzo kojarzą się z Indiami.
Na początku ma się wrażenie, że do naszych ust trafił banalny przecier jabłkowy, taki jak to typowych szarlotek… Po chwili jednak dociera do nas pikany smak chili połączonej z asafetydą. Czatnej który naprawdę warto spróbować :).
Użyłam cynamonu mielonego.
” KUCHNIA KRYSZNY indyjskie potrawy wegetariańskie” Adiraja Dasa

6 średnich jabłek
4 łyżki ghee / oleju
2 łyżeczki starego imbiru
2 laseczki cynamonu
1 łyżeczka anyżku
2-3 pokruszone suszone chili
5 goździków
1 łyżeczka kurkumy
szczypta asafetydy
4 łyżki wody
4 łyżki brązowego cukru
Jabłka obrać, pokroić w drobną kostkę.
Rozgrzać tłuszcz, …