Przepis z wykorzystaniem lemon curd był tutaj.
Jednak jak trafiłam na ten, musiałam go wypróbować. Ta wersja jest bez masła, a jedynie z łyżką oliwy.
Jak dla mnie rewelacja, chociaż nigdy nie byłam aż taką wielbicielką cytryn.
 

• sok wyciśnięty z 3 cytryn i skórka z nich otarta
• 2 żółtka
• 2 jajka
• 200 g cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka oliwy

 
Wszystkie składniki, oprócz oliwy,  umieścić w garnku i zagotować, mieszając. Pogotować, mieszając, przez 2 minuty. Jeśli będą grudki przetrzeć przez sitko lub zmiksować blenderem. Dodać oliwę i znów pogotować przez 2 minuty.
Można przechowywać w lodówce do tygodnia czasu

Churros (czytać: czurros), to smażone ciasto ptysiowe wyciskane tylką o kształcie gwiazdy. Popularne m.in.  krajach Ameryki Południowej czy Hiszpanii.
Ostatnie danie meksykańskie. Nie próbowałam ( nie zawsze mam ochotę na potrawy smażone w głębokim tłuszczu), ale rozeszły się co do sztuki .
Należy spożyć w dniu przygotowania, bo traci chrupkość.
Przepis z książki  „Kuchnia meksykańska”, autor: Marlena Spieler.

• 225 ml wody
• skórka z cytryny
• 6 łyżek masła
• 1/8 łyżeczki soli
• 125 g mąki
• 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu (dodałam łyżeczkę)
• 1/2 – 1 łyżeczka olejku waniliowego
• 3 jajka
• olej do smażenia

DO POSYPANIA:

• cukier puder
• cynamon

Zagotować wodę ze skórką cytrynową. Dodać masło i sól, gotować …

Zapiekanka bardzo jajeczna, o konsystencji sufletu.
Danie wymaga  wykorzystania chociaż podstawowych przypraw tj.  sól i pieprz. Dodałam je zarówno do pieczarek jak i masy jajecznej.
Użyłam bardzo małych pieczarek, w związku z tym użyłam ich w całości.
Piekłam w naczyniu żaroodpornym o dolnych wymiarach: 23 cm x 14 cm.
Przepis z:  „Kuchnia jarska” Katarzyny Pospieszyńskiej

• zapiekanka austriacka
• 125 g masła
• 6 jajek
• 1/2 szklanki śmietany
• 4 łyżki mąki
• 3/4 szklanki startego sera cheddar
• 1/2 szklanki ugotowanego groszku
• mały ugotowany kalafior
• 25 dag pieczarek
• oliwa
• zielona pietruszka

Pieczarki pokroić w plastry, podsmażyć na rozgrzanej oliwie.
Kalafior podzielić na różyczki.
Masło utrzeć, dodać żółtka, śmietanę i 2 łyżki mąki. Dokładnie …

Sałatka bardzo treściwa, bo oprócz ziemniaków,  jajek i majonezu zawiera bób. Spokojnie może stanowić danie obiadowe.

• 2 ziemniaki ugotowane
• 2 jajka ugotowane na twardo
• szklanka ugotowanego bobu
• 2 pomidory pokrojone na cząstki
• majonez
• sól
• pieprz

Składniki sałatki wymieszać, połączyć z majonezem, przyprawić.

Choć nie obchodzę świąt, zachciało mi się tego sernika . Miałam za mało mielonego twarogu w domu, a w sklepie pod domem  w szale zakupów wielkanocnych wykupiono już ten mielony…  Został tylko zwykły. Nie chciało mi się go mielić, tak więc u mnie 1/2 kg twarogu jest niezmielona, tylko zmiksowana z resztą składników. Absolutnie nie wpłynęło to na pogorszenie smaku sernika .
Czekoladki miętowe zastąpiłam gorzką czekoladą wymieszaną z kroplami miętowymi (1, 5 łyżeczki)
Przepis pochodzi prawdopodobnie z gazetki „Bomi”
CIASTO:

• 30 dag mąki krupczatki
• 30 dag masła
• 30 dag cukru
• 3 żółtka
• 2 łyżeczki proszku …
  

Przepis z książki  ” Wegetariańskie dania 101 sprawdzonych przepisów”  Orlando Murrin
Danie dla  4 osób, łączna ilość kcal:  844

• łyżka oleju
• 1 żółta papryka pokrojona w kostkę
• 1 pomarańczowa papryka pokrojona w kostkę
• 2 cukinie pokrojone
• 2 duże czerwone cebule pokrojone w piórka
• 4 jajka ubite
• 100 ml mleka
• 2 łyżki pesto
• sól (wg mnie zbędna)

Na rozgrzanym oleju podsmażyć na dużym ogniu 2-3 minuty warzywa. Przełożyć do żaroodpornego naczynia, dość cienko, mniej więcej na grubość omleta.
Wymieszać jajka z mlekiem, pesto i solą. Polać warzywa i zapiekać w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni C przez 25 minut, aż całość zesztywnieje.

Jeśli obchodzicie święta to z pewnością z jajami…  Poniżej prosta wiosenna propozycja, będąca alternatywą dla typowo podawanych jaj przekrojonych wzdłuż i polanych majonezem.

• 4 jajka ugotowane na twardo
• łyżka majonezu
• kilka łyżek twarożku
• 6 rzodkiewek
• kawałek ogórka
• 3 łyżki posiekanego szczypiorku
• sól
• pieprz
• liście sałaty

Rzodkiewki i ogórka drobno pokroić
Z obranych jajek ściąć  górę (pionowo), tak  by  wyjąć żółtka. Wymieszać je z majonezem i twarożkiem, oraz warzywami. Masę przyprawić solą i pieprzem.Uformować kulki i włożyć je do białek. Jajka ułożyć na liściach sałaty i posypać resztą warzyw jeśli nam zostały.

Uświadomiłam sobie, że jeszcze nie ma na blogu żadnego przepisu na roladę – ani w wersji wytrawnej ani słodkiej, wiec postanowiłam natychmiast to zmienić . W zamrażalniku miałam kuszące śliwki więc wykonałam roladę właśnie z nimi.
Ciasto jest delikatne, dość słodkie, a masa lekko kwaskowata, mocno pachnąca cynamonem.
CIASTO BISZKOPTOWE:

• 4 jajka
• łyżeczka octu winnego
• 1/2 szklanki cukru
• cukier waniliowy
• 1/2 szklanki mąki
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• łyżeczka proszku do pieczenia

KREM:

• 300 g śliwek
• 30o g kremówki
• 1/2 szklanki cukru
• cukier waniliowy
• 1 łyżeczka agaru
• łyżeczka cynamonu
• sok z cytryny
• ewentualnie: śmietan-fix

CIASTO BISZKOPTOWE:
Białka ubić na sztywną pianę, dodać ocet i  po łyżce cukier (odłożyć 1 łyżkę) …

Tą sałatkę chyba zna każdy, ale jeśli nie – polecam przetestować . W wersji wegetariańskiej dodaje się jajka lub żółty ser. Można wkroić też paprykę czerwoną i pora.
Jej dodatkową zaletą jest szybki czas przygotowania.

• puszka kukurydzy
• puszka ananasa
• słoik selera konserwowego
• 4 jajka ugotowane na twardo
• majonez
• sól
• pieprz

Ananas pokroić na kawałki, jajka w małą kostkę. Wymieszać wszytskie składniki, przyprawiając solą i pieprzem.

Jak dla mnie genialne połączenie ciasta kruchego z cytrynową, pyszną masą. Nigdy nie przepadałam za czystym smakiem cytrynowym, ale masę lemon curd mogę jeść łyżkami…  Przypomina ona gęsty kisiel. Lemon curd można przechowywać w lodówce w słoiku do kilku dni. Robiłam ją po raz pierwszy, ale z pewnością będę częsciej z niej korzystać.
Z podanej porcji wyszło mi 14 babeczek
CIASTO:

• 125 g mąki pszennej
• 125 g mąki krupczatki
• 125 g masła
• 50 g cukru pudru
• żółtko

Mąkę posiekać z masłem i cukrem pudrem, dodać żółtko. Szybko zagnieść ciasto, owinąć je w folię i odstawić na 30 minut do …