Start » Kuchnia Mirencji

Przepisy gdzie występuje: jajka

Kasze »

[21 kwietnia 2016 | 0 Komentarzy | ]
Szparagi z kaszą bulgur

Prosta, pożywna, smaczna kolacja. Można wzbogacić dodatkiem pomidora.
 

  • 1/2 szklanki kaszy bulgur
  • pęczek zielonych szparagów ( 500 g)
  • 3 jajka ugotowane na twardo
  • 2 łyżki oleju z siemienia lnianego / oliwy
  • zmiażdżony ząbek czosnku
  • sól
  • pieprz

 
Szparagi ugotować na parze. Pokroić na kawałki.
Kaszę ugotować, odcedzić.
Wymieszać olej z czosnkiem, doprawić solą i pieprzem. Połączyć z kaszą i szparagami. Na wierzchu wyłożyć cząstki jajek pokrojonych w ósemki.

Serniki »

[14 marca 2016 | 0 Komentarzy | ]
Ciasto serowo-orzechowe

Przekładane ciasto z masą serową gotowaną, a nie pieczoną. W szybszej wersji ciasto można zastąpić herbatnikami.
 
CIASTO:

  • 1/2 kg mąki
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 100 g masła
  • 2 jajka
  • 2 łyżki miodu

MASA SEROWA:

  • 1 kg mielonego twarogu
  • 1 szklanka cukru
  • 250 g masła
  • 5 jajek
  • 3 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 1 szklanka mleka
  • cukier waniliowy

MASA ORZECHOWA:

  • 3 łyżki miodu
  • 1 łyżka cukru
  • 350 g niesolonych orzeszków ziemnych
  • 150 g masła

CIASTO:
Rozpuścić masło, dodać miód, wymieszać.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i sodą oraz cukrem. Wbić jajka, wlać masło z miodem. Zagnieść ciasto. Rozwałkować.
Upiec 2 placki o wymiarach 25 cm x 40 cm w …

Nabiał »

[13 marca 2016 | 0 Komentarzy | ]
Fritatta z wędzonym serem scamorza

Frittata, to wywodzące się z Włoch danie, na bazie rozmąconych jajek z różnymi dodatkami.  Składniki, w pierwszym etapie przygotowania,  smaży się na patelni. Potem zapieka się je w piekarniku.
Wg przepisu Yotam Ottolenghi, autora najnowszej książki „Obfitość”.

  • mały kalafior, podzielony na różyczki
  • 6 jajek
  • 4 łyżki creme fraiche (śmietany)
  • 2 łyżki musztardy
  • 2 łyżeczki wędzonej słodkiej papryki
  • 3 łyżki posiekanego szczypiorku
  • 150 g startego sera wędzonego scamorza (lub innego wędzonego)
  • 50 g startego cheddara
  • 2 łyżki oliwy
  • sól
  • pieprz

 
Kalafior wrzucić do wrzątku i gotować ok. 5 minut. Odcedzić.
Piekarnik rozgrzać do 190 stopni C.
Jajka, śmietanę, musztardę, paprykę wymieszać trzepaczką. Dodać szczypiorek  oraz 3/4 …

Placki, racuchy »

[3 marca 2016 | 0 Komentarzy | ]
Zapiekane naleśniki z warzywami i serem

Z podanej porcji wychodzi około 12 naleśników.
NALEŚNIKI:

  • 2 łyżki stopionego masła
  • 2 jajka
  • 120 g mąki
  • szczypta soli
  • 1 1/2 szklanki mleka
  • olej do smażenia

FARSZ:

  • 2 cukinie, pokrojone w słupki
  • marchew, pokrojona w słupki
  • por, drobno pokrojony
  • 4 łyżki oliwy
  • 200 g twarogu
  • 300 g startej mozzarelli
  • 2 jajka
  • zioła prowansalskie
  • sól
  • pieprz
  • 200 g startego parmezanu
  • olej do wysmarowania naczynia

 
 
NALEŚNIKI:
Wszystkie składniki zmiksować. Patelnię posmarować cienko olejem i smażyć naleśniki z obu stron.
 
FARSZ:
Na oliwie podsmażyć cukinię, marchew i pora. Doprawić solą, pieprzem i ziołami.
Wymieszać twaróg z 1 jajkiem i mozzarellą. Połączyć z podduszonymi warzywami.
Naleśniki faszerować nadzieniem, zwinąć w rulony.
Dno naczynia żaroodpornego posmarować olejem. Ułożyć ściśle koło siebie naleśniki.
Parmezan …

Przystawki zimne »

[20 lutego 2016 | 0 Komentarzy | ]
Tortille z jajkami i awokado

Placki kukurydziane ( u mnie wg tego przepisu) z nadzieniem jajeczno-warzywnym, będą idealną przekąską imprezową, czy daniem obiadowym.
 

  • 4 tortille
  • 4 jajka ugotowane na twardo
  • 1 awokado
  • 100 g suszonych pomidorów z zalewy
  • sól
  • pieprz

 
Jajka, awokado i pomidory pokroić w kostkę. Doprawić solą i pieprzem.
Tortille nadziać przygotowanym farszem. Zwinąć w rulony.  Każdy rulon przekroić na pół i podawać.

Placki, racuchy »

[19 lutego 2016 | 0 Komentarzy | ]
Placki z twarożku homogenizowanego

Placki na bazie twarożku homogenizowanego mają lekko kwaskowaty posmak twarogu, są dość puszyste i szybko się smażą.
Placki podawać z cukrem pudrem, owocami lub polane sosem czekoladowym.
 

  • 400 g twarożku homogenizowanego naturalnego
  • 2 jajka
  • 2/3 szklanki mąki
  • 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 3 łyżki cukru pudru + do oprószenia
  • olej do smażenia

 
Białka ubić na sztywno.
Resztę składników wymieszać, delikatnie połączyć z ubitą pianą.
Łyżką nakładać placki na rozgrzanym olej. Smażyć chwilę z obu stron, na złoto.

Ciasta - ucierane, babki, muffiny »

[15 lutego 2016 | 0 Komentarzy | ]
Babka piaskowa

Zwykła, ale smaczna babka. Wyszła z minimalnym zakalcem .
Podczas przygotowania babkę, trzeba pamiętać by wszystkie składniki były w pokojowej temperaturze.
 

  •  125 g masła w pokojowej temperaturze
  • 4 jajka
  • 100 g cukru pudru + do oprószenia
  • 240 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 laska wanilii
  • 1/2 szklanki mleka

 
Utrzeć masło z cukrem pudrem . Dodawać po jednym jajku, wciąż ucierając. Wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i miąższ z wanilii. Ucierać, partiami dodając mleko.
Przełożyć do formy. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 40-50 minut.
Po ostudzeniu oprószyć cukrem pudrem .
 

Pierogi, kluski »

[4 lutego 2016 | 0 Komentarzy | ]
Serniki góralskie

W smaku przypominają leniwe pierogi, ale z wysuwającą się na główny plan bryndzą. I choć nie są zbyt fotogeniczne, są bardzo smaczne, a łatwe w przygotowaniu.
Podawać polane roztopionym masłem lub ulubionym sosem.
 
 

  • 250 g bryndzy
  • 250 g ziemniaków
  • 2/3 szklanki mąki
  • 2 jajka
  • sól

 
Ziemniaki ugotować, obrać, przecisnąć przez praskę. Wymieszać z bryndzą, żółtkami, mąką, solą.
Białka ubić na sztywną pianę, delikatnie wymieszać z ciastem.
Zagotować wodę w dużym garnku, nakładać łyżką porcje ciasta i gotować około 1 minuty pod wypłynięciu na wierzch.

Pierogi, kluski »

[25 stycznia 2016 | 0 Komentarzy | ]
Pierogi leniwe z ziemniakami

Tym razem leniwe pierogi z dodatkiem ziemniaków. Naprawdę sprawnie się je robi i wbrew moim obawom, ziemniaki nie są tu wyczuwalne.

  •  500 g zmielonego twarogu
  • 300 g ziemniaków
  • 1 1/3 szklanki mąki
  • 2 jajka
  • sól

OPCJONALNIE:

  • masło
  • cukier
  • cynamon

 
Ziemniaki ugotować, obrać, zmielić.
Wymieszać z pozostałymi składnikami. Zagnieść ciasto.
Na podsypanej mąką stolnicy uformować niewielkie wałki. Kroić je w skośne kawałki.
Gotować we wrzącej wodzie przez około 3 minuty, od czasu jak wypłyną z dna garnka.
Odcedzić.
Podawać np. stopione masłem, posypane cukrem i cynamonem lub wg uznania.

Ciasta drożdżowe »

[6 stycznia 2016 | 0 Komentarzy | ]
Drożdżówka Gracji

Jestem ogromną fanką wszelakich ciast drożdżowych, ale to jest moim zdecydowanym faworytem. Do tej pory jadałam je tylko u rodziny mojego lubego. W końcu wzięłam na nie przepis .
Co wyróżnia tę drożdżówkę od innych, to to, że nie jest taka napuszona, tylko bardziej zbita, mocno wilgotna i ma kapitalną kruszonkę.
 
 

  • 375 g mąki
  • 3 żółtka
  • 4 łyżki cukru  + 1/3  szklanki do kruszonki
  • 1/2 szklanki mleka
  • 15 g drożdży
  • 125 g masła
  •  starta skórka z cytryny
  • 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej

 Drożdże …