Start » Kuchnia Mirencji

Przepisy gdzie występuje: kasza jaglana

Kotlety »

[18 grudnia 2016 | 0 Komentarzy | ]
Burgery z amarantusem

Wegańskie burgery z kotletem z nasion amarantusa. Zadziwiająco smaczne, jak na amarantus, którego nie jestem wielką fanką, ale jadam głównie dla wartości odżywczych. Kasza jaglana jest tu idealnym spoiwem.
W wersji wegetariańskiej można dołożyć do bułki po plastrze sera.

burger z amarantusem i k. jaglaną

KOTLETY:

  • 120 g amarantusa
  • 100 g kaszy jaglanej
  • 1 łyżka suszonej cebuli w płatkach
  • 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
  • 50 g posiekanych czarnych oliwek
  • 50 g pokrojonej w kostkę papryki
  • ew. sól
  • pieprz
  • bułka tarta
  • olej do smażenia

DODATKOWO:

  • papryka konserwowana
  • cukinia
  • czerwone pesto
  • 6 bułek

KOTLETY:
Ugotować kaszę jaglaną. Zblednować. Ugotować amarantus, dokładnie odsączyć. Połączyć z pozostałymi składnikami oprócz bułki tartej. Uformować kotlety wielkością dopasowane do bułek. Smażyć na …

Desery z owocami »

[6 grudnia 2016 | 0 Komentarzy | ]
Jaglany budyń gruszkowy z bobem tonka

Bób tonka to ziarna z tropikalnego drzewa tonkowca wonnego, który uprawiany jest głównie w północnych rejonach Ameryki Południowej. Owoce tego drzewa suszy się około roku, a następnie wyciąga się ziarenka, które są macerowane w rumie. Później znów są suszone. Ziarenka z wyglądu przypominają skrzyżowanie laski wanilii z rodzynką.
Zapach tonki określa się jako waniliowo-rumowy z migdałową lub karmelową nutą.
W kuchni używany jest podobnie jak wanilia. Dobrze współgra z karmelem, kokosem, syropem klonowym.
Ziarna przed użyciem należy zetrzeć na tarce o drobnych oczkach lub podgrzać w płynie przed dodaniem do potrawy.
Jedno ziarenko wystarczy do przygotowania około 1/2 kg deseru.
Czasem tonka wykorzystywany …

Kotlety »

[26 października 2016 | 0 Komentarzy | ]
Kotlety z kaszy jaglanej i pomidorów suszonych

Uwielbiam kaszę  jaglaną między innymi za jej uniwersalne zastosowanie. W deserach, czy w wersji wytrawnej, wykorzystuję to, że jest dobrym spoiwem.
Takie kotlety dobrze się lepią i nie rozpadają podczas smażenia.
 

  • 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
  • cebula, pokrojona
  •  1/2 szklanki suszonych pomidorów z oleju
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1/3 szklanki płatków drożdżowych
  • 2 łyżeczki papryki wędzonej
  • sól
  • pieprz
  • siemię lniane do obtoczenia
  • 1 łyżka oliwy
  • ew. olej do smażenia

 
Cebulę podsmażyć na oliwie przez około 3 minuty. Wrzucić kaszę, wlać sos sojowy, dodać płatki drożdżowe, paprykę wędzoną. Wraz z suszonymi pomidorami zmielić. Doprawić solą i pieprzem.
Formować kotlety. Obtoczyć je w siemieniu lnianym. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C …

Desery »

[25 października 2016 | 0 Komentarzy | ]
Kulki orzechowo-sezamowe

Smakowity deser z kaszy jaglanej, który można jeść bez wyrzutów sumienia. Bardzo prosty w wykonaniu. Orzechy włoskie można zastąpić laskowymi. W przypadku braku tahiny użyć zmielonego sezamu.

  • 300 g kaszy jaglanej
  • 120 g orzechów włoskich, zmielonych
  • 2 łyżki tahiny (pasty sezamowej)
  • 3 łyżki syropu klonowego
  • sezam do obtoczenia kulek

 
 
Kaszę ugotować, jeszcze gorącą zblendować na gładką masę. Wymieszać z syropem klonowym, orzechami i tahiną. Uformować kulki wielkości orzeha włoskiego i obtoczyć w sezamie.
Przechowywać w lodówce.
 

Desery z owocami »

[21 września 2016 | 0 Komentarzy | ]
Deser z kaszy jaglanej i malin

Wegański a la sernik. Nie za słodki, bardzo łatwy w przygotowaniu.
Można go przygotować w większej formie lub w mniejszej silikonowej formie do mufinek.
MASA:

  • 200 g kaszy jaglanej
  • 1 szklanka nerkowców
  • sok i skórka starta z 1 cytryny
  • 50 g syropu z agawy ( w wersji wegetariańskiej może być płynny miód)
  • 2 łyżki wiórków kokosowych

WIERZCH:

  • 100 g malin
  • 1 łyżeczka cukru palmowego (ew.  trzcinowego)
  • 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej

MASA:
Kaszę ugotować, jeszcze gorącą zblendować. Nerkowce zmielić, wymieszać z kaszą, sokiem i skórką cytrynową, syropem z agawy i wiórkami kokosowymi. Wyłożyć do formy silikonowej o wymiarach: 15 cm x 24 cm.
 
WIERZCH:
Maliny zagotować …

Kotlety »

[25 czerwca 2016 | 0 Komentarzy | ]
Kotlety z komosy ryżowej i marchwi

Zdrowe, smaczne, inspirowane przepisem z magazynu „Slowly  veggie”.
Kotlety można także usmażyć, chociaż ja ostatnio zdecydowanie wolę kotlety pieczone.
 
 
 

  • 50 g komosy ryżowej (quinoa)
  • 30 g startego sera
  • 120 g drobno startej marchwi
  • 2 zmiażdżone ząbki czosnku
  • 30 g zmielonego słonecznika
  • 30 g kaszy jaglanej
  • sól
  • pieprz
  • otręby żytnie

Ugotować komosę i kaszę jaglaną. Wymieszać z pozostałymi składnikami oprócz otrębów.
Uformować kotlety. Obtoczyć je w otrębach.
Kotlety przełożyć do blachy.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 30 -40 minut, przekładając w trakcie pieczenia na 2-gą stronę.

Kotlety »

[8 czerwca 2016 | 0 Komentarzy | ]
Kotlety z soczewicy i wędzonego tofu

Kotlety z dodatkiem kaszy jaglanej, soczewicy i wędzonego tofu.
Jeśli chcemy, możemy kotlety usmażyć. Ja zdecydowałam się je podać w lżejszej wersji, czyli z piekarnika.
Podawać z ulubionym sosem.
Przepis mocno zmodyfikowany, inspirowany magazynem „Slowly veggie”.
 

  •  100 g czerwonej soczewicy
  • 75 g wędzonego tofu
  • 80 g kaszy jaglanej
  • 2 zmiażdżone ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
  • otręby żytnie (wg uznania)

 
Ugotować soczewicę oraz kaszę jaglaną. Tofu zetrzeć na drobnej tarce. Wszystkie składniki wymieszać, doprawiając solą i pieprzem. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodać otręby.
Uformować kotlety i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 30 minut.

Kasze »

[11 kwietnia 2016 | 0 Komentarzy | ]
Kasza jaglana w sosie serowo-brokułowym

Szybki, smaczny i pożywny obiad. Kaszę jaglaną można zastąpić inną, ryżem lub makaronem.
 

  •  200 g kaszy jaglanej
  • 100 g sera typu rokpol
  • 50 g sera mascarpone
  • 2 łyżki śmietany
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 500 g brokuła
  • garść ziaren słonecznika
  • sól
  • pieprz

Kaszę ugotować.
Brokuły drobno pokroić, ugotować na parze.
Wymieszać w rondelku śmietanę, pokruszony ser rokpol, mascarpone i ocet balsamiczny. Podgrzać, mieszając, do  uzyskania jednolitego sosu. Wrzucić brokuły, wymieszać, doprawić solą i pieprzem.
Podawać z kaszą. Posypać słonecznikiem.
 

Kasze »

[21 listopada 2015 | 0 Komentarzy | ]
Kaszka jaglana z malinami

Ostatnio co najmniej raz dziennie jem kaszę jaglaną, w tym zawsze na śniadanie. Raz z musem jabłkowym, raz z surowymi owocami, z dodatkiem mielonego ostropestu (nie za dużo go daję, by nie był wyczuwalny w potrawie).  Dla urozmaicenia zrobiłam z niej coś na kształt kaszki. Danie jest pyszne, nie za słodkie, zdrowe, sycące.
 

  • 1 szklanka mleka kokosowego
  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 1 szklanka +garść malin mrożonych (w sezonie świeżych)
  • 1 dojrzały banan
  • siemię lniane

 
Kaszę ugotować i jeszcze ciepłą zblendować z mlekiem kokosowym, szklanką malin i bananem.
Posypać pozostałymi malinami i siemieniem.

Pasty, pasztety »

[3 listopada 2015 | 0 Komentarzy | ]
Pasztet z marchwi i nerkowców

Pyszny pasztet, z wyczuwalnym słodkawym smakiem nerkowców. Można zastąpić je migdałami lub innymi orzechami, albo użyć mieszanych orzechów.
 

  • duża cebula, posiekana
  • 3 zmiażdżone ząbki czosnku
  • 1 łyżka oliwy
  • 900 g marchwi, ugotowanej
  • 400 g orzechów nerkowca, zmielonych
  • 250 g ugotowanej kaszy jaglanej
  • 2 łyżki zmielonego sezamu
  • 1 łyżeczka kminku
  • 2 łyżki płatków drożdżowych
  • sól
  • pieprz

 
Cebulę i czosnek podsmażyć na oliwie. Marchew obrać, zmielić wraz z cebulą i czosnkiem oraz kaszą jaglaną. Wymieszać z pozostałymi składnikami. Masę wyłożyć do formy keksowej – wysmarowanej tłuszczem. Wyrównać powierzchnię. Piec 1 h w temperaturze 180 stopni C.