Start » Kuchnia Mirencji

Przepisy gdzie występuje: makaron

Makarony »

[19 października 2013 | 0 Komentarzy | ]
Spaghetti Alfredo z pieczarkami

Włoskie danie z sosem śmietanowo-serowym na maśle. Dość tłuste, ale dla mnie w sam raz na taką porę roku.
 

  • 500 g makaronu spaghetti, najlepiej razowego
  • 300 ml śmietany kremówki
  • 100 g masła
  • 100 g drobno startego parmezanu /grana padano
  • 150 g pieczarek
  • 2 łyżki oliwy
  • zielona pietruszka
  • gałka muszkatołowa
  • sól
  • pieprz

 
Pieczarki oczyścić, pokroić w plasterki, podsmażyć na oliwie.
Roztopić masło, dodać śmietanę i ser, gotować na małym ogniu, mieszając, do zgęstnienia sosu. Doprawić solą, pieprzem, gałką. Dodać posiekaną natkę pietruszki.
Ugotować makaron, osączyć, wymieszać z sosem i pieczarkami.
 
 
 
 

Makarony »

[1 października 2013 | 0 Komentarzy | ]
Makaron z dynią i z wegańskim parmezanem

Dziś w międzynarodowy Dzień wegetarianizmu, natknęłam się w internecie na przepis na wegański ser. Od razu musiałam go wypróbować. A skoro ser, to wyśmienicie  pasować do niego będzie makaron. „Ser” co prawda nie bardzo przypomina mi w smaku parmezan, ale jest jego super wegańskim zamiennikiem.

 

  • 800 g dyni, najlepiej hokkaido
  • kolba kukurydzy
  • 90 g pesto
  • 250 g makaronu razowego
  • kilka suszonych pomidorów
  • sól
  • pieprz

WEGAŃSKI PARMEZAN:

  • 1/2 szklanki  migdałów
  • 2 łyżeczki płatków drożdżowych*
  • szczypta soli
  • szczypta chili

Dynię obrać, ugotować na parze. Kukurydzę ugotować, ściąć ziarna kukurydzy. Dynię pokroić w kostkę.
Ugotować makaron. Wymieszać z pesto i warzywami. Przyprawić do smaku.
Posypać parmezanem.
WEGAŃSKI PARMEZAN:
Zmiksować wszystkie …

Makarony »

[6 czerwca 2013 | 0 Komentarzy | ]
Makaron ze smażonymi warzywami

Oryginalnie – danie indonezyjskie, z makaronem ryżowym oraz z dodatkiem grzybów shittake. Makaron zastąpiłam pszennym razowym, grzyby pominęłam.
Sos sambal oelek można zastąpić innym ostrym na bazie papryki lub ew. dodać szczyptę chili.
Pyszne danie, nawet na zimno.
 
 

  • 200 g makaronu spaghetti razowego (ryżowego)
  • pęczek dymki ze szczypiorkiem
  • 2 zmiażdżone ząbki czosnku
  • 40 g imbiru
  • marchewka
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 100 g kiełków fasoli mung
  • 3 łyżki oleju
  • 2-3 łyżeczki sosu sambal oelek
  • 5 łyżek sosu sojowego

 
Makaron ugotować, odcedzić, odstawić.
Dymkę ze szczypiorkiem pokroić w ukośne talarki. Marchew pokroić w słupki, selera na plasterki. Kiełki odsączyć.
Na dużej patelni rozgrzać olej, podsmażyć chwilę dymkę, …

Makarony »

[16 maja 2013 | 0 Komentarzy | ]
Makaron z sosem szparagowym

Gościliśmy  ostatnio w restauracji: ” Ristorante Da Mario” (Gdańsk, ul. Bohaterów Getta Warszawskiego 1/3 ). Jest to restauracja włoska, więc wybrałam wegetariański makaron. A że sezon szparagowy w pełni, takiż sos był głównym dodatkiem do mojej pasty.
Postanowiłam przygotować własną wariację na temat tego dania.

 
 

  • 250 g makaronu razowego
  • pęczek szparagów zielonych (500 g)
  • łyżka masła
  • około 100 ml śmietany/ mleka
  • zmiażdżony ząbek czosnku
  • gałka muszkatołowa
  • sól
  • pieprz

 
 
Szparagi ugotować na parze.
Na rozgrzanym maśle podsmażyć chwilę czosnek, wrzucić szparagi pokrojone na kawałki (cześć główek odłożyć do dekoracji). Przyprawić. Wlać śmietanę i zmiksować.
Osobno ugotować makaron, wymieszać z sosem, udekorować główkami szparagów.

Zapiekanki »

[13 lutego 2012 | 0 Komentarzy | ]
Zapiekanka z porów i makaronu

Kolejne bardzo proste do przygotowania danie zapiekane.  Grecki przepis z książki: „Kuchnia wegetariańska świata”  Angeliki Iliies, który  lekko zmodyfikowałam.  Pominęłam bulion z koncentratem oraz mleko z jajkami.
Ps.
Chcę  jeszcze przestrzec przed zakupami na allegro u nieuczciwego i bezczelnego  sprzedawcy: slimm.
W skrócie: jeśli ktoś ma nierzetelne informacje na temat kosztów przesyłki , nie dba o klienta,  w dodatku  rzuca pod jego adresem kalumnie, zasługuje w moich oczach na SŁUSZNĄ krytykę i ANTYREKLAMĘ co niniejszym czynię.
 
 
 

  • 350 g makaronu (najlepiej razowego)
  • 600 g pora
  • 75 g masła (oliwy)
  • 400 g pomidorów
  • 2 papryczki pepperoni
  • 100 g czarnych oliwek
  • 125 ml …

Makarony »

[23 grudnia 2011 | 0 Komentarzy | ]
Makaron z cukinią i rukolą

Szybka w przygotowaniu, bardzo smaczna potrawa. Nie rezygnujcie z dodatku octu balsamicznego, gdyż świetnie współgra w smaku z pozostałymi składnikami.

  • 40 dag makaronu, najlepiej razowego
  • 60 dag cukinii
  • 2 zmiażdżone ząbki czosnku
  • 30 dag pomidorów koktajlowych
  • 4 łyżki oliwy
  • 2 garście rukoli
  • 5 łyżek startego parmezanu
  • łyżeczka ziół prowansalskich
  • sól
  • pieprz

Makaron ugotować, odcedzić, odstawić.
Na rozgrzanej oliwie podsmażyć cukinię pokrojoną w plastry. Dodać pomidory przekrojone na pół, czosnek, ocet balsamiczny. Dusić pod przykryciem 5 minut. Przyprawić solą, pieprzem, ziołami.  Wrzucić makaron, wymieszać. Wyłożyć na talerze, posypać rukolą i parmezanem.

Makarony »

[30 października 2011 | 0 Komentarzy | ]
Makaron z groszkiem na ostro

Szalotki zastąpiłam czerwoną cebulą. Sosu tabasco trzeba używać z umiarem. Na całe danie wystarczy kilka kropli.
Przepis  pochodzi z książki  ” Wegetariańskie dania, 101 sprawdzonych przepisów”  Orlando Murrin
Łączna ilość kcal: 2600

  • 3 łyżki oliwy
  • 300 g szalotek, przekrojonych na pół
  • 4 łyżeczki kminku, lekko rozgniecionego
  • 3 ząbki czosnku zmiażdżone
  • 300 g pomidorów koktajlowych przekrojonych na pół
  • sos tabasco
  • 400 g mrożonego groszku zielonego
  • sok i skórka starta z 1/2 cytryny
  • 500 g makaronu np. penne
  • 4 łyżki posiekanej zielonej pietruszki

Makaron ugotować, odcedzić, odstawić.
Na rozgrzanej oliwie podsmażyć około 8 minut szalotki. Dodać kminek, czosnek i smażyć 2 minuty. Wrzucić pomidory i smażyć …

Makarony »

[28 października 2011 | 0 Komentarzy | ]
Gniazda makaronowe z warzywami

Pieczone warzywa z zapieczonym  na chrupko makaronem stanowi smaczną odmianę dla tradycyjnie podanego makaronu. Warzywa przed zapieczeniem wymieszałam z ziołami prowansalskimi.
Przepis z książki  : “Kuchnia wegetariańska” Jenny Stacey.

  • 175 g makaronu spaghetti
  • bakłażan przecięty na pół i pokrojony w plastry
  • cukinia pokrojona w drobną kostkę
  • czerwona papryka pokrojona w paski
  • 6 łyżek oliwy
  • 2 zmiażdżone ząbki czosnku
  • 50 g masła
  • bułka tarta, około 4 łyżeczek
  • sól
  • pieprz

Makaron ugotować, odcedzić.
Oliwę wymieszać z czosnkiem. Warzywa ułożyć w blasze, polać oliwą, piec w gorącym opiekaczu około 10 minut. Podczas pieczenia przewrócić je. Odłożyć (trzymać w cieple).
Makaron włożyć do 4 kokilek, formując gniazdka. Polać …

Zupy warzywne »

[1 października 2011 | 2 Komentarzy | ]
Zupa z zielonej fasolki i makaronu

Właściwie to danie jest na tyle gęste, że nazwanie go zupą może wydać się mylące. Nie wyłuskiwałam ziaren z fasoli, dodałam ją w całości. Dodałam zioła prowansalskie. U mnie żółta fasolka zastępuje zielona.
Przepis z książki: ” Kuchnia wegetariańska” -  Carla Bardi, Ting Morris, Marco Lanza.

  • 2 szklanki zielonej fasolki szparagowej
  • cebula drobno pokrojona
  • 2 zmiażdżone ząbki czosnku
  • 4 łyżki oliwy
  • 2 ziemniaki, obrane, pokrojone w kostkę
  • 30 dag makaronu penne (grube rurki)
  • łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • 500 ml bulionu
  • sól
  • pieprz

Fasolę blanszować w osolonej wodzie przez 1 minutę. Odcedzić, wyłuskać fasolkę.
Cebulę i czosnek smażyć na rozgrzanej oliwie, aż się lekko zarumienią. …

Makarony »

[14 sierpnia 2011 | 0 Komentarzy | ]
Makaron z brokułami i suszonymi pomidorami

Co prawda trwa sezon na pomidory, ale czemu nie skorzystać z suszonych ?:)
Danie proste do wykonania, bez wyszukanych przypraw.

  • 50 dag makaronu
  • brokuł
  • 5 dag suszonych pomidorów
  • cukinia
  • ząbek czosnku\
  • sól
  • pieprz

Rozgrzać oliwę, wrzucić zmiażdżony czosnek, cukinię pokrojoną w plastry, pomidory suszone i ugotowany, podzielony na różyczki brokuł. Dodać pokrojoną paprykę, przyprawić. Dusić pod przykryciem około 10 minut.
Ugotować makaron.  Wymieszać z warzywami.