Start » Kuchnia Mirencji

Przepisy gdzie występuje: maliny

Serniki »

[5 marca 2017 | 0 Komentarzy | ]
Malinowy sernik brownie

Pyszne ciasto w którym łączą się smaki czekolady, twarogu i malin. Wbrew pozorom jest proste do wykonania i wcale nie takie czasochłonne jakby się mogło wydawać.
Piekłam w tortownicy o średnicy 21 cm – ciasto wyszło dość wysokie. Wg przepisu piec w formie o wymiarach: 33 cm x 23 cm.
Przepis z książki: „The hummingbird bakery cookbook” Tarek Malouf.
BROWNIE:

  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 200 g masła
  • 150 g erytrolu /cukru
  • 3 jajka
  • 110 g mąki

SERNIK:

  • 400 g zmielonego twarogu
  • 100 g erytrolu / cukru
  • 2 łyżki mąki
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 2 jajka

MALINOWY WIERZCH:

  • 300 g kremówki
  • 1 łyżka zmielonego erytrolu /cukru pudru
  • 1 śmietan-fix
  • 150 g malin (użyłam …

Makarony »

[5 października 2016 | 0 Komentarzy | ]
Makaron czekoladowy z figami i malinami

Tym razem makaron w wersji słodkiej. Sam makaron jest z dodatkiem kakao. Po ugotowaniu, jego zapach,  kojarzy mi się z budyniem czekoladowym. Do tego sos malinowo-jogurtowy, świeże figi i orzechy.

  • 200 g makaronu czekoladowego
  • 250 g malin
  • 100 g jogurtu naturalnego
  • 4 figi
  • garść mieszanych orzechów

Makaron ugotować (7-8 minut).
Maliny rozgnieść widelcem, wymieszać z jogurtem. Polać odcedzony makaron. Figi pokroić na ćwiartki, wyłożyć na makaron. Posypać orzechami.

Desery z owocami »

[21 września 2016 | 0 Komentarzy | ]
Deser z kaszy jaglanej i malin

Wegański a la sernik. Nie za słodki, bardzo łatwy w przygotowaniu.
Można go przygotować w większej formie lub w mniejszej silikonowej formie do mufinek.
MASA:

  • 200 g kaszy jaglanej
  • 1 szklanka nerkowców
  • sok i skórka starta z 1 cytryny
  • 50 g syropu z agawy ( w wersji wegetariańskiej może być płynny miód)
  • 2 łyżki wiórków kokosowych

WIERZCH:

  • 100 g malin
  • 1 łyżeczka cukru palmowego (ew.  trzcinowego)
  • 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej

MASA:
Kaszę ugotować, jeszcze gorącą zblendować. Nerkowce zmielić, wymieszać z kaszą, sokiem i skórką cytrynową, syropem z agawy i wiórkami kokosowymi. Wyłożyć do formy silikonowej o wymiarach: 15 cm x 24 cm.
 
WIERZCH:
Maliny zagotować …

Ciasta kruche »

[13 maja 2016 | 0 Komentarzy | ]
Kruche ciasto z rabarbarem, malinami i ananasem

Przepyszna, krucha tarta z nadzieniem owocowym. Dzięki podpieczeniu owoców osobno i odlaniu nadmiaru płynu, sok nie rozmiękcza ciasta.
CIASTO:

  • 250 g mąki
  • 125 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 jajko
  • 40 ml  zimnego mleka

NADZIENIE:

  • 350 g malin (użyłam mrożonych)
  • 1 kg rabarbaru
  • 300 g ananasa, obranego, pokrojonego w kostkę
  • 150 g cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

DODATKOWO:

  • cukier puder

CIASTO:
Do mąki wrzucić masło, sól, cukier, jajko. Wymieszać, połączyć na gładką masę. Wlać mleko, zagnieść ciasto.
Schłodzić w lodówce przez minimum 1h. Cienko rozwałkować. Z 1/4 ciasta wykroić kilka pasków na wierzch ciasta.
Przełożyć do formy do tart o średnicy około 234 …

Desery z owocami »

[6 maja 2016 | 0 Komentarzy | ]
Deser rabarbarowo-malinowy

Pyszny deser z pieczonego rabarbaru oraz malin z serkiem mascarpone i kremówką. Całość przekładana biszkoptami.
 

  • 250 g mascarpone
  • 250 ml + 50  ml kremówki
  • 1 łyżeczka agaru
  • 2 żółtka
  • 80 g cukru
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 125 ml soku pomarańczowego
  • 150 g malin mrożonych*
  • 600 g rabarbaru
  • 200 g podłużnych biszkoptów

 
Rabarbar pokroić  w 2 cm kawałki. Umieścić w naczyniu żaroodpornym i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 25 minut, aż zmięknie.
50 ml kremówki zagotować, dodać agar, dokładnie wymieszać, gotować jeszcze 2 minuty.
Żółtka utrzeć z cukrem w metalowym naczyniu. Umieścić je następnie w kąpieli wodnej i dalej …

Kasze »

[21 listopada 2015 | 0 Komentarzy | ]
Kaszka jaglana z malinami

Ostatnio co najmniej raz dziennie jem kaszę jaglaną, w tym zawsze na śniadanie. Raz z musem jabłkowym, raz z surowymi owocami, z dodatkiem mielonego ostropestu (nie za dużo go daję, by nie był wyczuwalny w potrawie).  Dla urozmaicenia zrobiłam z niej coś na kształt kaszki. Danie jest pyszne, nie za słodkie, zdrowe, sycące.
 

  • 1 szklanka mleka kokosowego
  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 1 szklanka +garść malin mrożonych (w sezonie świeżych)
  • 1 dojrzały banan
  • siemię lniane

 
Kaszę ugotować i jeszcze ciepłą zblendować z mlekiem kokosowym, szklanką malin i bananem.
Posypać pozostałymi malinami i siemieniem.

Serniki »

[25 października 2015 | 0 Komentarzy | ]
Sernik wegański z nerkowców

Serniki wegańskie przygotowuje się zazwyczaj z tofu jedwabistego, delikatniejszego od tradycyjnego lub nerkowców.
Do tej pory żaden sernik z tofu nie zasmakował mi na tyle, żeby umieścić na blogu przepis, chociaż wciąż czekam na ten moment:). Jeśli mielibyście ugościć weganina, ten sernik – nie sernik, bo oczywiście bez dodatku twarogu, sprawdzi się idealnie. Nie wymaga pieczenia i jest łatwy do przygotowania. Co ważne, należy go przygotować dzień wcześniej.
W konsystencji nie będzie on tak zwarty jak tradycyjne serniki, bardziej przypomina deser.
Przepis z miesięcznika „Kuchnia”, lekko zmodyfikowany.
SPÓD:

  • 1/2 szklanki  migdałów
  • 150g suszonych daktyli
  • 1 łyżka soku …

Napoje alkoholowe »

[26 sierpnia 2015 | 0 Komentarzy | ]
Nalewka malinowa

Korzystając z sezonu na maliny, warto teraz wstawić swoją nalewkę na zimowe wieczory

  •  1/2 kg malin
  • 1 kg cukru
  • 1 l  wódki

Maliny rozgnieść widelcem, wymieszać z cukrem. Odstawić pod przykryciem na 2 dni. Zalać wódką, wymieszać. Przefiltrować. Rozlać do butelek. Odstawić na minimum 3 miesiące.
 

Torty »

[15 sierpnia 2015 | 0 Komentarzy | ]
Tort malinowo-migdałowo-czekoladowy

Tort na 41 rocznicę ślubu moich rodziców.
Tata przepada za gorzką czekoladą, mama lubi migdały, więc masy do biszkoptu są wynikiem kompromisu:).
Czekoladę gorzką można w połowie zastąpić mleczną.
Uwaga:
Masę czekoladową przygotowywać zaraz przed przełożeniem tortu, bo mocno stwardnieje, jeśli będziemy ją chcieli wcześniej przechować w lodówce.
BISZKOPT:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

MASA CZEKOLADOWA:

  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 250 g mascarpone
  • ew. cukier puder, wg uznania

MASA MALINOWO-MIGDAŁOWA:

  • 500 g kremówki
  • 2 śmietan-fixy
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 500 g malin
  • 100 g płatków migdałowych

PONCZ:

  • 1/4 szklanki likieru amaretto
  • 1/4 -1/3 szklanki wody

 
DO DEKORACJI:

  • maliny
  • płatki migdałowe

BISZKOPT:
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. …

Torty »

[10 sierpnia 2014 | 2 Komentarzy | ]
Tort serowo-czekoladowy z malinami

Najlepszy tort tego roku.
Część pracy trzeba wykonać dzień wcześniej.
*Zwiększyłam ilość owoców z 250 g do 400 g a i tak padł komentarz, że tort super, ale mogłam dać więcej malin:).
Maliny mrożone wcześniej należy rozmrozić.
Zrezygnowałam z polewy czekoladowej.
Przepis z dodatku do „Twojego Stylu”- „Ciasta i ciasteczka”.
SPÓD:

  • 200 g czekolady gorzkiej
  • 100 g biszkoptów
  • 25 g masła
  • olej

MASA CZEKOLADOWA:

  • 400 g kremówki
  • 300 g czekolady gorzkiej

MASA SEROWA:

  • 500 g mascarpone
  • 300 g mielonego twarogu
  • 100 g cukru
  • cukier waniliowy

DODATKOWO:

  • 400 g malin*

POLEWA CZEKOLADOWA:

  • 25 g oleju kokosowego
  • 100 g czekolady gorzkiej
  • 100g kremówki

 
SPÓD:
Dno tortownicy o średnicy 26 cm posmarować olejem.
Biszkopty pokruszyć.
200 g czekolady pokruszyć i wraz …