Start » Kuchnia Mirencji

Przepisy gdzie występuje: maliny

Ciasta - ucierane, babki, muffiny »

[27 lipca 2014 | 0 Komentarzy | ]
Muffinki z malinami
  • 250 g malin (mrożone owoce wcześniej rozmrozić)
  • 100 g płatków owsianych
  • 275 g maślanki/ zsiadłego mleka
  • 1jajko
  • 80 ml oleju
  • 150 g mąki
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 120 g cukru
  • 50 g płatków migdałowych

 
Płatki zalać maślanką, odstawić do napęcznienia. Jajko rozmącić, dodać do płatków, wymieszać z olejem, cukrem i malinami.
Osobno wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę. Połączyć z mokrymi składnikami.
Wymieszać. Przełożyć do papilotek.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 20-25 minut.
 
 
 
 
 
 

Torty »

[13 kwietnia 2014 | 0 Komentarzy | ]
Malinowo-różany tort bezowy

Tort rozpływający się w ustach. Ma tylko 1 wadę, jak to torty bezowe- po ukrojeniu nie prezentuje się zbyt atrakcyjnie.
Wykorzystałam maliny z syropu, ale mogą być też mrożone, a najlepiej świeże .
Woda różana jest bardzo intensywna, więc nie można z nią przesadzić.
 
BLATY BEZOWE:

  • 6 białek (210 g)
  • szczypta soli
  • 300 g cukru

 
MASA:

  • 250 ml kremówki
  • 1 śmietan-fix
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1 łyżeczka wody różanej
  • 2 słoiki malin w syropie (łącznie 640 g)

 
BLATY BEZOWE:
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodawać cukier, cały czas ubijając.
Na papierze do pieczenia narysować 2 okręgi o średnicy 22 cm.
Piec w …

Torty »

[16 grudnia 2013 | 0 Komentarzy | ]
Tort malinowy

Tort dla solenizantki, która bardzo lubi maliny. Nie za słodki, wyłącznie z dodatkiem malin. Oczywiście w sezonie najlepiej wykorzystać świeże owoce.
 
BISZKOPT:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

KREM:

  • 500 g mrożonych malin
  • 1/2 szklanki cukru
  • 500 g mascarpone
  • 350 ml kremówki
  • 1 opakowanie śmietan-fixu
  • 3-4 łyżki cukru pudru

DO NAPĄCZOWANIA:

  • cytryna
  • około 1/2 szklanki wody

 
BISZKOPT:
Ubić białka, pod koniec dodać cukier i kolejno po żółtku. Mąki przesiać i delikatnie wymieszać z resztą. Formę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia (tylko dno)  i piec w temperaturze 170 stopni C około 40 minut. Po wystudzeniu przekroić na 3 …

Torty »

[5 sierpnia 2013 | 0 Komentarzy | ]
Tort malinowo-brzoskwiniowy

Lekki tort z masą twarogową z dodatkiem mascarpone i owoców.
 
CIASTO:

  • 2 jajka
  • 50 g cukru
  • 40 g mąki
  • 20 g skrobi ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

MASA:

  • 740 g puszka brzoskwiń ( w sezonie najlepsze świeże)
  • 500 g malin
  • 1 kg mielonego twarogu
  • 500 g mascarpone
  • 70 g cukru pudru (lub więcej)
  • laska wanilii

DODATKOWO:

  • dowolne owoce do dekoracji

CIASTO:
Białka ubić na sztywno, po koniec dodawać stopniowo cukier. Dodać żółtka. Wymieszać mąkę ze skrobią ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia.  Delikatnie wymieszać z masą jajeczną. Wlać to tortownicy o średnicy 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 175 stopni …

Desery z owocami »

[1 sierpnia 2013 | 0 Komentarzy | ]
Galaretka malinowa

Wegetariańska galaretka, czyli na agarze,  zamiast wszędzie pchanej żelatyny.
Agar jest glonem, ale w przeciwieństwie do innych wodorostów, jest bezwonny. Szybko tężeje, nawet w temperaturze pokojowej.

  • 500 g malin
  • 2-3 łyżki cukru
  • 1/2 litra wody
  • 1 łyżeczka wody różanej
  • 2 łyżeczki agaru

 
Wymieszać agar z cukrem i wodą. Wlać wodę, lekko podgrzać. Dodać wodę różaną. Przelać do salaterek. Odstawić do stężenia.

Desery z owocami »

[28 lipca 2013 | 0 Komentarzy | ]
Deser malinowo-wiśniowy

Deser na kształt tiramisu. W deserze wykorzystałam surowe jajka, które można zastąpić ubitą kremówką (około 300 ml).
 

  • 500 g malin
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 250 g mascarpone
  • 200 g biszkoptów
  • 1 łyżka likieru wiśniowego / wódki
  • 2 jajka
  • 1 słoik mały  wiśni w syropie (około 240 g owoców)

 
Ubić białka. Osobno ubić żółtka z cukrem i mascarpone oraz 400 g malin i wiśniami. Delikatnie wymieszać z ubitą pianą.
Biszkopty namaczać w syropie wymieszanym z alkoholem.
Wykładać na dnie naczynia warstwę biszkoptów, masę i tak do wyczerpania składników. Na górze wyłożyć resztę malin.
Schłodzić przed podaniem.

Ciasta kruche »

[5 października 2012 | 0 Komentarzy | ]
Ciasto malinowe z pianką

Kruche ciasto, które przygotowałam jeszcze przed urlopem, gdy były dostępne świeże maliny. Można jednak użyć owoców mrożonych.
Całkiem smaczne, ale zredukowałabym ilość cukru w przepisie, bo jest jak na mój gust za słodkie.
 
CIASTO:

  • 2,5 szklanki mąki pszennej (może być również mąka krupczatka)
  • 250 g masła lub margaryny, zimnego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 5 żółtek

PIANKA:

  • 5 białek
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 2 opakowania budyniu waniliowego/ śmietankowego
  • 1/2 szklanki oleju

DODATKOWO:

  • 500 g malin

 
CIASTO:
Masło pokroić,  zagnieść z pozostałymi składnikami ciasta. Podzielić na 2 części. Osobno zawinąć w folię , zamrozić.
Blachę o wymiarach 33 cm …

Sosy »

[11 września 2012 | 0 Komentarzy | ]
Czatnej malinowy

Tak polubiliśmy czatneje, że zaczęłam je robić z wszelkich możliwych owoców. Dodaję do nich jednak minimalną ilość octu i cukru. Nie żałuję za to przypraw. Warto go przygotować póki są jeszcze dostępne świeże maliny.
Czatneje są doskonałym dodatkiem do kotletów, warzyw czy kanapek.
 
 

  •  2 łyżki ghee / oliwy
  • 250 g malin
  • 120 g jabłek
  • 50 g czerwonej cebuli
  • 2 łyżki octu malinowego / balsamicznego
  • 1/2 łyżeczki startego imbiru
  • 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • 1/4 łyżeczki anyżu
  • sól
  • pieprz

 
 
Na rozgrzanym tłuszczu podsmażyć obraną posiekaną cebulę.  Wrzucić przyprawy i ocet. Dodać obrane, pokrojone jabłka oraz resztę składników. Dusić pod przykryciem około 1 …

Ciasta - placki »

[5 września 2012 | 0 Komentarzy | ]
Placek migdałowy z gruszkami i malinami

Pyszne połączenie migdałów, malin i gruszek. Lepszej kombinacji smaków na próżno szukać.
Popełniłam mały błąd – gruszki wyłożyłam bezpośrednio na blachę, więc ciasto ciężej się nakładało. Formę  najlepiej wyłożyć papierem do pieczenia.
 

  • 200 ml wina białego wina wytrawnego  / półwytrawnego
  • cytryna
  • 2 łyżki miodu / cukru
  • 4 goździki
  • 4 duże gruszki
  • 200 g malin
  • 100 g miękkiego masła
  • 150 g zmielonych migdałów
  • 50 g cukru pudru
  • 3 jajka

 
Do garnka wlać wino, dodać sok i skórkę i startą z cytryny, miód i goździki.  Doprowadzić do wrzenia, gotować bez przykrycia 5 minut.  Wrzucić gruszki – obrane, pokrojone w ćwiartki. Przykryć, gotować kolejne 5 …

Ciasta - ucierane, babki, muffiny »

[30 sierpnia 2012 | 0 Komentarzy | ]
Ciasto jogurtowe z malinami

Dawno, dawno temu, znajomy Francuz, podczas wizyty u nas upiekł ciasto jogurtowe. Może nic w tym niezwykłego, gdyby nie fakt, że to osoba która w kuchni spędza dosłownie minimum czasu. Pierwszy i ostatni raz jadłam wypiek w jego wykonaniu.
Pamiętam tylko, że ciasto było proste w wykonaniu, ale bardzo puchowe, zaskakująco lekkie.
Z przyjemnością więc sięgnęłam po ten przepis na ciasto jogurtowe, tym bardziej, że przepadam za wszelkimi malinowymi dodatkami.
Ciasto jest pyszne, uzależniające. Mi najbardziej smakowało tuż po upieczeniu.
Piekłam z połowy składników w formie o wymiarach: 23 cm x 14cm.
 

  • 3 szklanki mąki …