Start » Kuchnia Mirencji

Przepisy gdzie występuje: mango

Serniki »

[15 marca 2019 | 0 Komentarzy | ]
Tofurnik mango i „Bez jaj” Agaty Wilkowskiej

Tofurnik z mango na zimno, to pierwszy przepis który miałam przyjemność (i nie tylko ja) przetestować z nowej książki ” Bez jaj” autorstwa Agaty Wilkowskiej.
Ciasto zebrało zasłużone owacje, a jego dodatkową zaletą jest szybkość przygotowania. Co prawda powinno spędzić w lodówce przed podaniem kilka godzin, ale za to nie trzeba odpalać piekarnika:).
Przepis minimalnie zmodyfikowałam.
„Bez jaj” Agaty Wilkowskiej to zbiór przepisów na wegańskie słodkości. Nie wszystkie wymagają użycia piekarnika.
Składniki nie są specjalnie wyszukane, a przepisy wielce czasochłonne czy skomplikowane. Mimo tego znajdziemy tu sprawdzone receptury zarówno na drobne słodkości takie jak kokosanki, makaroniki czy eleganckie torty …

Desery z owocami »

[24 stycznia 2019 | 0 Komentarzy | ]
Wegański budyń mango

Aksamitny, rozpływający się w ustach deser o smaku mango. W sam raz dla miłośników tego przepysznego owocu.
 

  • 200 g kaszy jaglanej
  • 500 ml mleka sojowego
  • szczypta soli
  • 100 g ksylitolu
  • puszka mleka kokosowego (400 ml)
  • dojrzały owoc mango

 
Mleko kokosowe schłodzić minimum przez dobę w lodówce. Po otwarciu puszki wybrać z góry stałą część mleka (rzadkiej części tu nie wykorzystujemy).
Kaszę ugotować z mlekiem sojowym i szczyptą soli. Połączyć z pozostałymi składnikami i jeszcze ciepłą zmiksować.
 

Desery z owocami »

[14 maja 2018 | 0 Komentarzy | ]
Mus z mango

Błyskawiczny w przygotowaniu, tylko z dwóch składników,  a w dodatku jeden ze smaczniejszych deserów jakie jadłam. Najwięcej czasu zajmuje obranie owoców mango:).
Ella Woodward, autorka książki „Smakowita Ella” w której natknęłam się na tej przepis, dodaje do tego deseru jeszcze daktyle.
Wg mnie poniższa wersja jest idealna bez dodatku daktyli.

  • 170 g masła z nerkowców
  • 4 dojrzałe owoce mango

 
Mango obrać, usunąć pestki. Owoce i masło z nerkowców zblendować.
Schłodzić przed podaniem.

Ciasta - ucierane, babki, muffiny »

[23 czerwca 2015 | 0 Komentarzy | ]
Muffiny z mango i bananem

Szybki wypiek na Dzień Ojca. Muffiny z owocami, które miałam w domu, choć trwa sezon truskawkowo-czereśniowy.
 

  • 250 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczka sody
  • 125 g cukru
  • 80 ml oleju
  • 250 ml jogurtu naturalnego
  • 1 jajko
  • mango, obrane, drobno pokrojone
  • banan, obrany, drobno pokrojony

 
W jednym naczyniu wymieszać suche składniki, w drugim mokre i owoce. Całość połączyć, wymieszać. Przełożyć do papilotek.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 30 minut.

Torty »

[31 marca 2015 | 0 Komentarzy | ]
Tort tropikalny

Tort dla Jubilatki, która  lubi masy śmietankowe, owoce i kokos.
Połączyłam więc te wszystkie składniki wykorzystując owoce do masy i na wierzch. Wiórki kokosowe wykorzystałam do  udekorowania brzegu  tortu.
 
BISZKOPT:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

KREM:

  • 250 g mascarpone
  • 600 ml kremówki
  • 3-4 łyżki cukru pudru
  • 3 śmietan-fixy
  • laska wanilii
  • 200 g dżemu truskawkowego

PONCZ:

  • limonka
  • 1/2 szklanki wody

DODATKOWO:

  • pół małego ananasa
  • kiwi
  • pomarańcza
  • mango
  • wiórki kokosowe

 
BISZKOPT:
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta.
Tortownicę o średnicy 22 – 23 cm wyłożyć papierem do …

Sałatki owocowe »

[11 sierpnia 2014 | 0 Komentarzy | ]
Sałatka wieloowocowa w arbuzie

 

  • arbuz
  • ananas
  • mango
  • 2 pomarańcze
  • 200 g borówki amerykańskiej
  • garść agrestu

 
Arbuza przekroić na pół, wydrążyć miąższ. Ananasa i mango obrać, pokroić w kostkę. Pomarańcze obrać, podzielić na cząstki. Wymieszać z pozostałymi owocami. Przełożyć do miski z arbuza i podawać.

Zupy owocowe »

[10 lipca 2014 | 0 Komentarzy | ]
Chłodnik z mango i kiwi

Lekkie danie w sam raz na upały. Można podawać np. z ryżem lub samodzielnie.
 

  • 2 owoce mango
  • 4 owoce kiwi
  • 3 szklanki soku grapefruitowego/ pomarańczowego
  • 2-3 łyżki cukru pudru
  • ew.ryż

Obrane mango zmiksować z sokiem, dosłodzić do smaku. Schłodzić. Przed podaniem podsypać drobno pokrojonymi owocami kiwi.

Torty »

[6 kwietnia 2014 | 0 Komentarzy | ]
Tort mango i pomarańcza

Tort o wyrazistym egzotycznym smaku mango w połączeniu z pomarańczą.
Tort udekorowałam figurkami, które wykonałam z masy cukrowej.
BISZKOPT:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 3/4 szklanki mąki pszennej

MASY:

  • 600 ml kremówki
  • 3 śmietan-fixy
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 owoce mango
  • 1 pomarańcza

 
BISZKOPT:
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta. Sam spód tortownicy o średnicy 20 cm* wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 stopni C około 35 minut.
Ostudzone ciasto wyjąć z blachy, …

Sałatki warzywne »

[23 lutego 2014 | 0 Komentarzy | ]
Sałatka z mozzarellą i mango

Bardzo fajnie połączanie smaków – rzepa, mango i całość polana sosem sezamowym.
 

  • małe mango, obrane, pokrojone w kostkę
  • 1/2 niewielkiej kapusty pekińskiej, poszatkowanej
  • 1/2 ogórka, obranego, pokrojonego
  • awokado, obrane, pokrojone
  • czarna rzepa, obrana, starta
  • cebula czerwona, pokrojona w piórka
  • 5 pomidorów suszonych, pokrojonych w paseczki
  • 125 g mozzarelli

SOS:

  • 2 łyżki oleju sezamowego
  • 1 łyżka soku z limonki/ cytryny
  • sól
  • pieprz

DODATKOWO:

  • 2 łyżki sezamu

 
Składniki sosu wymieszać i połączyć z mango, mozzarellą i warzywami. Posypać sezamem.
 

Napoje »

[19 lutego 2014 | 0 Komentarzy | ]
Napój z owoców egzotycznych

Coś na zdrowy podwieczorek. Maślankę można zastąpić jogurtem naturalnym czy kefirem.

  • 1 litr maślanki
  • 2 owoce mano
  • 1/2 ananasa
  • 2 banany
  • 1/3 łyżeczki cynamonu
  • 1/4 łyżeczki kardamonu
  • 2 łyżki siemienia lnianego

 
Siemię lniane zmielić.
Owoce obrać ze skóry, pokroić na kawałki. Z ananasa odkroić zdrewniały środek. Wraz z przyprawami i maślanką zblendować. Dodać zmielone siemię lniane i wymieszać.