Start » Kuchnia Mirencji

Przepisy gdzie występuje: mozzarella

Wypieki wytrawne »

[6 września 2016 | 0 Komentarzy | ]
Tarta z fasolką szparagową i kaparami

Z tartami, jak z naleśnikami. Chyba nie znam osoby, która by ich nie lubiła. W dodatku, podobnie jak naleśniki można je przyrządzać na wiele sposobów. Ta wersja bardzo nam zasmakowała. Jest szybka w wykonaniu, szczególnie gdy ciasto przygotujemy szybciej.
Zamrożone ciasto można przechowywać do 3 miesięcy, a w lodówce do 1 tygodnia.
Bardzo polecam!
 
CIASTO:

  • 250 g mąki
  • 150 g zimnego masła
  • łyżeczka soli
  • 1 jajko
  • 1-2 łyżki zimnej śmietany

 
NADZIENIE:

  • 150 g fasolki szparagowej
  • 30 g kaparów z zalewy
  • 125 g mozzarelli
  • 3 łyżki ajwaru
  • 200 ml śmietany
  • 1 jajko
  • zioła prowansalskie
  • sól
  • pieprz

 
CIASTO:
Składniki ciasta zagnieść, wyłożyć nim formę dopieczenia o średnicy 25 cm i schłodzić przez …

Przystawki ciepłe »

[1 maja 2016 | 0 Komentarzy | ]
Szparagi w plackach chlebowych

W ramach szybkiego obiadu, chciałam zrobić tortille (z gotowców) ze szparagami. Natomiast natknęłam się w Biedronce na „Placki chlebowe z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia”. Są one zapakowane właśnie jak tortille, ale mają o wiele lepszy skład.
W opakowaniu 300 g mieszczą się tylko 3 sztuki, więc warto to uwzględnić przy planowaniu tego dania.
 

  • pęczek zielonych szparagów (500 g)
  • opakowanie 300 g placków chlebowych z oliwą
  • kawałek czerwonej papryki, pokrojonej w cienkie paski
  • mała starta marchewka
  • 3 łyżki pesto
  • 150 g tartej mozzarelli

 
Szparagi ugotować na parze.
Placki podgrzać po 1 minucie z każdej strony. Przy podgrzewaniu z …

Zapiekanki »

[23 stycznia 2016 | 0 Komentarzy | ]
Zapiekanka z pieczarkami

Bagietka zapiekana z pieczarkami i serem, jak z PRL-u . Zabrakło tylko keczupu ( tak naprawdę, to nie zabrało,  właściwie prawie go nie używamy).
 

  • bagietki, łącznie 460 g
  • 2 cebule, drobno posiekane
  • 500 g pieczarek, pokrojonych w cienkie plastry
  • 2 łyżki masła
  • 300 g startej mozzarelli
  • sól
  • pieprz

 
Na maśle podsmażyć cebule, dodać pieczarki. Doprawić solą i pieprzem. Dusić około 15 minut.
Odlać płyn.
Bagietki przekroić wzdłuż na pół, wyłożyć pieczarki. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 12 minut. Wysypać ser i zapiekać jeszcze 5 minut.
Podawać na gorąco.

Wypieki wytrawne »

[2 stycznia 2016 | 0 Komentarzy | ]
Rogaliki z jarmużem

Rugelach, czyli rogalki wg tego przepisu tak bardzo nam smakowały, że wiedziałam, że przepis na ciasto wykorzystam z pewnością z nadzieniem wytrawnym.
Użyłam sparzonego jarmużu z dodatkiem mozzarelli i suszonych pomidorów.
Najfajniejsze są małe rogaliki, takie na dwa gryzy.
CIASTO:

  • 250 g masła o pokojowej temperaturze
  • 250 g serka śmietankowego (użyłam Piątnicy)
  • 250 g mąki
  • szczypta soli ( jeśli serek nie jest solony)

NADZIENIE:

  • 250 g jarmużu
  • 125 g mozzarelli
  • 100 g suszonych pomidorów
  • zioła prowansalskie
  • sól
  • pieprz

 
CIASTO:
Utrzeć masło z serkiem. Powoli dodawać mąkę i sól. Zagnieść kulę, owinąć folią. Schłodzić przez  noc w lodówce.
Ciasto podzielić na 4 części, każdą z nich cienko rozwałkować …

Sałatki warzywne »

[6 października 2015 | 0 Komentarzy | ]
Sałatka z jarmużem i pszenicą płaskurką

Pszenica płaskurka, inaczej zwana farro jest bogatsza w składniki odżywcze od zwykłej pszenicy. Zawiera m.in. więcej  białka, witaminy  witaminy B1, PP, kwas pantotenowy oraz witaminę E, a także fosfor i wapń.
W smaku porównywana jest do orzechów, choć ja tego nie wyczuwam.
Gotuje się ją, bez konieczności wcześniejszego namaczania, przez około 30-40 minut.
Jest wykorzystywana np.  w kuchni włoskiej, a o jej istnieniu dowiedziałam się z książki Jamiego Oliviera, poświęconej właśnie temu krajowi. Ma uniwersalne zastosowanie -począwszy od sałatek, zup, farszów.
Poniżej przepis  na sałatkę z płaskurką, którą w ten oto sposób wprowadzam do …

Sałatki warzywne »

[11 lipca 2015 | 0 Komentarzy | ]
Sałatka z burakami i mozzarellą

 
 

  • 250 g mozzarelli
  • 400 g buraków
  • 50 g konserwowej papryczki jalapeno
  • ocet malinowy, około 1 łyżeczki
  • olej z orzechów włoskich lub ulubiony, 2 łyżki
  • sól
  • pieprz

 
Buraki ugotować, obrać. Mozzarellę i buraki pokroić w cienkie plasterki. Układać naprzemiennie plastry buraków i mozzarelli.
Jalapeno drobno posiekać. Posypać sałatkę. Skropić octem i oliwą. Oprószyć solą i pieprzem.

Sałatki warzywne »

[8 lipca 2015 | 0 Komentarzy | ]
Sałatka z bobem i kaszą bulgur

W gorące dni nie mam ochoty na długie siedzenie w kuchni, ani na skomplikowane potrawy. Bób w takim połączeniu jest na tyle sycący, że wystarcza nam jako danie obiadowe.

  • 2 szklanki ugotowanej kaszy bulgur
  • 500 g bobu, ugotowanego
  • 125 g mozzarelli, pokrojonej w kostkę
  • kilka suszonych pomidorów, pokrojonych w paseczki

SOS:

  • łyżka oleju sezamowego
  • łyżka oliwy
  • sól
  • pieprz

DODATKOWO:

  • łyżka czarnuszki

 
Połączyć składniki sałatki. Wymieszać składniki sosu, wlać do sałatki, ponownie wymieszać. Posypać ziarnami czarnuszki.

Sałatki warzywne »

[29 listopada 2014 | 0 Komentarzy | ]
Sałatka z brokułami i mozzarellą

 

  • 1 brokuł
  • 125 g mozzarelli
  • 2 łyżki kaparów
  • zmiażdżony ząbek czosnku
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól
  • pieprz

 
Ugotować brokuł, pokroić na małe kawałki.
Mozzarellę pokroić w kostkę. Połączyć z brokułem i kaparami.
Wymieszać oliwę z sokiem cytrynowym, czosnkiem, solą i pieprzem. Polać sałatkę, wymieszać.

Wypieki wytrawne »

[15 listopada 2014 | 0 Komentarzy | ]
Paluchy z ciasta youfka

Paluchy z tureckiego ciasta youfka. Super chrupiące. Ciasto to najbardziej przypomina mi ciasto filo, ma też bardzo podobne składniki.
Korzystałam z gotowego ciasta zakupionego na stronie: www.arabskie.pl. Tam też znalazłam inspiracje dla tych paluchów.
Miałam duże opakowanie ciasta – 500 g, z 1/3 wykonałam paluchy z suszonymi pomidorami, mozzarellą i pesto, a z reszty czosnkowo-serowe.
500 g opakowanie ciasta youfka
FARSZ  I

  • około 150 g masła
  • 100 g startego sera typu cheddar
  • 4 zmiażdżone ząbki czosnku
  • zioła prowansalskie
  • sól
  • czarnuszka

FARSZ II

  • 150 g startej mozzarelli
  • 90 g pesto
  • 150 g pomidorów suszonych

DODATKOWO:

  • 50 g masła

FARSZ  I:
Masło stopić, wymieszać ze startym serem, czosnkiem, doprawić ziołami …

Wypieki wytrawne »

[16 czerwca 2014 | 0 Komentarzy | ]
Ślimaczki z mozzarellą i pesto

Proste w wykonaniu, niewymagające czekania, aż ciasto urośnie ślimaczki z ciasta drożdżowego.
Chrupiące, z wyrazistym nadzieniem, idealnie się sprawdzą na imprezie czy na pikniku.
Przepis inspirowany miesięcznikiem „Kuchnia”.
CIASTO:

  • 375 g mąki
  • 175 ml wody
  • 12 g drożdży
  • 25 ml oleju
  • 1/2 łyżeczki soli

NADZIENIE:

  • 100 g startej mozzarelli
  • 90 g pesto
  • słoik pomidorów suszonych w zalewie, drobno pokrojonych

CIASTO:
Drożdże wymieszać z ciepłą wodą i łyżką mleka, odstawić do wyrośnięcia. Dodać resztę mąki, sól, olej, zagnieść ciasto.
Rozwałkować je na duży prostokąt.
Rozsmarować pesto, posypać mozzarellą oraz pomidorami.
Zwinąć wzdłuż dłuższego boku, zlepiając brzegi.
Pokroić na około 1 cm plastry.
Wyłożyć na blachę.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 …