Start » Kuchnia Mirencji

Przepisy gdzie występuje: pieczarki

Sałatki warzywne »

[8 grudnia 2017 | 0 Komentarzy | ]
Sałatka z ziemniaków, pieczarek i jarmużu

Odkąd kupuję jarmuż w pięknych, apetycznych pęczkach, a nie marketowy, paczkowany to dodaję go do każdej sałatki zamiast sałaty.
W tej sałatce występuje obok zgrillowanych pieczarek i cukinii oraz ziemniaków.  Całość połączona z sosem babrbecue i posypana orzechami włoskimi.

  • 250 g pieczarek
  • średnia cukinia
  • olej do smażenia
  • 4 średnie ziemniaki
  • 4 liście jarmużu
  • 60 g orzechów włoskich
  • 2 łyżki sosu barbecue
  • sól
  • pieprz

 
Pieczarki i cukinię pokroić na plastry, usmażyć na patelni grillowej.
Ziemniaki ugotować, obrać, pokroić w kostkę.
Z jarmużu usunąć łodygi, porwać na kawałki.
Orzechy włoskie posiekać.
Wszytskie składniki wymieszać z sosem, doprawiając solą i pieprzem.

Zapiekanki »

[23 stycznia 2016 | 0 Komentarzy | ]
Zapiekanka z pieczarkami

Bagietka zapiekana z pieczarkami i serem, jak z PRL-u . Zabrakło tylko keczupu ( tak naprawdę, to nie zabrało,  właściwie prawie go nie używamy).
 

  • bagietki, łącznie 460 g
  • 2 cebule, drobno posiekane
  • 500 g pieczarek, pokrojonych w cienkie plastry
  • 2 łyżki masła
  • 300 g startej mozzarelli
  • sól
  • pieprz

 
Na maśle podsmażyć cebule, dodać pieczarki. Doprawić solą i pieprzem. Dusić około 15 minut.
Odlać płyn.
Bagietki przekroić wzdłuż na pół, wyłożyć pieczarki. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 12 minut. Wysypać ser i zapiekać jeszcze 5 minut.
Podawać na gorąco.

Wypieki wytrawne »

[10 czerwca 2015 | 0 Komentarzy | ]
Pieczarkowe spirale

Drożdżowe spirale, idealne na podróż/ piknik lub domowe śniadanie.
CIASTO:

  • 350 g mąki
  • 20 g drożdży
  • 125 ml ciepłego mleka
  • 50 g masła
  • małe jajko
  • 1/2 łyżeczki soli

NADZIENIE:

  • 750 g pieczarek
  • olej
  • 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
  • cebula, posiekana
  • 1 łyżka bułki tartej
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • sól
  • pieprz

 
CIASTO:
Z podanych składników zagnieść ciasto. Odstawić do wyrośnięcia.
 
NADZIENIE:
Pieczarki pokroić, wraz z cebulą i czosnkiem podsmażyć na oleju. Odcedzić. Wymieszać z przyprawami i bułką tartą.
Zmielić.
Ciasto rozwałkować na prostokąt o grubości około 3 mm. Rozsmarować farsz. Zwinąć roladę, pokroić ją na 2 cm plastry.
Rozłożyć na blasze do pieczenia.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 30 minut.
 

Warzywa »

[24 stycznia 2015 | 0 Komentarzy | ]
Szaszłyki z ziemniakami i serem halloumi
  • 500 g (około 20 malutkich ziemniaków)
  • mała cukinia
  • około 400 g małych pieczarek
  • 2-3 małe cebule
  • czerwona papryka
  • 300-400 g pomidorków koktajlowych
  • 250 g serka halloumi
  • zioła prowansalskie
  • ocet balsamiczny
  • oliwa
  • sól
  • pieprz

Ziemniaki wyczyścić szczoteczką, wraz ze skórkami ugotować.
Pieczarki oczyścić, umyć.
Cukinię pokroić w plasterki.
Halloumi i paprykę pokroić w kostkę.
Cebulę obrać, pokroić w cienkie talarki.
Na patyczki do szaszłyków nadziewać na zmianę wszystkie składniki. Skropić oliwą i octem, oprószyć ziołami, ew. solą i pieprzem.
Przełożyć do naczynia żaroodpornego. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C przez około 20 minut.
Można podawać z dipem.

Zapiekanki »

[6 października 2014 | 0 Komentarzy | ]
Zapiekanka ziemniaczano-warzywna

Prosty obiad, ale bardzo smaczny. Łatwo można wprowadzić własne wariacje na temat tej zapiekanki.
 

  • 4 ugotowane  ziemniaki, pokrojone w plastry
  • 1 papryka, pokrojona
  • 4 duże pieczarki, pokrojone w plastry
  • duża cebula, pokrojona w talarki
  • puszka pomidorów
  • 150 g startego sera
  • 2 łyżki oleju
  • zioła prowansalskie
  • sól
  • pieprz

 
Dno naczynia żaroodpornego wysmarować olejem. Wyłożyć plastry ziemniaków,  oprószyć je solą, pieprzem. Następnie ułożyć paprykę, pieczarki, cebulę, pokrojone pomidory, posypać ziołami prowansalskimi. Postępować tak, aż do wyczerapnia składników.
Posypać serem.
Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 15-20 minut.
 

Makarony »

[30 maja 2014 | 0 Komentarzy | ]
Makaron z warzywami w sosie serowym

 

  • 400 g makaronu
  • 2 cukinie, pokrojone w plastry
  • 300 g brokułów, podzielonych na różyczki
  • 100 g sera pleśniowego typu rokpol
  • 200 g pieczarek, pokrojonych w plastry
  • 1 cebula, posiekana
  • 3 łyżki oliwy
  • garść słonecznika
  • gałka muszkatołowa
  • sól
  • pieprz

Na rozgrzanej oliwie podsmażyć cebulę z pieczarkami, dodać cukinie oraz brokuła. Smażyć, aż warzywa zmiękną. Przyprawić do smaku. Pod koniec dodać ser, mieszać, do rozpuszczenia.
Makaron ugotować, wymieszać z sosem serowo-warzywnym.
Posypać podprażonym słonecznikiem.
 
 

Sałatki warzywne »

[9 maja 2014 | 0 Komentarzy | ]
Sałatka pieczarkowa z kukurydzą

Przepis teściowej mojej koleżanki. Zachwalała ją na tyle skutecznie, że trafiła na bloga:).

  • 4 jajka, ugotowane na twardo
  • 300 g kukurydzy
  • 4 duże pieczarki, drobno pokrojone
  • cebula
  • szczypiorek, posiekany
  • 2 łyżki masła
  • 2-3 łyżki majonezu
  • zioła prowansalskie
  • sól
  • pieprz

Masło rozpuścić na patelni, podsmażyć na nim cebulę i pieczarki. Przyprawić solą i pieprzem.
Ostudzone grzyby wymieszać z pokrojonymi jajkami, kukurydzą, majonezem i szczypiorkiem. Doprawić ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem.

Makarony »

[13 kwietnia 2014 | 0 Komentarzy | ]
Makaron z pieczarkami w śmietanie

Dość częste połączenie makaronu z pieczarkami. Do tego suszone pomidory.
 

  • 60 g masła
  • cebula
  • 500 g pieczarek, posiekanych
  • 1 łyżeczka mąki
  • 150 ml śmietany
  • 120 g suszonych pomidorów, pokrojonych na kawałki
  • 500 g makaronu razowego
  • gałka muszkatołowa
  • sól
  • pieprz

 
Rozgrzać masło, podsmażyć 3 minuty posiekaną cebulę. Dodać pieczarki i dusić jeszcze kilka minut. Doprawić solą, pieprzem, oprószyć mąką, smażyć minutę mieszając. Dodać śmietanę, suszone pomidory i gałkę muszkatołową. Dusić na małym ogniu 5 minut.
Osobno ugotować makaron.  Odcedzić.
Podawać z sosem.

Zupy warzywne »

[29 grudnia 2013 | 0 Komentarzy | ]
Zupa kokosowa

Przepis z najnowszego magazynu „Kuchnia” na tajlandzką zupę. Jak sama nazwa wskazuje – jest na bazie mleka kokosowego, z dodatkiem typowych dla Tajlandii dodatków: liści limonki, galangalu i palczatki cytrynowej.
Palczatka cytrynowa, zwana także trawą cytrynową nadaje potrawom cytrynowy smak i aromat, jednak nie jest taka kwaśna jak cytryna. Składa się głównie z olejków lotnych: cytralu oraz mircenu.
Do tej pory korzystałam z trawy cytrynowej mielonej sprzedawanej w słoiczkach po 100 ml (firmy Thai Heritage). Niestety dodatek octu mocno dominuje  jej smak.
W przypadku świeżej palczatki warto ją przed dodaniem do potrawy zmiażdżyć, …

Halloween »

[2 listopada 2013 | 0 Komentarzy | ]
Jelita wegetariańskie

Na tegoroczne Halloween, przygotowałam kilka posiłków.
Pomysł na jelita z ciasta francuskiego podgapiłam gdzieś w internecie.
Część jelit nadziałam porami z pieczarkami, resztę ziemniakami i osobiście ta wersja bardziej mi smakowała.
Świetnie będzie pasować nadzienie z kapusty kiszonej z grzybami.
 

  • 2 opakowania ciasta francuskiego (łącznie 550 g)
  • 200 g pieczarek
  • 3 pory
  • 3 ziemniaki
  • 3 łyżki oliwy
  • 1 łyżka garam masala
  • sól
  • pieprz
  • białko
  • czerwony barwnik spożywczy

Pory (białe części) pokroić, podsmażyć na 2 łyżkach oliwy.
Osobno podsmażyć pieczarki na reszcie oliwy. Wymieszać z porami, przyprawić solą i pieprzem.
Ziemniaki ugotować, obrać, wymieszać z garam masala, solą i pieprzem.
Ciasto rozwinąć, wzdłuż dłuższego brzegu nałożyć pas nadzienia, …