Start » Kuchnia Mirencji

Przepisy gdzie występuje: pomarańcza

Napoje alkoholowe »

[22 września 2015 | 0 Komentarzy | ]
Likier kawowo-pomarańczowy

Likier, czyli z definicji raczej coś dla Pań:). Z racji występujących w nim składników, można go przygotować o dowolnej porze roku. Połączenie kawy z pomarańczą jak najbardziej do mnie trafia. Mocny smak kawy przełamany jest cytrusową nutą.
 

  • 1 pomarańcza
  • 46 ziaren kawy
  • 115 g cukru
  • 1/2 l wódki

 
Pomarańczę sparzyć, nakłuć nożem i w miejsca nakłuć powkładać w skórkę ziarna kawy.
Do dużego słoika wsypać cukier, włożyć pomarańczę z kawą, zalać wódką.
Odstawić na 2 tygodnie. Nie mieszać ani nie wstrząsać.
Przecedzić przez gazę, zlać do butelek.

Ciasta - ucierane, babki, muffiny »

[9 czerwca 2015 | 0 Komentarzy | ]
Ciasto z truskawkami i mascarpone

Ciasto z masą pomarańczowo-stracciatella, obowiązkowo z truskawkami.
Przepis na podstawie książki Elisabeth Lange: „Wyśmienite ciasta serowe”, z moimi zmianami.
 
CIASTO:

  • 30 g masła
  • 3 jajka
  • 70 g cukru
  • cukier waniliowy
  • 75 g mąki
  • szczypta proszku do pieczenia

MASA:

  • 250 g serka mascarpone
  • 1 łyżka cukru pudru
  • skórka starta z pomarańczy
  • 1 ekstraktu pomarańczowego
  • 50 g gorzkiej czekolady, posiekanej
  • 500 g truskawek

 
CIASTO:
Stopić masło, odstawić do lekkiego ostudzenia.
Żółtka utrzeć z cukrem, dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i masło.
Ubić białka. Delikatnie wymieszać z pozostałymi składnikami.
Przełożyć do tortownicy o średnicy 21,5 cm. Piec około 15-20 minut.
MASA:
Wszystkie składniki oprócz truskawek zmiksować.
Wyłożyć na ostudzonym cieście. Truskawki odszypułkowywać i …

Placki, racuchy »

[13 października 2014 | 0 Komentarzy | ]
Racuchy z dynią

Świetne racuchy dyniowo-pomarańczowe. Dyni nie wyczuwa się w smaku, ale nadaje plackom piękny kolor. Dodatkowo dodałam do nich startą skórkę pomarańczową.
Dynię można także upiec i po wydrążeniu miąższu zmiksować.
Przepis z książki „Najlepsze przepisy na placki i placuszki”.
 

  • 2 szklanki mąki
  • 50 dag miąższu z dyni
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3 jajka
  • 1/3 szklanki soku pomarańczowego
  • 10 dag orzechów włoskich
  • 2 dag drożdży
  • skórka starta z 2 pomarańczy
  • olej do smażenia
  • cukier puder do posypania

Drożdże rozetrzeć z 2 łyżkami cukru. Jajka utrzeć z pozostałym cukrem.
Dynię ugotować, obrać, zmiksować. Zmiksować z drożdżami, masą jajeczną i posiekanymi orzechami. Nie przerywając miksowania dodać mąkę, sok …

Sałatki warzywne »

[28 czerwca 2014 | 0 Komentarzy | ]
Sałatka z rukoli i pomidorów suszonych

 

  • opakowanie rukoli
  • kilka pomidorów suszonych
  • 1 pomarańcza
  • 1 marchewka, starta
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • garść migdałów
  • garść suszonej żurawiny
  • garść startego parmezanu
  • sól
  • pieprz

 
Pomarańczę obrać, pokroić na kawałki. Pomidory pokroić w paseczki. Wymieszać z resztą składników. Doprawić do smaku.Posypać parmezanem.

Surówki »

[23 czerwca 2014 | 0 Komentarzy | ]
Surówka z selera i granatu

Zwykła surówka z selera urozmaicona dodatkiem granatu.

  • bulwa selera
  • pomarańcza
  • garść pestek z granatu
  • sól
  • pieprz

Seler obrać, zetrzeć. Pomarańczę obrać, pokroić na kawałki. Wymieszać z selerem, doprawić do smaku, posypać pestkami granatu.

Torty »

[6 kwietnia 2014 | 0 Komentarzy | ]
Tort mango i pomarańcza

Tort o wyrazistym egzotycznym smaku mango w połączeniu z pomarańczą.
Tort udekorowałam figurkami, które wykonałam z masy cukrowej.
BISZKOPT:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 3/4 szklanki mąki pszennej

MASY:

  • 600 ml kremówki
  • 3 śmietan-fixy
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 owoce mango
  • 1 pomarańcza

 
BISZKOPT:
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta. Sam spód tortownicy o średnicy 20 cm* wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 stopni C około 35 minut.
Ostudzone ciasto wyjąć z blachy, …

Sałatki warzywne »

[18 lutego 2014 | 0 Komentarzy | ]
Sałatka z groszkiem i pomarańczą

Dostałam od koleżanki książkę Wandy Piotrowiakowej „Przyrządzam surówki i sałatki”. Zdecydowanie wolę nowsze inspiracje kulinarne, ale przyznaję, że po drobnych korektach, czyli np. zastąpieniu produktów marynowanych świeżymi (tam gdzie się da), czy urozmaiceniu przypraw,  da się wdzięcznie podrasować przepis.

  • 200 g zielonego groszku mrożonego
  • 1 pomarańcza,obrana, podzielona na cząstki i pokrojona
  • ogórek, obrany, pokrojony w półplasterki
  • papryka, pokrojona na kawałki
  • 1 jabłko, pokrojone
  • 10 dag sera, pokrojonego w kostkę
  • kilka orzechów włoskich, posiekanych
  • 3 łyżki majonezu z fasoli czerwonej
  • zioła prowansalskie
  • sól
  • pieprz

 
Składniki połączyć. Wymieszać z sosem i podawać.

Desery »

[19 listopada 2013 | 1 Komentarz | ]
Wafle nadziewne

Przywiozłam z urlopu takie fajne wafle do nadziewania. Jedne w kształcie kulek, nadziałam masą kakaową. Podłużne zostawię do jakiejś masy kokosowej.
Można oczywiście użyć zwykłych płaskich wafli i tradycyjnie je przełożyć.
 
zdjęcie – K. Ziółkowski
 

  • 90 g  wafli
  • 1/2 szklanki mleka
  • 20 dag masła
  • 2 szklanki mleka w proszku
  • kilka łyżek kleiku ryżowego
  • starta skóra z pomarańczy
  • 2-3 łyżki kakao

Mleko zagotować, rozpuścić w nim masło. Zdjąć z ognia, dodać mleko w proszku oraz kakao i skórką pomarańczową. Zagęścić kleikiem ryżowym. Przestudzoną masą nadziewać wafle. Przechowywać w lodówce.
 

Zupy warzywne »

[30 września 2013 | 0 Komentarzy | ]
Zupa paprykowa z pulpetami z sera ricotta

Zupa na podstawie książki: ” Jedno smaczne danie. 400 przepisów z całego świata”.
W tym przepisie najbardziej zainteresowały mnie pulpety z ricotty. Są dość neutralne w smaku więc będą się nadawać do każdej zupy. Wbrew moim obawom, nie rozpadają się podczas gotowania.
 

  • 2 łyżki oliwy
  • duża cebula, pokrojona
  • 4 ząbki czosnku, zmiażdżone
  • marchewka, obrana, pokrojona
  • duży ziemniak, obrany, pokrojony
  • 3 duże czerwone papryki, pokrojone w paski
  • 400 g pomidorów, pokrojonych
  • skórka starta z pomarańczy
  • sok z 3 pomarańczy
  •  1/2 łyżeczki mielonego imbiru
  • sól
  • pieprz
  • 285 ml wody

PULPETY:

  • 250 g ricotty
  • 1 jajko
  • 1 białko
  • 60 g mąki
  • 1/2 łyżeczki soli
  • pieprz
  • 3 łyżki posiekanej zielonej pietruszki

 
Na rozgrzanej oliwy poddusić cebulę. Dodać …

Sałatki warzywne »

[28 lipca 2013 | 0 Komentarzy | ]
Sałatka z pomarańczą i selerem naciowym

Przepis z: ” Wegetariańskie dania. 101 sprawdzonych przepisów” Orlando Murrin
Całkowita ilość kcal: 996.
 

  • 2 duże pomarańcze
  • seler naciowy, pokrojony w talarki
  • czerwona cebula, pokrojona w piórka
  • 225 g pomidorów koktajlowych, przekrojonych na pół
  • 85 g roszponki / rukoli
  • zmiażdżony ząbek czosnku
  • 2 łyżki posiekanej mięty
  • 6 łyżek oliwy
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • sól
  • pieprz

 
Pomarańcze obrać, podzielić na kawałki. Wymieszać z selerem, cebulą, pomidorami i sałatą.
Z czosnku, mięty, octu i oliwy przygotować sos. Przyprawić. Polać warzywa. Wymieszać przed podaniem.