Kolejne bardzo proste do przygotowania danie zapiekane.  Grecki przepis z książki: „Kuchnia wegetariańska świata”  Angeliki Iliies, który  lekko zmodyfikowałam.  Pominęłam bulion z koncentratem oraz mleko z jajkami.
Ps.
Chcę  jeszcze przestrzec przed zakupami na allegro u nieuczciwego i bezczelnego  sprzedawcy: slimm.
W skrócie: jeśli ktoś ma nierzetelne informacje na temat kosztów przesyłki , nie dba o klienta,  w dodatku  rzuca pod jego adresem kalumnie, zasługuje w moich oczach na SŁUSZNĄ krytykę i ANTYREKLAMĘ co niniejszym czynię.
 
 
 

• 350 g makaronu (najlepiej razowego)
• 600 g pora
• 75 g masła (oliwy)
• 400 g pomidorów
• 2 papryczki pepperoni
• 100 g czarnych oliwek
• 125 ml …
  

Świetna zupa, dla mnie idealna po kilkoma względami. Po pierwsze:  jest bardzo urozmaicona pod kątem składników, po drugie: ma odpowiednią gęstość. Preferuję zupy-kremy, ale jej konsystencja jest w sam raz.  Kolejną zaletą jest to, że jest mocno sycąca- w sam raz na zimowy posiłek.
Nie zdążyłam wcześniej namoczyć fasoli, więc dodałam pod koniec gotowania fasolę z puszki.
Przepis z książki ” Kuchnia wegetariańska” Sarah Brown.
 
 

• pęczek pokrojonej dymki
• średnia pokrojona cebula
• 2 zmiażdżone ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 600 ml wywaru z warzyw
• 100 g moczonej przez noc czerwonej fasoli
• 100 g pokrojonej cukinii
• 100 g pokrojonej fasolki szparagowej
• 100 g …
  

Dość tłusty sos, bo na śmietanie i z dodatkiem sera. W końcu nie jadamy tak na co dzień, więc warto się skusić od czasu do czasu…

• 25 dag makaronu, najlepiej razowego
• cebula posiekana w drobną kostkę
• 1,5 szklanki śmietany
• łyżka oliwy
• 20 dag pomidorów koktajlowych
• 10 dag sera pleśniowego np. rokpol
• zielenina (u mnie rzeżucha)
• sól
• pieprz

Makaron ugotować, odstawić.
Na rozgrzanej oliwie podsmażyć cebulę, dolać śmietanę i dusić do zgęstnienia sosu. Ser pleśniowy pokruszyć i wrzucić do sosu. Podgrzewać, aż się roztopi. Doprawić solą i pieprzem.  Wymieszać z makaronem i pomidorami. Posypać zieleniną i podawać.

Po makaron najczęściej sięgam, gdy nie mam zbyt dużo czasu na przygotowanie posiłku.  Świetnie smakuje z kozim serem.

• 40 dag makaronu razowego
• 100 g sera koziego pokrojonego w kostkę
• 2 papryki pokrojone w paski
• 4 pomidory pokrojone
• 4 łyżki uprażonych na suchej patelni  nasion słonecznika
• 3 ząbki czosnku zmiażdżone
• 2 łyżki oliwy
• tabasco
• łyżka suszonego rozmarynu
• świeży rozmaryn
• sól
• pieprz

Makaron ugotować. Odłożyć.
Na rozgrzaną oliwę wrzucić pomidory, paprykę i czosnek. Dodać kilka kropli tabasco i suszony rozmaryn. Dusić około 15 minut. Wymieszać z ugotowanym makaronem, chwilę jeszcze gotować Zdjąć z ognia, wymieszać z kozim serem i świeżym rozmarynem. Posypać słonecznikiem.

Po wykonaniu  Placka ze szpinakiem z ciasta filo zostało mi sporo płatów tego cista.  Sięgnęłam zatem po przepis na tę tartę.  Choć lato dawno się skończyło, spokojnie można ją wykonać o dowolnej porze roku.

Tarta jest bardzo delikatna, pomidory dzięki dodatkowi kremówki nie są za kwaśne.
Masło zastąpiłam oliwą. Kremówki dałam 330 ml. Zostało mi trochę pomidorów, a piekłam w formie o średnicy  28 cm. Użyłam suszonych ziół prowansalskich.
Przepis z miesięcznika ” Kuchnia”, gdzie  rekomendował ją Jamie Olivier.
Bardzo polecam.

• 700 g mieszanych dojrzałych pomidorów pokrojonych w plastry
• 2 jajka
• 400 ml kremówki
• 200 g …
  

Przepis Agnieszki Kręglickiej, który miał mnie przekonać do kuchni japońskiej.
Jest wielu amatorów zup z miso, ale ja do nich nie dołączę.
Miso jest pastą z soi, soli i sfermentowanego ryżu lub jęczmienia.  Jak podają źródła, miso zawiera enzymy wspomagające proces trawienia, a także polepsza jakość krwi. Pomimo jego bogatego składu odżywczego, jak dla mnie nie może stanowić podstawy zupy.
W podanym poniżej przepisie nie pasuje mi też szpinak, który pod wpływem gorącej cieczy zmienia się w mało apetycznie wyblakłe  liście.
Zupa miso z pęczakiem

• 3 szklanki wody
• 3 łyżki pęczaku
• 1 łyżka jasnego …
  

Kitri to indyjskie danie z warzyw, oczywiście z masalą. Polski akcent stanowić ma tu jęczmień w postaci kaszy, ja użyłam pęczaku.
Przepis z książki: „Wegetarianizm po mistrzowsku” Ewa Kmiecik, Rati Manjari Dasi

• 1 szklanka kaszy jęczmiennej
• 1 marchew
• 1/2 kalafiora
• pietruszka
• 3 ziemniaki
• garść zielonej pietruszki
• 3 pomidory / 1/2 słoiczka przecieru pomidorowego
• 1 papryka
• ew. kilka brukselek
• garść zielonego groszku
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka śmietany
• 3 łyżki ghee

Marchew, pietruszkę  i ziemniaki obrać i pokroić drobno. Kalafior podzielić na małe różyczki. Ugotować razem z kaszą dodając 4 szklanki wody, aby powstała gęsta zupa.
Brukselkę i …

Sałatka bardzo treściwa, bo oprócz ziemniaków,  jajek i majonezu zawiera bób. Spokojnie może stanowić danie obiadowe.

• 2 ziemniaki ugotowane
• 2 jajka ugotowane na twardo
• szklanka ugotowanego bobu
• 2 pomidory pokrojone na cząstki
• majonez
• sól
• pieprz

Składniki sałatki wymieszać, połączyć z majonezem, przyprawić.

Tym razem inna zapiekanka, która kojarzy mi się  z clafoutis. Na podpieczonym cieście układamy warzywa. Z wierzchu niczym już
jej nie obkładamy.  Dodatek musztardy jest tu jak najbardziej trafiony.
U mnie bez pomidorów.
Przepis   z książki  : “Kuchnia wegetariańska” Jenny Stacey.
Piekłam w naczyniu żaroodpornym o dolnych wymiarach: 23 cm x 14 cm.
CIASTO:

• 100 g mąki
• 2 jajka
• 200 ml mleka
• 2 łyżki musztardy ziarnistej
• 2 łyżki oleju

FARSZ:

• 2 łyżki masła
• 2 zmiażdżone ząbki czosnku
• cebula pokrojona na cząstki
• 75 g pokrojonej  marchwi
• 50 g fasolki szparagowej
• 50 g kukurydzy z puszki
• 2 pomidory pokrojone w kawałki
• łyżeczka posiekanych ziół
• 1 łyżeczka musztardy ziarnistej
• sól
• pieprz

CIASTO:
Mąkę przesiać z solą, …

Nie wiem co takiego jest w bobie, ale jak się tylko pojawi muszę się nim najeść bez dodatków. Samym, ugotowanym, bez absolutnie żadnych składników. Tak samo jak mam z truskawkami, a jak się nacieszę, mogę łączyć je w dania.
Zatem bób się doczekał wystąpienia w sałatce.
Bobu nie obieram, zgodnie z zasadami makrobiotyki mówiącej o całościach pokarmowych . A tak w rzeczywistości uważam, że jest to dodatkowe źródło błonnika i absolutnie nie przeszkadza mi ona w smaku.
Użyłam groszku mrożonego, który podgotowałam około 5 minut na parze.

• 300 g bobu
• 100 g zielonego groszku
• 4 …