Start » Kuchnia Mirencji

Przepisy gdzie występuje: pomidory suszone

Kotlety »

[2 września 2017 | 0 Komentarzy | ]
Kotlety z cieciorki i suszonych pomidorów

Cieciorkę mogłabym jeść na okrągło. Czy to w postaci pasztetów, past, w zupach czy na słodko w zdrowszych wersjach deserów. Jak już zabieram się za jej gotowanie, czasem zostaje mi jej zapas. Tu wykorzystałam ją do wykonania apetycznie pomarańczowych kotletów. W połączeniu z kaszą czy z ryżem będą stanowić pełnowartościowy - choć wegański  -białkowy posiłek.
 

  • 250 g ugotowanej cieciorki (ew. z puszki)
  • 150 g suszonych pomidorów z oleju
  • cebula, drobno posiekana
  • sól
  • pieprz
  • olej do smażenia

 
Cebulę podsmażyć na rozgrzanym oleju, aż się zarumieni. Cieciorkę, pomidory suszone i cebulę przepuścić przez maszynkę do mielenia lub zblendować. Doprawić solą i pieprzem.
Smażyć z …

Pasty, pasztety »

[8 października 2016 | 0 Komentarzy | ]
Pasta sojowa z pomidorami

Wegański, intensywnie pomidorowy pasztet. Może stanowić także bazę do kotletów. Wówczas nie dodajemy oleju do masy, kotlety będą się wówczas lepiej trzymały podczas smażenia.
 
 

  • 200 g soi
  • 250 g suszonych pomidorów z oleju
  • 3-4 łyżki oleju z siemienia lnianego *
  • sól

Soję zalać wodą, odstawić na noc. Ugotować do miękkości. Odcedzić. Wraz z pomidorami zmielić. Wymieszać z olejem, doprawić w razie potrzeby solą.
* Do pasty można wykorzystać olej z zalewy po pomidorach.

Przystawki zimne »

[20 lutego 2016 | 0 Komentarzy | ]
Tortille z jajkami i awokado

Placki kukurydziane ( u mnie wg tego przepisu) z nadzieniem jajeczno-warzywnym, będą idealną przekąską imprezową, czy daniem obiadowym.
 

  • 4 tortille
  • 4 jajka ugotowane na twardo
  • 1 awokado
  • 100 g suszonych pomidorów z zalewy
  • sól
  • pieprz

 
Jajka, awokado i pomidory pokroić w kostkę. Doprawić solą i pieprzem.
Tortille nadziać przygotowanym farszem. Zwinąć w rulony.  Każdy rulon przekroić na pół i podawać.

Pierogi, kluski »

[3 stycznia 2016 | 0 Komentarzy | ]
Pierogi z jarmużem i fetą

Wyraziste w smaku dzięki dodatkowi słonego sera i suszonych pomidorów. Jarmuż tutaj nie dominuje. Całość wzbogacona prażonymi ziarnami słonecznika.
CIASTO:

  • 200 g mąki
  • 1 jajko
  • ok. 1/2  szklanki gorącej wody
  • sól

 
NADZIENIE:

  • 250 g sera typu feta
  • 100 g sparzonego jarmużu
  • 100 g suszonych pomidorów z zalewy
  • 70 g ziaren słonecznika
  • pieprz

 
CIASTO:
Z mąki, wody, soli i jajka zagnieść ciasto. Cienko rozwałkować. Wykrawać krążki. Kłaść łyżką nadzienie, sklejać w trójkąt, jak na pierwszym zdjęciu.
NADZIENIE:
Ser pokroić w drobną kostkę. Jarmuż porwać na kawałki. Słonecznik podprażyć na suchej patelni. Pomidory drobno pokroić. Wszystkie składniki wymieszać, doprawiając pieprzem.
Pierogi gotować we wrzącej  wodzie około 2-3 minut …

Wypieki wytrawne »

[2 stycznia 2016 | 0 Komentarzy | ]
Rogaliki z jarmużem

Rugelach, czyli rogalki wg tego przepisu tak bardzo nam smakowały, że wiedziałam, że przepis na ciasto wykorzystam z pewnością z nadzieniem wytrawnym.
Użyłam sparzonego jarmużu z dodatkiem mozzarelli i suszonych pomidorów.
Najfajniejsze są małe rogaliki, takie na dwa gryzy.
CIASTO:

  • 250 g masła o pokojowej temperaturze
  • 250 g serka śmietankowego (użyłam Piątnicy)
  • 250 g mąki
  • szczypta soli ( jeśli serek nie jest solony)

NADZIENIE:

  • 250 g jarmużu
  • 125 g mozzarelli
  • 100 g suszonych pomidorów
  • zioła prowansalskie
  • sól
  • pieprz

 
CIASTO:
Utrzeć masło z serkiem. Powoli dodawać mąkę i sól. Zagnieść kulę, owinąć folią. Schłodzić przez  noc w lodówce.
Ciasto podzielić na 4 części, każdą z nich cienko rozwałkować …

Przystawki zimne »

[25 lipca 2015 | 0 Komentarzy | ]
Roladki cukiniowe z fetą

Na grillowy obiad do sąsiadów zabraliśmy tematycznie -  zgrillowane, ale na patelni – cukinie. Nabiałowe nadzienie było w dwóch rodzajach: z suszonymi pomidorami (wg mnie jeszcze smaczniejsza wersja)  oraz pietruszkowo-kaparowe.
Cukinie jak najbardziej można przygotować na tradycyjnym grillu.
Przepis z najnowszego magazynu: „Slowly veggie”, nieznacznie zmieniony.

  • 3 średnie cukinie
  • olej do smażenia
  • 300 g sera typu feta
  • 300 g twarożku kremowego
  • zmiażdżony ząbek czosnku
  • 150 g suszonych pomidorów z olej, posiekane drobno
  • sól
  • pieprz
  • szalotka, drobno posiekana
  • pęczek zielonej pietruszki, posiekany
  • skórka starta z cytryny
  • 1 łyżka kaparów

Rozgnieść  widelcem fetę i wymieszać z twarożkiem. Podzielić na 2 części. Do jednej dodać pomidory suszone, czosnek, …

Pierogi, kluski »

[21 czerwca 2015 | 0 Komentarzy | ]
Pierogi wegańskie

Po wizycie w oliwskiej pierogarni Mandu, do której przy okazji zachęcam zajrzeć, przygotowałam pierogi z suszonymi pomidorami, orzechami włoskimi i ziemniakami.
W wersji wegetariańskiej można dołożyć jeszcze mozzarellę.
CIASTO:

  • 2 szklanki mąki
  • 1 szklanka wrzątku
  • sól

FARSZ:

  • 600 g ziemniaków ugotowanych
  • 300 g suszonych pomidorów z zalewy
  • 100 g  orzechów włoskich, posiekanych
  • sól
  • pieprz

DODATKOWO:

  • olej z orzechów laskowych /oliwa

 
CIASTO:
Mąkę przesiać, wlewać stopniowo wrzątek, dodać sól, zagniatać ciasto.
Cienko rozwałkować, wycinać krążki.
 
FARSZ:
Ziemniaki rozgnieść na puree. Pomidory zmielić. Wymieszać wszystkie składniki nadzienia, przyprawić solą i pieprzem.
Na środek każdego krążka wykładać po łyżeczce farszu. Skleić.
Wrzucić do wrzątku i gotować, aż pierogi wypłyną na wierzch.
Po odcedzeniu, polać …

Sałatki warzywne »

[17 czerwca 2015 | 0 Komentarzy | ]
Sałatka z rukoli i karczochów
  • 125 g rukoli
  • 157 g karczochów z zalewy (lidlowy słoik)
  • pęczek rzodkiewek, pokrojonych
  •  60 g suszonych pomidorów z oleju, pokrojonych w paseczki
  • ogórek szklarniowy, obrany, pokrojony
  • zmiażdżony ząbek czosnku

SOS:

  • łyżka oliwy
  • sól
  • pieprz

DODATKOWO:

  • garść ziaren słonecznika

Wszystkie warzywa wymieszać.
Czosnek wymieszać z oliwą, solą i pieprzem. Wymieszać z sałatką.
Posypać podprażonym na suchej, rozgrzanej patelni słonecznikiem.
 

Wypieki wytrawne »

[2 maja 2015 | 0 Komentarzy | ]
Burgery z halloumi

Burgery z nutą arabską, co absolutnie nie znaczy, że z mięsem wielbłądzim . Głównym dodatkiem jest tu grillowany ser halloumi, a jako sosu użyłam pasty sezamowej (tahiny) wymieszanej ze śmietaną, czosnkiem i kuminem.
Zamiast jarmużu dobrze sprawdzi się rukola.
Przepis na 4 sztuki
 

  • 4 bułki hamburgerowe (przepis tutaj)
  • 250 g sera halloumi, pokrojonego na 4 plastry
  • garść jarmużu
  • 8 połówek suszonych pomidorów z zalewy
  • olej do smażenia

SOS:

  • 4 łyżki tahiny
  • 3 łyżki śmietany
  • zmiażdżony ząbek czosnku
  • 1/2 łyżeczki mielonego kuminu

 
Na patelni, najlepiej grillowej, podsmażyć z obu stron plastry halloumi.
Bułki przekroić, spód posmarować sosem, wyłożyć liśćmi jarmużu, włożyć po dwie połówki …

Sałatki warzywne »

[11 marca 2015 | 0 Komentarzy | ]
Sałatka z kalafiora i fasolki szparagowej

Wegańska sałatka, z moim ostatnio ulubionym olejem lnianym. Można użyć swojego ulubionego lub oliwy.
 

  • mały kalafior (około 700 g)
  • kilka suszonych pomidorów, pokrojonych w paseczki
  • 450 g mrożonej fasolki szparagowej
  • awokado
  • garść ziaren dyni
  • 2-3 łyżki oleju lnianego /oliwy
  • sól
  • pieprz

Kalafior podzielić na małe różyczki.
Fasolę ugotować, odcedzić. Z awokado wydrążyć miąższ.
Wszystkie składniki wymieszać, doprawić solą i pieprzem.