Start » Kuchnia Mirencji

Przepisy gdzie występuje: rodzynki

Sałatki warzywne »

[29 maja 2011 | 0 Komentarzy | ]
Sycilijska sałatka z kalafiora

Taka odmiana, dla mnie dość nietypowa – kalafior na słodko. Przełamanie smaków ponoć fantastyczne…. Ponoć, bo  sałatki nie zdążyłam spróbować .
Źródło: ” Szybko i smacznie – Potrawy z warzyw”

  • mały kalafior
  • 30 g rodzynek
  • 20 g prażonych płatków migdałowych
  • 2 łyżeczki posiekanej zielonej pietruszki

SOS:

  • sok i skórka starta z małej cytryny
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • szczypta pieprzu cayenne
  • 5 łyżek oliwy
  • 2 łyżeczki octu balsamicznego
  • łyżeczka cukru pudru
  • sól
  • pieprz czarny

Kalafior gotować w lekko osolonej wodzie 2-3 minuty, odcedzić, podzielić na różyczki. Najlepiej gotować na parze.
SOS:
Wymieszać sok z cytryny, cynamon, pieprz, oliwę, ocet, cukier.
Rodzynki zalać wrzątkiem, odstawić na 10 minut. Odcedzić, drobno …

Placki, racuchy »

[12 maja 2011 | 0 Komentarzy | ]
„Trzy na patelni”

„Trzy na patelni” to nic innego, jak nasze racuchy, ale z dodatkiem rodzynek i skórki pomarańczowej.
Nazwa potrawy oznacza,  że jednocześnie na patelni należy smażyć tylko 3 placki (każdy z jednej łyżki ciasta). Nie zastosowałam się jednak do tej zasady , tym bardziej, że nie jest sprecyzowana wielkość patelni do smażenia…
Dodałam nieco więcej mąki, gdyż ciasto wydawało mi się za rzadkie.
W oryginale do smażenia używa się pół na pół masła ze smalcem.
Przepis kuchni holenderskiej.
Źródło: „Potrawy z różnych stron świata” Maciej Halbański

  • 200 g mąki
  • 1/2 l letniego mleka
  • 10 g drożdży
  • 50 g rodzynek
  • 30 …

Przetwory z owoców »

[6 maja 2011 | 0 Komentarzy | ]
Konfitura rabarbarowa z rodzynkami

Rozpoczynamy sezon rabarbarowy i to przetworami, którymi możemy się delektować później przez cały rok.
Konfitura jest bardzo słodka i sama nigdy bym nie domyśliła się, że jej głównym składnikiem jest kwaśny z natury rabarbar.

  • 900 g rabarbaru
  • 1250 g cukru
  • 225 g rodzynek
  • pomarańcza
  • cytryna

Rodzynki sparzyć, odcedzić, obrany rabarbar pokroić na kawałki, otrzeć skórkę z cytrusów, wycisnąć z nich sok. Wszystkie składniki wymieszać w garnku, odstawić na 30 minut. Postawić garnek na ogniu, smażyć na małym ogniu 45 minut, ciągle mieszając. Gorącą konfiturę przełożyć do sparzonych słoiczków, ostudzić, zakręcić. Pasteryzować 10 minut.