Start » Kuchnia Mirencji

Przepisy gdzie występuje: szpinak

Pierogi, kluski »

[22 czerwca 2017 | 0 Komentarzy | ]
Szpinakowe gnocchi

Lekkie, ale dość sycące włoskie kluseczki z dodatkiem serka ricotta i szpinaku.
 

  • 120 g mrożonego szpinaku
  • 1 łyżka masła + do polania
  • 250 g serka ricotta
  • 100 g startego parmezanu
  • 2 zmiażdżone ząbki czosnku
  • 1 jajko
  • 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • sól
  • pieprz
  • ew. mąka

 
Szpinak dusić na maśle, aż się rozmrozi. Zdjąć z ognia, odsączyć z wody. Dodać czosnek, przyprawy, ricottę, jajko i połowę parmezanu. Zagnieść luźne ciasto. Jeśli jest za luźne, dodać odrobinę mąki. Formować niewielkie kluski. Wrzucać na wrzącą wodę i gotować 2 minuty od wypłynięcia. Wyjmować łyżką cedzakową.
Podawać polane roztopionym masłem lub ulubionym sosem i posypać pozostałym parmezanem.

Napoje »

[22 czerwca 2017 | 0 Komentarzy | ]
Koktajl szpinakowo-ananasowy

Drugi z bazowych zielonych koktajli, które najczęściej przygotowuję obok jarmużowego (przepis tutaj) to koktajl szpinakowy. Szpinak nadaje bardziej aksamitną konsystencję tego typu napojom i jest bardziej neutralny w smaku niż jarmuż.
Poniżej bardzo prosty w przygotowaniu koktajl z ananasem w roli głównej. Jest tak pyszny, że lubi go nawet moja 11-miesięczna córka:).

  •  250 g świeżego szpinaku
  • 1 dojrzały banan
  • 400 g  ananasa
  • 1 łyżka zmielonego siemienia lnianego
  • około 1/2 szklanki wody
    Ananasa i banana obrać. Wszystkie składniki zmiksować i od razu podawać.

Ryż »

[19 sierpnia 2014 | 0 Komentarzy | ]
Kulki ryżowo-szpinakowe

Najważniejszą sprawą jest dobre przyprawianie ryżu i szpinaku.
 

  • 10 dag ryżu
  • 200 g szpinaku mrożonego
  • 1 łyżka oleju
  • 1/2 szklanki zmielonych orzechów (użyłam arachidowych)
  • 1 jajko
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka masali
  • sól
  • pieprz

Ryż ugotować. Szpinak odmrozić, odcisnąć namiar wody. Podsmażyć na oleju wraz z zmiażdżonym czosnkiem. Wymieszać z pozostałymi składnikami i uformować niewielkie kulki.
Gotować na parze przez 15 minut.
 

Pierogi, kluski »

[29 maja 2013 | 0 Komentarzy | ]
Szekecyli

Bazą dla tego przepisu była: ” Tradycyjna kuchnia gruzińska” – Jelena Kiładze. Dokonałam jednak kilka zmian.
Botwinę zastąpiłam szpinakiem mrożonym, dodałam także fetę oraz wyraziste przyprawy.
Połowa pierożków była z nadzieniem ziemniaczanym, połowa ze szpinakowym.
 
CIASTO:

  • 200 ml śmietany
  • 200 g przetopionego masła (dałam zwykłe)
  • 250 g mąki
  • szczypta soli

NADZIENIE:

  • 500 g ziemniaków
  • 500 g mrożonego szpinaku
  • łyżka oliwy
  • 500 g małosolnego młodego sera
  • 1250 g fety
  • gałka muszkatołowa
  • łyżeczka kminku
  • sól
  • pieprz

CIASTO:
Schłodzone masło posiekać z mąką na kruszonkę, dodać śmietanę, posolić, zagnieść gładkie ciasto. Schłodzić przez 1 h w lodówce.
NADZIENIE ZIEMNIACZANE:
Ziemniaki ugotować, rozgnieść widelcem z połową sera, kminkiem, solą i pieprzem.
NADZIENIE SZPINAKOWE:
Szpinak poddusić na oliwie, …

Warzywa »

[25 lutego 2013 | 0 Komentarzy | ]
Tort naleśnikowy

Sycące, smaczne danie. Dobre także na zimno.
Przygotowałam 2 niższe torty.
 

  • 8 naleśników

MASA ZIEMNIACZANA:

  • 4 ziemniaki
  • 200 g jogurtu naturalnego
  • 250 g twarogu
  • cebula
  • oliwa
  • sól
  • pieprz

MASA SZPINAKOWA:

  • 3 ząbki czosnku
  • 450 g mrożonego szpinaku
  • gałka muszkatołowa
  • 50 g startego żółtego sera
  • oliwa
  • sól
  • pieprz

DODATKOWO:

  • 50 g startego żółtego sera

 
MASA ZIEMNIACZANA:
Ziemniaki ugotować. Cebulę drobno posiekać i zeszklić. Połączyć z ziemniakami i jogurtem, przyprawić.
MASA SZPINAKOWA:
Rozmrożony szpinak podsmażyć na oliwie   około 15 minut ze zmiażdżonym czosnkiem. Wymieszać z serem i przyprawić.
 
Naleśniki przekładać na przemian masą szpinakową i ziemniaczaną. Ostatni naleśnik posypać startym serem.
Piec w temperaturze 180 stopni około 20 minut.
 
 

Warzywa »

[12 sierpnia 2012 | 0 Komentarzy | ]
Quesadilla ze szpinakiem

Quesadilla czyli meksykańska potrawa na bazie placków kukurydzianych- tortilla – z nadzieniem z  roztopionym serem.
Brzmi skomplikowanie, ale jeśli mamy do dyspozycji gotowe tortille, przygotowanie dania będzie naprawdę szybkie.
Ambitniejszych i mniej zapracowanych odsyłam do sprawdzonego przepisu na tortille tutaj.
Przepis z miesięcznika „Kuchnia”, lekko zmodyfikowany.
 

  • 4 tortille
  • 150 g świeżego szpinaku / 250 g mrożonego
  • 2 ząbki zmiażdżonego czosnku
  • 4 łyżki fety / twarogu
  • 2 łyżki posiekanych  ziół np. pietruszka, mięta, szałwia
  • 2 garście startego sera np. mozzarella , provolone
  • oliwa
  • gałka muszkatołowa
  • sól
  • pieprz

 
Świeży szpinak sparzyć wrzątkiem, odcisnąć dokładnie. Na  rozgrzaną oliwę wrzucić czosnek, podsmażyć chwile, dodać szpinak  świeży lub mrożony, …

Warzywa »

[6 lutego 2012 | 1 Komentarz | ]
Quiche ze szpinakiem, serem i orzechami

Danie dla wielbicieli szpinaku, a także ostrych smaków, specyficznych smaków.
Trochę zapomniałam o tarcie w piekarniku, skutkiem czego masa śmietanowo- serowa nieco za mocno się zarumieniła…Nie wpłynęło to jednak na smak.
Można użyć szpinaku mrożonego.
 
 

  •  375 g ciasta francuskiego
  • 1 kg szpinaku
  • oliwa
  • 20 dag sera gorgonzola
  • 30 dag orzechów włoskich
  • 200 ml śmietany
  • 3 jajka
  • 4 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz

Ser gorgonzola można zastąpić rokpolem lub roquefortem.
Szpinak dusić na oliwie, smażyć aż liście zmiękną. Dodać zmiażdżony czosnek. Przyprawić solą i pieprzem.
Ubić jajka ze śmietaną, dodać pokrojony ser i grubo posiekane orzechy. Przyprawić.
Ciasto podpiec 10 minut w temperaturze 210 stopni C, przez 10 …

Kotlety »

[17 grudnia 2011 | 0 Komentarzy | ]
Kotlety jarskie z ryżu i szpinaku

Pomimo moich obaw, czy mrożony szpinak nie wpłynie na konsystencje masy negatywnie, kotlety bardzo dobrze się formowało i nie rozpadały się przy smażeniu.
Podałam z czatnejem porzeczkowym z tego przepisu.

  • 25 dag ryżu, najlepiej brązowego
  • 20 dag świeżego szpinaku lub 450 g mrożonego
  • 10 dag bryndzy
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy
  • olej
  • bułka tarta do panierowania lub otręby pszenne / orkiszowe
  • chili mielone
  • sól
  • pieprz

Ryż ugotować, osączyć, odstawić do ostudzenia.  Wymieszać z pokruszoną bryndzą.  Przyprawić.
Szpinak zalać wrzątkiem, osączyć (mrożony odmrozić)  Czosnek  zmiażdżyć, podgrzać na rozgrzanej oliwie. Dodać szpinak. Dusić kilka minut na małym ogniu. Wystudzony połączyć z ryżem. Formować kotlety, …

Warzywa »

[16 listopada 2011 | 0 Komentarzy | ]
Rogaliki z pieczarkami i szpinakiem

Takie rogaliki zawsze smakują. I na ciepło i na zimno. Po upieczeniu nie przechowywać w zamknięciu, bo ciasto nie będzie kruche.
Przepis   z książki  : “Kuchnia wegetariańska” Jenny Stacey.

  • 2 łyżki masła
  • czerwona cebula pokrojona
  • 225 g pokrojonych pieczarek
  • 175 g szpinaku świeżego
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 4 łyżki kremówki
  • 225 g ciasta francuskiego
  • roztrzepane jajko
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżeczki maku

Masło rozpuścić na patelni, dodać cebule, smażyć, aż zmięknie. Dodać pieczarki, szpinak, gałkę muszkatołową, dusić 2-3 minuty. Wlać śmietanę, doprawić solą i pieprzem. Zdjąć z ognia.
Ciasto francuskie rozwałkować i wyciąć 4 koła o średnicy 15 cm. Nadziać farszem, brzegi ciasta zlepić, posmarować …

Zupy warzywne »

[10 listopada 2011 | 0 Komentarzy | ]
Zupa miso z pęczakiem

Przepis Agnieszki Kręglickiej, który miał mnie przekonać do kuchni japońskiej.
Jest wielu amatorów zup z miso, ale ja do nich nie dołączę.
Miso jest pastą z soi, soli i sfermentowanego ryżu lub jęczmienia.  Jak podają źródła, miso zawiera enzymy wspomagające proces trawienia, a także polepsza jakość krwi. Pomimo jego bogatego składu odżywczego, jak dla mnie nie może stanowić podstawy zupy.
W podanym poniżej przepisie nie pasuje mi też szpinak, który pod wpływem gorącej cieczy zmienia się w mało apetycznie wyblakłe  liście.
Zupa miso z pęczakiem

  • 3 szklanki wody
  • 3 łyżki pęczaku
  • 1 łyżka jasnego …