Start » Kuchnia Mirencji

Przepisy gdzie występuje: truskawki

Desery z owocami »

[28 czerwca 2017 | 0 Komentarzy | ]
Deser z truskawkami

Szybki, bardzo prosty w wykonaniu deser z truskawkami. Wykorzystałam jeszcze zapasy mrożonych truskawek, ale oczywiście najlepsze w sezonie będą świeże.

  • 180 g biszkoptów
  • 330 ml śmietany kremówki
  • 250 g mascarpone
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1 łyżka cukru
  • 200 g dżemu najlepiej kwaskowatego (u mnie rabarbarowo-truskawkowy)
  • 300 g truskawek mrożonych ( w sezonie świeżych)
  • 1/2 łyżeczki agaru

Jedną warstwę biszkoptów (90 g) wyłożyć na dnie foremki  18 cm x 19 cm. Posmarować połową dżemu. Śmietanę ubić, wymieszać z mascarpone i łyżką cukru pudru. Połowę masy śmietanowej z mascarpone wyłożyć na warstwę biszkoptów z dżemem. Przykryć pozostałymi biszkoptami. Posmarować resztą dżemu, …

Torty »

[26 czerwca 2017 | 0 Komentarzy | ]
Tort czekoladowy z truskawkami

Tort na Dzień Ojca chciałam zrobić z dodatkiem gorzkiej czekolady, za którą tata przepada. Na biszkopcie makowym, z dodatkiem bakalii w masie i truskawkami w galaretce całość wyszła obłędnie smaczna.
BISZKOPT:

  • 3/4 szklanki mąki
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 6 jajek
  • 1/2 szklanki suchego maku

MASA CZEKOLADOWA:

  • 2 budynie czekoladowe
  • 3 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 10 dag gorzkiej czekolady
  • 25 dag masła w pokojowej temperaturze
  • 5 dag rodzynek
  • 5 dag kandyzowanych ananasów
  • 5 dag posiekanych migdałów

PONCZ:

  • 1 cytryna
  • 1/4  szklanki wody

DODATKOWO:

  • 2 galaretki  np. ananasowo-pomarańczowe *
  • ok. 50 dag truskawek

BISZKOPT:
Ubić białka na sztywno i dalej ubijając wsypywać cukier. Dodawać po żółtku, następnie obie mąki wymieszane z proszkiem …

Desery z owocami »

[2 kwietnia 2016 | 0 Komentarzy | ]
Deser z chia z truskawkami i orzechami

Nasiona szałwii hiszpańskiej, czyli chia, są zaliczane do tz. produktów ” superfood”. Są bogate w kwasy omega-3 i omega-6, żelazo, białko czy błonnik. Nie zawierają cholesterolu. Są dość kaloryczne, około 500 kcal na 100 g, ale używamy je w dość małych ilościach.
Po namoczeniu -najlepiej przez całą noc- ziarna pęcznieją, a zawarte w nich składniki odżywcze stają się lepiej przyswajalne przez organizm. Z wyglądu przypominają wówczas żabi skrzek:).
W smaku są bardzo neutralne, więc często wykorzystywane są do zdrowych deserów czy śniadań.
Obecnie w „Piotrze i Pawle” nasiona szałwii  w 200 g opakowaniu …

Placki, racuchy »

[12 lipca 2015 | 0 Komentarzy | ]
Naleśniki deserowe

Typowo letnie naleśniki z twarożkiem i świeżymi owocami.  Prezentują się tak apetycznie, że nie sposób im się oprzeć:).
* Naleśniki wg tego przepisu smażę w ten sposób, że tylko do pierwszego naleśnika rozprowadzam niewielką ilość tłuszczu na patelni, resztę już smażę bez oliwy/oleju.
 
NALEŚNIKI:

  • 125 g mąki
  • szczypta soli
  • 2 jajka
  • 325 ml mleka
  • 100 ml śmietany kremówki

 
NADZIENIE:

  • 800 g twarożku homogenizowanego naturalnego
  • 600 g truskawek
  • cukier puder
  • cukier waniliowy

DODATKOWO:

  • maliny/ czarna porzeczka
  • 4 kostki gorzkiej czekolady
  • 200 ml kremówki
  • 1 łyżka cukru pudru

NALEŚNIKI:
Mąkę, cukier i sól wymieszać. Dodać jajka, 100 ml mleka, zmiksować. Dolewać resztę mleka i kremówkę. Ciasto odstawić na godzinę.
Patelnię rozgrzać. Posmarować cienko …

Przetwory z owoców »

[14 czerwca 2015 | 0 Komentarzy | ]
Dżem truskawkowy z wodą różaną

Truskawkom brakuje pektyn, których sporo jest w agreście czy porzeczkach, których jeszcze brak o te porze roku. Żelfixy już pożegnałam. Pozostało mi zasypać owoce cukrem, zlać sok który się wydzielił i cierpliwie gotować na małym ogniu bez przykrycia. Że warto było, nie muszę chyba pisać .
 

  • 1 kg truskawek
  • 300 cukru
  • 5 łyżek wody różanej

 
Truskawki odszypułkować, umyć. Włożyć do garnka z grubym dnem, wymieszać z  cukrem. Odstawić na kilka godzin, aż puszczą sok. Odcedzić, gotować na małym ogniu około 2 h, dość często mieszając, aby dżem się nie przypalił. Pod koniec gotowania …

Torty »

[13 czerwca 2015 | 0 Komentarzy | ]
Tort z ajerkoniakiem i truskawkami

Pyszny, nie za słodki, tort dla dorosłych. Wykorzystałam do niego ajerkoniak własnej produkcji z tego przepisu.
BISZKOPT:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

MASA TRUSKAWKOWA:

  • 350 g truskawek
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżeczka agaru
  • 330 ml kremówki
  • 1,5 opakowania śmietan-fixu
  • 1 łyżka cukru pudru

MASA AJERKONIAKOWA:

  • 175 ml mleka
  • 125 ml ajerkoniaku
  • 40 g cukru
  • 3 żółtka
  • 18 g mąki pszennej
  • 18 g skrobi ziemniaczanej
  • 520 g  mascarpone

DODATKOWO:

  • 1/2 szklanki ajerkoniaku
  •  250 g słoik dżemu truskawkowego
  • truskawki

 
 
 
BISZKOPT:
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta.
Tortownicę o średnicy …

Ciasta - ucierane, babki, muffiny »

[9 czerwca 2015 | 0 Komentarzy | ]
Ciasto z truskawkami i mascarpone

Ciasto z masą pomarańczowo-stracciatella, obowiązkowo z truskawkami.
Przepis na podstawie książki Elisabeth Lange: „Wyśmienite ciasta serowe”, z moimi zmianami.
 
CIASTO:

  • 30 g masła
  • 3 jajka
  • 70 g cukru
  • cukier waniliowy
  • 75 g mąki
  • szczypta proszku do pieczenia

MASA:

  • 250 g serka mascarpone
  • 1 łyżka cukru pudru
  • skórka starta z pomarańczy
  • 1 ekstraktu pomarańczowego
  • 50 g gorzkiej czekolady, posiekanej
  • 500 g truskawek

 
CIASTO:
Stopić masło, odstawić do lekkiego ostudzenia.
Żółtka utrzeć z cukrem, dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i masło.
Ubić białka. Delikatnie wymieszać z pozostałymi składnikami.
Przełożyć do tortownicy o średnicy 21,5 cm. Piec około 15-20 minut.
MASA:
Wszystkie składniki oprócz truskawek zmiksować.
Wyłożyć na ostudzonym cieście. Truskawki odszypułkowywać i …

Ciasta drożdżowe »

[29 marca 2015 | 0 Komentarzy | ]
Drożdżowy placek z truskawkami i pigwą

Ciasto drożdżowe z truskawkami, pigwą i kokosową kruszonką.
Owoce pigwy można zastąpić innymi np. porzeczkami czy agrestem.
CIASTO:

  • 50 dag mąki
  • 2  dag drożdży
  • 150ml mleka
  • 8 dag cukru
  • 10 dag masła
  • 2 jajka
  • szczypta soli

DODATKOWO:

  • 3-4 owoce pigwy
  • 900 g truskawek ( użyłam mrożonych)*

KRUSZONKA:

  • 10 dag masła
  • 10 dag cukru
  • 20 dag mąki
  • 10 dag wiórków kokosowych

CIASTO:
 
Masło roztopić, odstawić do ostygnięcia.
Ciepłe mleko wymieszać  z drożdżami, łyżką cukru i łyżką mąki. Odstawić do wyrośnięcia.
Rozczyn wymieszać z pozostałą mąką, cukrem i cukrem waniliowym. Dodać sól, jajka. Zagniatać. Na koniec dodać stopione masło.
Wyrobione ciasto zostawić pod przykryciem na około 1 h do wyrośnięcia.
Rozwałkować.
Pigwy obrać, pokroić na kawałki.
Wraz …

Ciasta - ucierane, babki, muffiny »

[8 lipca 2014 | 0 Komentarzy | ]
Babka z truskawkami

 

  • 2 szklanki mąki
  • 3 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3/4 szklanki śmietany
  • szklanka cukru
  • 5 jajek
  • 60 g masła
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 350 g truskawek

Utrzeć żółtka z cukrem, dodać masło, skrobię ziemniaczaną, utrzeć. Połączyć ze śmietaną. Na końcu dodawać ubite białka na przemian z mąką pszenną. Delikatnie wymieszać.
Przelać ciasto do formy. Obsypać ciasto bułką tartą, ułożyć wyszypułkowane truskawki.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 40 minut, do suchego patyczka.
 
 

Torty »

[30 maja 2014 | 0 Komentarzy | ]
Tort truskawkowo-miętowy

Bardzo orzeźwiający, mało słodki tort.
BISZKOPT:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

MASA:

  • 250 g mascarpone
  • 500 ml kremówki
  • 2 śmietan-fixy
  • 3-4 łyżki cukru pudru
  • około 300-400 g  truskawek
  • 1 łyżeczka ekstraktu z mięty
  • 1 cytryna

DODATKOWO:

  • listki mięty

BISZKOPT:
Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać kolejno żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta.
Tortownicę o średnicy 22  cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze  170 stopni C około 35 minut  do  suchego patyczka.
Po ostudzeniu przekroić na 4 blaty.
MASA:
Kremówkę ubić, pod koniec ubijania dodając śmietan-fixy wymieszane …