Start » Kuchnia Mirencji

Przepisy gdzie występuje: twaróg

Serniki »

[5 marca 2017 | 0 Komentarzy | ]
Malinowy sernik brownie

Pyszne ciasto w którym łączą się smaki czekolady, twarogu i malin. Wbrew pozorom jest proste do wykonania i wcale nie takie czasochłonne jakby się mogło wydawać.
Piekłam w tortownicy o średnicy 21 cm – ciasto wyszło dość wysokie. Wg przepisu piec w formie o wymiarach: 33 cm x 23 cm.
Przepis z książki: „The hummingbird bakery cookbook” Tarek Malouf.
BROWNIE:

  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 200 g masła
  • 150 g erytrolu /cukru
  • 3 jajka
  • 110 g mąki

SERNIK:

  • 400 g zmielonego twarogu
  • 100 g erytrolu / cukru
  • 2 łyżki mąki
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 2 jajka

MALINOWY WIERZCH:

  • 300 g kremówki
  • 1 łyżka zmielonego erytrolu /cukru pudru
  • 1 śmietan-fix
  • 150 g malin (użyłam …

Wypieki wytrawne »

[5 sierpnia 2016 | 0 Komentarzy | ]
Tarta z kurkami

Kruche ciasto z nadzieniem twarogowo-jajecznym z dodatkiem kurek. Smaczne świeżo po upieczeniu, jak i na zimno.
KRUCHE CIASTO:

  • 300 g mąki
  • 150 g masła
  • 2 łyżki zimnej wody
  • 2 łyżki zimnej śmietany / jogurtu

NADZIENIE:

  • 300 g kurek
  • 1 łyżka oliwy
  • 2 ząbki zmiażdżonego czosnku
  • 300 ml śmietany
  • 2 jajka
  • 250 g twarogu
  • natka pietruszki
  • gałka muszkatołowa
  • sól
  • pieprz

KRUCHE CIASTO:
Mąkę posiekać z zimnym masłem. Dodać pozostałe składniki i szybko zagnieść ciasto. Uformować kulę. Schłodzić minimum 30 minut w lodówce. Rozwałkować cienko, przełożyć do formy do tart o średnicy 24 cm. Piec w piekarniku nagrzanym d0o 200 stopni C przez 15 minut.
NADZIENIE:
Na oliwie podsmażyć 10 minut umyte …

Wypieki wytrawne »

[2 maja 2016 | 0 Komentarzy | ]
Szparagi na kruchym cieście

Pyszna tarta z nadzieniem twarogowym i szparagami. Najlepsza zaraz po upieczeniu, ale dobra i na zimno.
 
 
CIASTO:

  • 250 g mąki
  • 150 g masła
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 jajko
  • 2 łyżki zimnego mleka

NADZIENIE:

  • pęczek zielonych szparagów (500 g)
  • 250 g twarogu
  • 1 jajko
  • 60 g startego sera
  • cebula, drobno posiekana
  • sól
  • pieprz

 
 
CIASTO:
Do mąki wrzucić masło, posiekać je na kawałki, dodać sól,  wbić jajko. Wymieszać składniki, zagniatając ciasto. Dodać mleko, zagnieć kulę.  Schłodzić w lodówce przez 1 h.
Rozwałkować, wyłożyć do formy.
 
NADZIENIE:
Szparagi ugotować na parze.
Twaróg wymieszać z pozostałymi składnikami  i połową starego sera.
 
Ciasto  podpiec 10 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C.
Wyłożyć nadzienie serowe. Szparagi …

Serniki »

[14 marca 2016 | 0 Komentarzy | ]
Ciasto serowo-orzechowe

Przekładane ciasto z masą serową gotowaną, a nie pieczoną. W szybszej wersji ciasto można zastąpić herbatnikami.
 
CIASTO:

  • 1/2 kg mąki
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 100 g masła
  • 2 jajka
  • 2 łyżki miodu

MASA SEROWA:

  • 1 kg mielonego twarogu
  • 1 szklanka cukru
  • 250 g masła
  • 5 jajek
  • 3 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 1 szklanka mleka
  • cukier waniliowy

MASA ORZECHOWA:

  • 3 łyżki miodu
  • 1 łyżka cukru
  • 350 g niesolonych orzeszków ziemnych
  • 150 g masła

CIASTO:
Rozpuścić masło, dodać miód, wymieszać.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i sodą oraz cukrem. Wbić jajka, wlać masło z miodem. Zagnieść ciasto. Rozwałkować.
Upiec 2 placki o wymiarach 25 cm x 40 cm w …

Przystawki ciepłe »

[26 stycznia 2016 | 0 Komentarzy | ]
Zapiekane pulpety orzechowe

Wyśmienite pulpety z orzechów włoskich i twarogu, zapiekane w sosie grzybowo-śmietanowym.
PULPETY:

  • 100 g orzechów włoskich
  • 200 g mielonego twarogu
  • 100 g bułki tartej
  • 2 jajka
  • posiekana cebula
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżka suszonego oregano
  • 1 łyżka suszonej bazylii
  • sól
  • pieprz

 
SOS GRZYBOWY:

  • 25 g suszonych grzybów
  • 1,5 szklanki wody
  • 1 szklanka wywaru z warzyw
  • duża cebula, drobno posiekana
  • 3 łyżki masła
  • 1,5 łyżki mąki
  • 1/2 szklanki śmietany
  • sól
  • pieprz

 
PULPETY:
Orzechy zmielić.
Cebulę podsmażyć na oliwie. Wszystkie składniki wymieszać. Formować kulki nieco większe od orzecha włoskiego.
 
SOS GRZYBOWY:
Grzyby zalać wodą, odstawić na 1 h.
Gotować pod przykryciem 1/2 h. Odcedzić grzyby (wywar zachować), drobno posiekać.
Na 2 łyżkach masła smażyć około 10 minut cebulę i grzyby. …

Pierogi, kluski »

[25 stycznia 2016 | 0 Komentarzy | ]
Pierogi leniwe z ziemniakami

Tym razem leniwe pierogi z dodatkiem ziemniaków. Naprawdę sprawnie się je robi i wbrew moim obawom, ziemniaki nie są tu wyczuwalne.

  •  500 g zmielonego twarogu
  • 300 g ziemniaków
  • 1 1/3 szklanki mąki
  • 2 jajka
  • sól

OPCJONALNIE:

  • masło
  • cukier
  • cynamon

 
Ziemniaki ugotować, obrać, zmielić.
Wymieszać z pozostałymi składnikami. Zagnieść ciasto.
Na podsypanej mąką stolnicy uformować niewielkie wałki. Kroić je w skośne kawałki.
Gotować we wrzącej wodzie przez około 3 minuty, od czasu jak wypłyną z dna garnka.
Odcedzić.
Podawać np. stopione masłem, posypane cukrem i cynamonem lub wg uznania.

Pierogi, kluski »

[20 grudnia 2015 | 0 Komentarzy | ]
Ruskie pierogi

Klasyka wśród pierogów, czyli pierogi z farszem ziemniaczano-cebulowo-twarogowym. Niewątpliwie moje ulubione. Najsmaczniejsze podsmażone na maśle.
CIASTO:

  • 350 g mąki
  • 1 jajko
  • ok. 1 szklanki gorącej wody
  • sól

NADZIENIE:

  • 750 g ziemniaków
  • 500 g twarogu
  • 2 duże cebule
  • oliwa
  • sól
  • pieprz

 
CIASTO:
Z mąki, wody, soli i jajka zagnieść ciasto. Cienko rozwałkować. Wykrawać krążki. Kłaść łyżką nadzienie, sklejać.
NADZIENIE:
Cebule drobno pokroić i podsmażyć na oliwie.
Ziemniaki ugotować, obrać, ugnieść widelcem. Twaróg zmielić (lub rozgnieść widelcem). Wymieszać z pozostałymi składnikami, przyprawić solą i pieprzem.
 
Pierogi gotować w gorącej wodzie około 2-3 minut po wypłynięciu.

Halloween »

[8 listopada 2015 | 0 Komentarzy | ]
Sernik ze szczurem

Poszukując natchnienia do wykonania słodkiego wypieku na halloween znalazłam zdjęcie ciasta rannego szczura.  Swojego wykonałam z gruszek, które idealnie pasują do wykonania takiego gryzonia.
Na moim serniku obok szczura zasiadł także pająk z winogron.
Mogę napisać, że szczur na serniku był wisienką na torcie halloweenowych potraw w tym roku:)
 
SPÓD:

  • 70 g masła
  • 50 g orzechów laskowych
  • 100 g herbatników

MASA SEROWA:

  • 180 g białej czekolady
  • 20 g cukru
  • 100 g kremówki
  • 600 g mielonego twarogu
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

WIERZCH ZE  SZCZUREM:

  • 2 gruszki, 1 o wydłużonym kształcie na korpus szczura, 2-ga na pyszczek
  • 250 g mascarpone
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 3-4 łyżki kakao
  • 50 g …

Zapiekanki »

[25 października 2015 | 0 Komentarzy | ]
Cannelloni z pesto

Naprawdę proste, a pyszne danie obiadowe. W jego przygotowaniu najwięcej czasu zajmuje nadzianie rurek .
Passatę można zastąpić zmiksowanymi pomidorami z puszki wymieszanymi z małym słoikiem przecieru pomidorowego.
 

  • 300 g rurek makaronu cannelloni
  • 900 g twarogu
  • 100 g zielonego pesto z bazylii
  • 100 g czerwonego pesto z suszonych pomidorów
  • 200 g  startej mozzarelli
  • olej
  • 500 -700 ml passaty

 
Twaróg rozgnieść widelcem, wymieszać z pesto.
Dno naczynia żaroodpornego  wymiarować olejem, wyłożyć nadziane rurki, zalać je passatą.
Piec w piekarniku nagzanym do 180 stopni C przez około 40 minut. Chwilę przed wyjęciem z piekarnika posypać serem.

Serniki »

[24 października 2015 | 0 Komentarzy | ]
Cytrynowy sernik z batatem

Pierwsze ciasto które upiekłam z dodatkiem słodkiego ziemniaka czyli batata. Podobnie jak marchewki, cukinie czy dynie, które czasami wykorzystujemy do wypieków słodkości, batata nie wyczuwa się w serniku. Nadaje on apetycznego koloru masie serowej.
Wierzch można ozdobić pajęczyną z roztopionej czekolady i zaserwować sernik na Halloween:).
Przepis inspirowany sernikiem dyniowym stąd
 
SPÓD:

  • 300 g herbatników pełnoziarnistych
  • 60 g  roztopionego masła

MASA SEROWA:

  • 750 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego
  • 250 g serka mascarpone
  • 5  jajek
  • 190 g drobnego cukru do wypieków
  • 425 g batatów
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • starta skórka z 2 cytryn (wcześniej wyszorowanych szczoteczką i wyparzonych)
  • sok z 1 …