Przepisy gdzie występuje: twaróg
Serniki »

Pyszne ciasto w którym łączą się smaki czekolady, twarogu i malin. Wbrew pozorom jest proste do wykonania i wcale nie takie czasochłonne jakby się mogło wydawać.
Piekłam w tortownicy o średnicy 21 cm – ciasto wyszło dość wysokie. Wg przepisu piec w formie o wymiarach: 33 cm x 23 cm.
Przepis z książki: „The hummingbird bakery cookbook” Tarek Malouf.
BROWNIE:
- 200 g gorzkiej czekolady
- 200 g masła
- 150 g erytrolu /cukru
- 3 jajka
- 110 g mąki
SERNIK:
- 400 g zmielonego twarogu
- 100 g erytrolu / cukru
- 2 łyżki mąki
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 jajka
MALINOWY WIERZCH:
- 300 g kremówki
- 1 łyżka zmielonego erytrolu /cukru pudru
- 1 śmietan-fix
- 150 g malin (użyłam …
Wypieki wytrawne »

Kruche ciasto z nadzieniem twarogowo-jajecznym z dodatkiem kurek. Smaczne świeżo po upieczeniu, jak i na zimno.
KRUCHE CIASTO:
- 300 g mąki
- 150 g masła
- 2 łyżki zimnej wody
- 2 łyżki zimnej śmietany / jogurtu
NADZIENIE:
- 300 g kurek
- 1 łyżka oliwy
- 2 ząbki zmiażdżonego czosnku
- 300 ml śmietany
- 2 jajka
- 250 g twarogu
- natka pietruszki
- gałka muszkatołowa
- sól
- pieprz
KRUCHE CIASTO:
Mąkę posiekać z zimnym masłem. Dodać pozostałe składniki i szybko zagnieść ciasto. Uformować kulę. Schłodzić minimum 30 minut w lodówce. Rozwałkować cienko, przełożyć do formy do tart o średnicy 24 cm. Piec w piekarniku nagrzanym d0o 200 stopni C przez 15 minut.
NADZIENIE:
Na oliwie podsmażyć 10 minut umyte …
Wypieki wytrawne »

Pyszna tarta z nadzieniem twarogowym i szparagami. Najlepsza zaraz po upieczeniu, ale dobra i na zimno.
CIASTO:
- 250 g mąki
- 150 g masła
- 1 łyżeczka soli
- 1 jajko
- 2 łyżki zimnego mleka
NADZIENIE:
- pęczek zielonych szparagów (500 g)
- 250 g twarogu
- 1 jajko
- 60 g startego sera
- cebula, drobno posiekana
- sól
- pieprz
CIASTO:
Do mąki wrzucić masło, posiekać je na kawałki, dodać sól, wbić jajko. Wymieszać składniki, zagniatając ciasto. Dodać mleko, zagnieć kulę. Schłodzić w lodówce przez 1 h.
Rozwałkować, wyłożyć do formy.
NADZIENIE:
Szparagi ugotować na parze.
Twaróg wymieszać z pozostałymi składnikami i połową starego sera.
Ciasto podpiec 10 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C.
Wyłożyć nadzienie serowe. Szparagi …
Serniki »

Przekładane ciasto z masą serową gotowaną, a nie pieczoną. W szybszej wersji ciasto można zastąpić herbatnikami.
CIASTO:
- 1/2 kg mąki
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- 100 g masła
- 2 jajka
- 2 łyżki miodu
MASA SEROWA:
- 1 kg mielonego twarogu
- 1 szklanka cukru
- 250 g masła
- 5 jajek
- 3 łyżki skrobi ziemniaczanej
- 1 szklanka mleka
- cukier waniliowy
MASA ORZECHOWA:
- 3 łyżki miodu
- 1 łyżka cukru
- 350 g niesolonych orzeszków ziemnych
- 150 g masła
CIASTO:
Rozpuścić masło, dodać miód, wymieszać.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i sodą oraz cukrem. Wbić jajka, wlać masło z miodem. Zagnieść ciasto. Rozwałkować.
Upiec 2 placki o wymiarach 25 cm x 40 cm w …
Przystawki ciepłe »

Wyśmienite pulpety z orzechów włoskich i twarogu, zapiekane w sosie grzybowo-śmietanowym.
PULPETY:
- 100 g orzechów włoskich
- 200 g mielonego twarogu
- 100 g bułki tartej
- 2 jajka
- posiekana cebula
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka suszonego oregano
- 1 łyżka suszonej bazylii
- sól
- pieprz
SOS GRZYBOWY:
- 25 g suszonych grzybów
- 1,5 szklanki wody
- 1 szklanka wywaru z warzyw
- duża cebula, drobno posiekana
- 3 łyżki masła
- 1,5 łyżki mąki
- 1/2 szklanki śmietany
- sól
- pieprz
PULPETY:
Orzechy zmielić.
Cebulę podsmażyć na oliwie. Wszystkie składniki wymieszać. Formować kulki nieco większe od orzecha włoskiego.
SOS GRZYBOWY:
Grzyby zalać wodą, odstawić na 1 h.
Gotować pod przykryciem 1/2 h. Odcedzić grzyby (wywar zachować), drobno posiekać.
Na 2 łyżkach masła smażyć około 10 minut cebulę i grzyby. …
Pierogi, kluski »

Tym razem leniwe pierogi z dodatkiem ziemniaków. Naprawdę sprawnie się je robi i wbrew moim obawom, ziemniaki nie są tu wyczuwalne.
- 500 g zmielonego twarogu
- 300 g ziemniaków
- 1 1/3 szklanki mąki
- 2 jajka
- sól
OPCJONALNIE:
- masło
- cukier
- cynamon
Ziemniaki ugotować, obrać, zmielić.
Wymieszać z pozostałymi składnikami. Zagnieść ciasto.
Na podsypanej mąką stolnicy uformować niewielkie wałki. Kroić je w skośne kawałki.
Gotować we wrzącej wodzie przez około 3 minuty, od czasu jak wypłyną z dna garnka.
Odcedzić.
Podawać np. stopione masłem, posypane cukrem i cynamonem lub wg uznania.
Pierogi, kluski »

Klasyka wśród pierogów, czyli pierogi z farszem ziemniaczano-cebulowo-twarogowym. Niewątpliwie moje ulubione. Najsmaczniejsze podsmażone na maśle.
CIASTO:
- 350 g mąki
- 1 jajko
- ok. 1 szklanki gorącej wody
- sól
NADZIENIE:
- 750 g ziemniaków
- 500 g twarogu
- 2 duże cebule
- oliwa
- sól
- pieprz
CIASTO:
Z mąki, wody, soli i jajka zagnieść ciasto. Cienko rozwałkować. Wykrawać krążki. Kłaść łyżką nadzienie, sklejać.
NADZIENIE:
Cebule drobno pokroić i podsmażyć na oliwie.
Ziemniaki ugotować, obrać, ugnieść widelcem. Twaróg zmielić (lub rozgnieść widelcem). Wymieszać z pozostałymi składnikami, przyprawić solą i pieprzem.
Pierogi gotować w gorącej wodzie około 2-3 minut po wypłynięciu.
Halloween »

Poszukując natchnienia do wykonania słodkiego wypieku na halloween znalazłam zdjęcie ciasta rannego szczura. Swojego wykonałam z gruszek, które idealnie pasują do wykonania takiego gryzonia.
Na moim serniku obok szczura zasiadł także pająk z winogron.
Mogę napisać, że szczur na serniku był wisienką na torcie halloweenowych potraw w tym roku:)
SPÓD:
- 70 g masła
- 50 g orzechów laskowych
- 100 g herbatników
MASA SEROWA:
- 180 g białej czekolady
- 20 g cukru
- 100 g kremówki
- 600 g mielonego twarogu
- 1 żółtko
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
WIERZCH ZE SZCZUREM:
- 2 gruszki, 1 o wydłużonym kształcie na korpus szczura, 2-ga na pyszczek
- 250 g mascarpone
- 1 łyżka cukru pudru
- 3-4 łyżki kakao
- 50 g …
Zapiekanki »

Naprawdę proste, a pyszne danie obiadowe. W jego przygotowaniu najwięcej czasu zajmuje nadzianie rurek .
Passatę można zastąpić zmiksowanymi pomidorami z puszki wymieszanymi z małym słoikiem przecieru pomidorowego.
- 300 g rurek makaronu cannelloni
- 900 g twarogu
- 100 g zielonego pesto z bazylii
- 100 g czerwonego pesto z suszonych pomidorów
- 200 g startej mozzarelli
- olej
- 500 -700 ml passaty
Twaróg rozgnieść widelcem, wymieszać z pesto.
Dno naczynia żaroodpornego wymiarować olejem, wyłożyć nadziane rurki, zalać je passatą.
Piec w piekarniku nagzanym do 180 stopni C przez około 40 minut. Chwilę przed wyjęciem z piekarnika posypać serem.
Serniki »

Pierwsze ciasto które upiekłam z dodatkiem słodkiego ziemniaka czyli batata. Podobnie jak marchewki, cukinie czy dynie, które czasami wykorzystujemy do wypieków słodkości, batata nie wyczuwa się w serniku. Nadaje on apetycznego koloru masie serowej.
Wierzch można ozdobić pajęczyną z roztopionej czekolady i zaserwować sernik na Halloween:).
Przepis inspirowany sernikiem dyniowym stąd
SPÓD:
- 300 g herbatników pełnoziarnistych
- 60 g roztopionego masła
MASA SEROWA:
- 750 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego
- 250 g serka mascarpone
- 5 jajek
- 190 g drobnego cukru do wypieków
- 425 g batatów
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka mąki pszennej
- starta skórka z 2 cytryn (wcześniej wyszorowanych szczoteczką i wyparzonych)
- sok z 1 …