Start » Kuchnia Mirencji

Przepisy gdzie występuje: twaróg

Pierogi, kluski »

[9 sierpnia 2015 | 0 Komentarzy | ]
Knedle z morelami

Knedle z twarogu i kaszy manny.  Do nadziewania najlepsze byłby mini-morele (niestety, nie udało mi się kupić na czas), dzięki czemu knedle wyszłyby mniejsze.
Bardzo sycące.
Z podanych składników wyszło mi 13 sztuk.

  • 800 g zmielonego twarogu
  • 3 jajka
  • 100 g kaszy manny
  • 30 g mąki
  • 80 g masła w temperaturze pokojowej
  • szczypta soli
  • kilkanaście moreli

DODATKOWO:

  • masło
  • brązowy cukier trzcinowy

 
Twaróg zmiksować z masłem, jajkami, kaszą, mąką i solą. Formować kule, w środek wkładając po moreli.
Wrzucić do wrzącej wody i gotować 5 minut po wypłynięciu knedli na wierzch.
Podawać polane stopionym masłem i posypane cukrem.

Serniki »

[27 kwietnia 2015 | 0 Komentarzy | ]
Sernik z daktylami, migdałami i czekoladą

Sernik z arabskim akcentem w postaci daktyli nadziewanych migdałami, oblanych czekoladą.
 
SPÓD:

  • 125 g macy
  • 50 g stopionego masła

 
MASA SEROWA:

  • 600 g tłustego zmielonego twarogu
  • 3/4 szklanki cukru
  • 4 jajka
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

 
WIERZCH:

  • 200 g tacka daktyli
  • około 25 g migdałów
  • 150 g czekolady gorzkiej

 
 
SPÓD:
Macę drobno pokruszyć, wymieszać ze stopionym masłem.
Wyłożyć spód tortownicy o średnicy 23 cm. Schłodzić przez 30 minut w lodówce.
 
MASA SEROWA:
Wszystkie składniki krótko zmiksować, do połączenia się składników.
Przelać masę na schłodzony spód.
Piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni C przez około 50 minut, do suchego patyczka.
Odstawić do ostudzenia.
WIERZCH:
Daktyle przekroić na pół, do …

Pierogi, kluski »

[4 marca 2015 | 0 Komentarzy | ]
Leniwe pierogi II

Naprawdę szybkie w przygotowaniu. Dla mnie oczywiście najlepsze ze stopionym masłem i cukrem.

  • 500 g zmielonego  twarogu
  • duże jajko
  • 1 szklanka mąki

DODATKOWO:

  • masło
  • cukier

Twaróg wymieszać z jajkiem i mąką. Zagnieść ciasto. Uformować z niego długi, dość cienki wałek. Ukośnie pociąć na kawałki.
Wrzucić do gorącej wody. Gotować 3 minuty od wypłynięcia pierogów.
Odcedzić. Polać stopionym masłem i posypać cukrem.

Serniki »

[10 stycznia 2015 | 0 Komentarzy | ]
Sernik jagodowy

Sernik z warstwą owoców oraz pokrytych masą jagodową.
W sezonie na jagody oczywiście użyłabym świeżych owoców, teraz wykorzystałam zapasy ze spiżarni, wykonane wg tego przepisu.
Przepis na tortownicę o średnicy 20 cm.
 
SPÓD:

  •  130 g ciastek typu digestive
  • 30 g stopionego masła

MASA JAGODOWA:

  • 150 g jagód ze słoika/mrożonych *
  • 200 g kremówki
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 3/4 łyżeczki agaru

MASA SEROWA:

  • 200 g zmielonego twarogu
  • 250 ml   kremówki
  • 3  jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3  łyżki mąki

 
SPÓD:
Masło roztopić, ciastka bardzo drobno pokruszyć i wymieszać z masłem.
Przełożyć do tortownicy (spód wyłożyć papierem do pieczenia). Schłodzić  lodówce około 1/2 h.

MASA SEROWA:

Zmiksować wszystkie składniki. Przelać na spód z …

Serniki »

[27 grudnia 2014 | 0 Komentarzy | ]
Sernik z liczi

Egzotyczny sernik z warstwą musu z owoców liczi.
Z podanej porcji wychodzi mały sernik -pieczony w formie o średnicy 15 cm.
SPÓD:

  • 80 g herbatników pełnoziarnistych
  • 25 g masła

MASA SEROWA:

  • 250 g zmielonego twarogu
  • 125 ml   kremówki
  • 2 małe jajka
  • 80 g cukru
  • 1,5  łyżki skrobi ziemniaczanej

MUS LICZI:

  • 200 ml kremówki
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 5 łyżek wody
  • 3 łyżeczki agaru
  • puszka liczi (567g )

DODATKOWO:

  • kilka świeżych owoców liczi

SPÓD:
Masło roztopić, ciastka bardzo drobno pokruszyć i wymieszać z masłem.
Przełożyć do tortownicy (spód wyłożyć papierem do pieczenia). Schłodzić  lodówce około 1h.
 
MASA SEROWA:
Zmiksować wszystkie składniki. Przelać na spód z ciastek.
Piec w piekarniku nagrzanym do 150 stopni C …

Wypieki wytrawne »

[16 listopada 2014 | 0 Komentarzy | ]
Łódeczki z twarogiem i fetą

Kolejna inspiracja ze strony arabskie.pl.
CIASTO:

  • 50 dag mąki
  • 20 g drożdży
  • 1/4 szklanki ciepłego mleka
  • 3/4 szklanki ciepłej wody
  • 1/4 szklanki oleju
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli

NADZIENIE:

  • 400 g zmielonego twarogu
  • 200 g fety
  • pęczek zielonej pietruszki, posiekanej
  • 1 łyżeczka curry
  • pieprz

 
CIASTO:
Wymieszać drożdże z  cukrem, ciepłym mlekiem i łyżeczką mąki. Wymieszać, pozostawić, by zaczyn ruszył. Mąkę przesiać do miski, dodać sól, wyrośnięte drożdże, olej i dodawać wodę w niewielkich ilościach. Wyrobić  ciasto, przełożyć do miski wysmarowanej łyżką oliwy, przykryć, pozostawić do wyrośnięcia na ok. 1 h do podwojenia objętości.
Można także wymieszać ciasto w maszynie do chleba.

NADZIENIE:
Składniki nadzienia wymieszać.

Wyrośnięte ciasto podzielić na …

Torty »

[10 sierpnia 2014 | 2 Komentarzy | ]
Tort serowo-czekoladowy z malinami

Najlepszy tort tego roku.
Część pracy trzeba wykonać dzień wcześniej.
*Zwiększyłam ilość owoców z 250 g do 400 g a i tak padł komentarz, że tort super, ale mogłam dać więcej malin:).
Maliny mrożone wcześniej należy rozmrozić.
Zrezygnowałam z polewy czekoladowej.
Przepis z dodatku do „Twojego Stylu”- „Ciasta i ciasteczka”.
SPÓD:

  • 200 g czekolady gorzkiej
  • 100 g biszkoptów
  • 25 g masła
  • olej

MASA CZEKOLADOWA:

  • 400 g kremówki
  • 300 g czekolady gorzkiej

MASA SEROWA:

  • 500 g mascarpone
  • 300 g mielonego twarogu
  • 100 g cukru
  • cukier waniliowy

DODATKOWO:

  • 400 g malin*

POLEWA CZEKOLADOWA:

  • 25 g oleju kokosowego
  • 100 g czekolady gorzkiej
  • 100g kremówki

 
SPÓD:
Dno tortownicy o średnicy 26 cm posmarować olejem.
Biszkopty pokruszyć.
200 g czekolady pokruszyć i wraz …

Ciasta kruche »

[26 grudnia 2013 | 0 Komentarzy | ]
Kruche babeczki z kremem kakaowym

Trwa sezon na liczi. Naszła mnie więc chęć na upieczenie kruchych babeczek z ich udziałem.
Krem jest dość lekki, z niewielką ilością cukru. Aż się prosi dodać jeszcze po jakimś małym czerwonym owocu np. malinie, ale nie miałam pod ręką, nawet mrożonych.
Z podanych składników wychodzi około 13 babeczek.
 
CIASTO:

  • 175 g mąki  krupczatki
  • 50 g cukru pudru
  • 100 g zimnego masła
  • 1 łyżka  kwaśnej śmietany
  • 1 żółtko

KREM:

  • 300 g zmielonego twarogu
  • 100 ml kremówki
  • 1/2 opakowania śmietan-fixu
  • 2-3 łyżki cukru pudru
  • łyżeczka kakao

DODATKOWO:

  • 2 mandarynki
  • kilka owoców liczi

CIASTO:
Wymieszać mąkę z masłem, posiekać, dodać żółtko, cukier, śmietanę. Zagnieść, owinąć folią. Schłodzić w lodówce około 1h.
Foremki do babeczek wykleić …

Serniki »

[15 grudnia 2013 | 0 Komentarzy | ]
Sernik z truflą i likierem Baileys

Właściwie powinien się nazywać: Trufla z serem, gdyż warstwy twarogowej jest mniej niż pralinowej.
* Proponuję zredukować o połowę ilość składników na truflę.
Przepis z miesięcznika ” Kuchnia”.
zdjęcia- Krzysztof Ziółkowski
MASA SEROWA:

  • 1/2 kg twarogu (minimum 2- krotnie zmielonego)
  • 3 jajka
  • 200 ml kremówki
  • 125 g cukru
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

TRUFLA *:

  • 500 ml kremówki
  • 400 g czekolady gorzkiej
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 150 ml likieru Baileys
  • kakao do oprószenia

 
MASA SEROWA:
Wszystkie składniki mają mieć temperaturę pokojową
Jajka zmiksować, dodać pozostałe składniki, aż znikną wszystkie grudki.
Spód formy o średnicy 20 cm (piekłam w tortownicy o średnicy 20 cm) wyłożyć papierem do …

Torty »

[5 sierpnia 2013 | 0 Komentarzy | ]
Tort malinowo-brzoskwiniowy

Lekki tort z masą twarogową z dodatkiem mascarpone i owoców.
 
CIASTO:

  • 2 jajka
  • 50 g cukru
  • 40 g mąki
  • 20 g skrobi ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

MASA:

  • 740 g puszka brzoskwiń ( w sezonie najlepsze świeże)
  • 500 g malin
  • 1 kg mielonego twarogu
  • 500 g mascarpone
  • 70 g cukru pudru (lub więcej)
  • laska wanilii

DODATKOWO:

  • dowolne owoce do dekoracji

CIASTO:
Białka ubić na sztywno, po koniec dodawać stopniowo cukier. Dodać żółtka. Wymieszać mąkę ze skrobią ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia.  Delikatnie wymieszać z masą jajeczną. Wlać to tortownicy o średnicy 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 175 stopni …