Start » Kuchnia Mirencji

Przepisy gdzie występuje: wiórki kokosowe

Napoje »

[8 marca 2013 | 0 Komentarzy | ]
Mleko kokosowe

Osobiście dość rzadko wykorzystuję mleko kokosowe do wykonania deserów/ potraw, bo nie przepadam za jego smakiem. Jedak w niektórych daniach  jest one niezastąpione.
Mleko z wiórków kokosowych jest łatwe go samodzielnego przygotowania w domu i może stanowić wegańską alternatywę dla mleka krowiego.
 

  • 1 szklanka wiórków kokosowych
  • 3 szklanki wody

 
Wiórki zalać 2 szklankami ciepłej wody, odstawić pod przykryciem. Dolać szklankę wrzątku, zmiksować. Wycisnąć przez gazę.

Ciastka, ciasteczka »

[9 grudnia 2012 | 0 Komentarzy | ]
Razowe ciasteczka kokosowe

Z przyjemnością testuję kolejne przepisy z książki: „Ciasteczka:  1001przepisów z całego świata i na każdą okazję”.
Piekę zazwyczaj z połowy porcji, ale za to dwa rodzaje ciasteczek.
Te ciasteczka zachęciły mnie dodatkiem mąki razowej oraz kokosu.
Przechowywać do 5 dni.
 

  • 3/4 szklanki mąki razowej
  • szczypta soli
  • 1 szklanka wiórków kokosowych
  • 1/4 szklanki cukru
  • sok i skórka starta z 1/2 cytryny
  • 60 g masła
  • 2 jajka (dałam 1)

 
Wymieszać mąkę z solą, wiórkami kokosowymi, cukrem, skórkę z cytryny. Dodać masło, rozdrobnić mikserem na konsystencję bułki tartej. Wlać sok i jajka, wyrobić. Wykładać po czubatej łyżce na blachę wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec 8-10 …

Ciasta bez pieczenia »

[12 maja 2012 | 1 Komentarz | ]
Ciasto 3 bit

Do tego ciasta przymierzałam się już długo. Większość ciast piekę z połowy ilości składników, ale ciężko o mniejszą puszkę masy krówkowej.
Nadarzyła się w końcu okazja, by przygotować takie ciasto na babskie spotkanie. I gwarancja, że kalorie  zostaną podzielone na większą liczbę brzuchów…:). Porcja z tych składników wychodzi naprawdę spora, zważywszy na skomasowanie słodyczy.
Jest to  ciasto na podobieństwo batonów 3bit – czyli batonów w  z nadzieniem mlecznym i herbatnikami. Ciasta się nie piecze, a w dodatku jest szybkie w przygotowaniu. Najwięcej czasu zajmuje przygotowanie masy budyniowej. Koniecznie przygotujcie je dzień wcześniej, …

Napoje »

[1 maja 2012 | 0 Komentarzy | ]
Mleko owsiano-kokosowe

Mleko wegańskie, sycące i dość smaczne.  Zrobiłam wersję gęstszą, bez przecedzania przez sito, bardziej przypominającą śmietanę.
Takie mleko stanowi świetną bazę do wszelkich koktajli.
 

  • 1/2 szklanki płatków owsianych
  • 1/2 szklanki wiórków kokosowych
  • szczypta soli

 
Płatki owsiane i wiórki zmielić. Zalać 1 1/2 szklanki wody, dodać sól. Gotować w garnku o grubym dnie przez 20 minut, często mieszając. Dodać 2 szklanki wody i zmiksować.
Dla lepszego efektu mleko można przecedzić przez gazę/sito.
 

Przystawki ciepłe »

[14 marca 2012 | 0 Komentarzy | ]
Kokosowe ślimaki

Niewielkie „ślimaki”,  w sam raz na dwa gryzy. Dość szybkie i łatwe w przygotowaniu.
Smażyłam na oleju. Pominęłam cukier w nadzieniu, a chili zastąpiłam suszonym, mielonym.
Przepis kuchni indyjskiej, więc oczywiście jak najbardziej trafił w mój gust.
Źródło: ” Kuchnia wegetariańska świata” Angelika Ilies
NADZIENIE:

  • 600 g ziemniaków
  • kawałek świeżego imbiru
  • 2 czerwone chili
  • 4 łyżki wiórków kokosowych
  • 1 łyżka ziaren sezamu
  • 1 łyżeczka brązowego cukru
  • 2 łyżeczki garam masala

CIASTO:

  • łyżka sklarowanego masła
  • 200 g mąki
  • 1 łyżka kurkumy
  • 125 ml wody

DODATKOWO:

  • sklarowane masło do  smażenia
  • mąka do posypania

 
NADZIENIE:
Ugotowane ziemniaki obrać, przecisnąć przez praskę. Imbir zetrzeć na drobnej tarce,  chili drobno posiekać. Wymieszać z pozostałymi składnikami nadzienia.
 
CIASTO:
Masło …

Ciasta - ucierane, babki, muffiny »

[13 lutego 2012 | 0 Komentarzy | ]
Muffiny marchewkowo-kokosowe

Propozycja dla wszystkich, którzy jeszcze nie zdecydowali się co do walentynkowego wypieku.
Muffiny są wilgotne, nie za słodkie, korzenne w smaku.
Przepis, lekko zmodyfikowany, z tej strony. Porcja na 10 sztuk.

  • 2/3 szklanki mąki pszennej
  • pół szklanki cukru
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/4 łyżeczki zmielonych goździków
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/3 szklanki oleju
  • 2 jajka, roztrzepane
  • 1 szklanka posiekanych migdałów
  • pół szklanki wiórków kokosowych
  • 1 szklanka startej marchwi

WIERZCH:

  • 125 g serka mascarpone / mielonego twarogu
  • 2 łyżki cukru pudru
  • wiórki kokosowe do dekoracji
  • czerwony barwnik / sok malinowy

 
Wymieszać suche składniki – mąkę, cukier, proszek, sodę, przyprawy.
W drugim naczyniu …

Desery »

[20 stycznia 2012 | 0 Komentarzy | ]
Domowe Raffaello

Mocno zbliżone w smaku do słynnych  kokosowych kuleczek Raffaello.
Jeśli macie gotowy biszkopt, produkcja tego deseru przebiegnie dość szybko.  Kulki świetnie się lepią. Z podanych składników wychodzi naprawdę spora porcja.
 
 

  • 250 ml kremówki
  • 15 dag cukru
  • 20 dag masła
  • 20 dag wiórków kokosowych
  • około 400 g biszkoptu
  • 3-4 łyżki likieru kokosowego, np. Malibu
  • 10 dag obranych migdałów

 
Kremówkę zagotować z cukrem, odstawić  do ostudzenia. Zmiksować z masłem, dodać połowę wiórków kokosowych, likier i drobno pokrojony biszkopt. Zagnieść, odstawić do schłodzenia.
Ulepić kulki, do środka każdej włożyć migdał. Obtoczyć w pozostałych wiórkach kokosowych.

Desery z owocami »

[26 września 2011 | 0 Komentarzy | ]
Crumble z mieszanymi owocami

Crumble z owoców tropikalnych.  Dobrze się też sprawdzą brzoskwinie, banany.
Przepis z książki  : “Kuchnia wegetariańska” Jenny Stacey.

  • 2 owoce mango, obrane, pokrojone w plastry
  • papaja, obrana, pokrojona w plastry
  • 225 g ananasa, obranego, pokrojonego w kostkę
  • 1 1/2 łyżeczki zmielonego imbiru
  • 100 g wegetariańskiej margaryny (u mnie masło)
  • 100 g jasnobrązowego cukru
  • 175 g mąki
  • 50 g wiórków kokosowych

Owoce wraz z 1/2 łyżeczki imbiru włożyć do garnka, dodać 25 g masła i 50 g cukru. Gotować 10 minut, aż owoce zmiękną. Przełożyć do naczynia żaroodpornego.
Mąkę wymieszać z pozostały imbirem, dodać resztę masła. Rozetrzeć do uzyskania konsystencji przypominającej bułkę …

Ciasta drożdżowe »

[16 sierpnia 2011 | 0 Komentarzy | ]
Ciasto drożdżowe z wiśniami i wiórkami kokosowymi

Przepyszne, bardzo puchowe ciasto, tylko z jednym jajkiem.  Wiśnie z kokosem, stanowiące idealny duet, w połączeniu z tą drożdżówką stanowią dużą pokusę … .
Piekłam z połowy ilości w tortownicy o średnicy 20 cm.

  • 100 g masła
  • 500 g mąki
  • jajko
  • 150 g cukru
  • starta skórka z cytryny
  • szczypta soli
  • 250 ml mleka
  • 50 g drożdży
  • 750 g wiśni
  • 50 g wiórków kokosowych

Masło stopić, odłożyć do ostudzenia. Mąkę, jajko, 100 g cukru, skórkę z cytryny i sól włożyć do miski. Mleko lekko podgrzać i rozpuścić w nim drożdże, odstawić do wyrośnięcia. Do mąki dodać drożdże i masło. Wszystkie składniki wymieszać …

Ciasta - ucierane, babki, muffiny »

[12 lipca 2011 | 0 Komentarzy | ]
Ciasto kokosowo-wiśniowe z czekoladą

To, że wiśnie świetnie współgrają z czekoladą, to już wiadomo, chociaż na podstawie Tortu Szwarcwaldzkiego. A że kokos wpasowuje się wspaniale w taki duet, to się sami przekonajcie.
Smak doskonały:).
Po upieczeniu najlepiej schłodzić w lodówce.
CIASTO:

  • 250 g masła
  • szklanka mąki
  • 5 łyżek mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150 g gorzkiej czekolady
  • 10 łyżek cukru
  • cukier waniliowy
  • 4 jajka
  • 5 łyżek mleka
  • szczypta soli

NADZIENIE:

  • około 1 kg – 1,2 kg  wiśni wydrylowanych
  • 200 g wiórków kokosowych
  • 8 łyżek masła
  • 8 łyżek cukru
  • 6 łyżek mleka
  • 2 łyżki miodu

DEKORACJA:

  • bita śmietana

NADZIENIE:
Rozpuścić masło z cukrem i miodem, dodać mleko i wiórki kokosowe. Odstawić do lekkiego ostygnięcia.
CIASTO:
Masło utrzeć z cukrem …