Start » Zapiekanki

Vegetable cobbler

14 lipca 2010 0 Komentarzy

Zapiekane warzywa z sosem beszamelowym oraz ciasteczkami sezamowymi.  Polecam także na zimno.

Piekłam w naczyniu żaroodpornym o dolnej średnicy 16 cm, górnej 18 cm, o wysokości 7 cm

Przepis z książki Sarah Brown  “Kuchnia wegetariańska”.

zapiekanka z kukurydza

  • 400 ml mleka
  • mała cebula
  • liść laurowy
  • 6 ziaren pieprzu
  • 50 g masła
  • 40 g mąki pszennej razowej
  • 4 pokrojone łodygi selera / kawałek korzenia
  • 350 g różyczek brokuła
  • 250 g pokrojonej fasolki szparagowej
  • kolba kukurydzy
  • sól
  • pieprz

CIASTO:

  • 75 g mąki pszennej razowej
  • 75 g mąki kukurydzianej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • jajko
  • 50 ml mleka
  • 1 łyżka oliwy
  • 75 g startego ostrego  sera, najlepiej cheddara
  • ziarno sezamu / mak

Zagotować na małym ogniu mleko z cebulą, liściem laurowym i pieprzem. Przykryć i odstawić na 10 minut. Odcedzić. Stopić masło, dodać mąkę i smażyć na małym ogniu 2-3 minuty. Powoli wlać mleko mieszając.

Warzywa ugotować na parze. Najpierw włożyć seler, po 2-3 minutach brokuły i fasolę szparagową. Gotować jeszcze około 8 minut.

Kukurydzę gotować 4-5 minuty wkładając do wrzątku. Ostrym nożem odciąć ziarna.

Warzywa wymieszać z sosem, doprawić solą i pieprzem.

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni C.

CIASTO:

Ubić jajko. Mieszając dodać mleko i oliwę, znów ubić.  W osobnym naczyniu wymieszać mąki z proszkiem do pieczenia i solą. Wymieszać z masą mleczną. Dodać straty ser i wymieszać. Ciasto rozwałkować na grubość  1 cm. Wyciąć krążki o średnicy 3,5 cm.

Warzywa z sosem przełożyć do wysmarowanego  tłuszczem naczynia żaroodpornego. Na wierzchu ułożyć krążki ciasta, posypać sezamem. Piec 25 minut do zarumienienia ciasta. Podawać na gorąco.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Dodaj komentarz!

Dodaj komentarz lub trackback ze swojej strony. Możesz także śledzić komentarze w kanale RSS.

Bądź miły. Dbaj o poprawność gramatyczną. Pisz na temat. Nie spamuj.

Możesz używać następujących poleceń:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Blog współpracuje z serwisem Gravatar. Aby wyświetlić swój avatar przy komentarzu, zarejestruj się na Gravatar.

Proszę pozostawić te dwa pola tak jak są: